01 ng 10
Ang Mga Benepisyo ng Homemade Yogurt
Getty / Jean-Christophe Riou Ang homemade yogurt mula sa iyong electric yogurt maker ay hindi lamang madaling gawin ngunit mas mahusay para sa iyo at sa kapaligiran. Maaari mong piliin ang mga sangkap, mula sa uri ng gatas-taba-libre sa buong gatas, organic o lokal na lumaki o maginoo-at maaari kang lumikha ng mga lasa upang umangkop sa iyong panlasa.
Bagaman nagbibigay ang yogurt na nakabili ng tindahan ay nagbibigay ng ilang mga benepisyo sa kalusugan, maaari rin itong maglaman ng nakakagulat na halaga ng asukal. Ang homemade yogurt ay magkakaroon ng mas kaunting asukal kaysa sa commercial yogurt dahil kinokontrol mo ang iyong inilagay sa recipe. At kapag gumagawa ng yogurt, tutulungan mo rin ang kapaligiran sa pamamagitan ng paggamit ng mga magagamit na garapon na maraming mga electric yogurt gumagawa, na mas mahusay kaysa sa lahat ng mga plastic yogurt tub.
Ang mga tagubilin na ito ay dapat magtrabaho para sa karamihan ng mga awtomatikong gumagawa ng yogurt na mayroong indibidwal na baso o plastik na mga lalagyan ngunit tiyaking basahin ang buklet ng pagtuturo ng iyong machine para sa mga instruksiyon na tiyak sa iyong makina.
02 ng 10
Ang iyong kailangan
Bilang karagdagan sa electric yogurt machine, kakailanganin mo ang ilang iba pang mga piraso ng kagamitan kabilang ang isang likido na tasa ng pagsukat , saucier o saucepan , instant-read thermometer , medium na mangkok ng paghahalo , kumusta o kahoy na kutsara, at isang kutsara.
Sa mga tuntunin ng sangkap, upang gumawa ng yogurt sa isang makina na may pitong 6-ounce na lalagyan, kakailanganin mo ng 42 ounces (5 1/4 tasa) ng gatas, buong o 2 porsiyento na pinakamainam na gatas sa trabaho, at 6 ounces ng plain yogurt na naglalaman ng live aktibong kultura. Napakahalaga na gamitin ang sariwang, plain, unfravored yogurt, at ang pinakasariwang, pinakamagandang gatas na maaari mong mahanap. Ang kalidad ng iyong yogurt ay nakasalalay sa kalidad ng mga ingredients na sinimulan mo.
03 ng 10
Heat the Milk
Jessica Harlan Ang unang hakbang sa homemade yogurt ay ang init ng gatas. Upang simulan, ibuhos ang gatas sa isang pan saucier o isang kasirola sa daluyan ng init. Heat ang gatas hanggang sa magsimula itong bula sa gilid ng kawali, ngunit huwag hayaang pigsa. Sa puntong ito, dapat itong humigit sa 180 F. Alisin ang pan mula sa init.
04 ng 10
Cool ang Milk
Jessica Harlan Palamigin ang gatas hanggang sa temperatura ay tungkol sa 110 F. Upang mapabilis ang prosesong ito, punan ang isang malaking lalagyan o ang iyong lababo na may yelo. Maglagay ng isang mangkok na sapat na sapat upang i-hold ang mainit na gatas sa yelo at kapag ang gatas ay umabot sa 180 F, ibuhos sa mangkok. Ang gatas ay dapat magpalamig sa tungkol sa 5 minuto, kumpara sa isang mas matagal na halaga ng oras kung mag-iwan lamang sa counter sa kasirola.
Habang hinihintay mo ang gatas upang palamig, kutsara ang 6 ounces ng yogurt sa isang medium-sized na mangkok ng paghahalo.
05 ng 10
Pag-init ng Milk at Yogurt
Jessica Harlan Bago idagdag ang maligamgam na gatas sa malamig na yogurt, kailangan mong kainin ang isang bit ng pinaghalong. Ang pagpindot ay dahan-dahang pinagsasama ang isang mainit na sangkap na may mas malamig na sangkap upang ang mas malalamig na sangkap ay hindi lutuin sa lahat. Paggamit ng isang kutsara, idagdag ang ilan sa mga cooled gatas sa yogurt, tungkol sa 1/2 tasa sa isang pagkakataon, pagpapakilos sa isang whisk o isang kahoy na kutsara hanggang ang halo ay makinis.
Kapag nagdagdag ka ng tungkol sa 1 1/2 sa 2 tasa ng gatas sa yogurt, ibuhos ang gatas-yogurt timpla ng pabalik sa mangkok o pan na may natitirang gatas at gumalaw hanggang ang halo ay ganap na makinis at mag-atas.
06 ng 10
Pagdaragdag ng mga Lasa
Kung plano mong gumawa ng lasa yogurt , ngayon ay ang oras upang magdagdag ng mga sangkap tulad ng jam, vanilla kunin, o lutong prutas sa yogurt-gatas timpla. Maaari mo ring idagdag ang mga pampalasa nang direkta sa bawat garapon para sa fruit-on-the-bottom-style na yogurt.
Gayunman, bago mag-eksperimento sa mga bersyon ng lasa, maaaring gusto mong subukan ang paggawa ng isang batch o dalawang plain yogurt muna upang masanay sa makina at sa proseso. Kung hindi mo gusto ang lasa ng plain yogurt, pukawin lamang ang prutas, jam, o iba pang mga pampalasa sa tapos na yogurt bago kainin ito.
07 ng 10
Punan ang Yogurt Containers
Jessica Harlan Ngayon ay oras na upang punan ang mga lalagyan. Gumamit ng isang kutsara upang punan ang mga lalagyan ng yogurt nang pantay kasama ang yogurt-milk mixture. Linisan ang anumang drips sa labas ng bawat lalagyan, at ilagay ang mga ito sa maker ng yogurt na may mga lids off. Ilagay ang takip sa gumagawa ng yogurt.
Upang gumawa ng yogurt sa isang tagagawa ng yogurt na may isang malaking lalagyan, tulad ng Dash Greek Yogurt Maker, kaysa sa mga indibidwal na garapon, ibuhos ang gatas-yogurt timpla sa malaking lalagyan, ilagay ang lalagyan sa yogurt maker, at takip.
08 ng 10
Programa ng Yogurt Maker
Jessica Harlan I-on ang yogurt maker at programa ito para sa nais na halaga ng incubating oras. Ang buong-gatas na yogurt ay kukuha ng 7 oras, ang 2 porsiyentong yogurt ay magdadala ng 9 oras, at ang skim-milk yogurt ay kukuha ng 10 oras.
Habang ang yogurt ay incubating, siguraduhin na hindi paga, ilipat, o kung hindi man ay abalahin ang yogurt maker dahil ito ay maaaring makagambala sa proseso.
09 ng 10
Palamigin ang Yogurt
Getty / Riou Kapag natapos na ang yogurt, alisin ang mga lalagyan mula sa tagagawa yogurt, ilagay ang lids sa bawat isa, at palamigin ang tapos na yogurt hanggang sa ito ay pinalamig (hindi bababa sa 3 oras). Ang Yogurt ay magpapanatili ng tungkol sa 10 araw kapag palamigan.
Upang makagawa ng mas makapal, yogurt na estilo ng Griyego , palamigin ang yogurt hanggang sa pinalamig, pagkatapos ay pilasin ang yogurt sa pamamagitan ng isang sarsa ng cheesecloth na lined at hayaang umupo sa loob ng 30 minuto o hanggang makarating ito sa ninanais na kapal.
10 ng 10
Mga Recipe Paggamit ng Yogurt
Kung nakagawa ka ng isang pangunahing yogurt na may lamang gatas at yogurt, gamutin ito tulad ng iyong payong yogurt na binili mo mula sa tindahan-mula sa isang malusog na almusal hanggang sa masustansiyang meryenda sa pagsasama sa mga recipe . Paghaluin ng isang ambon ng honey at itaas na may berries, o budburan ang isang maliit na kanela at magdagdag ng ilang mga mani para sa isang mas masarap na gamutin. Gamitin sa isang salad dressing sa lugar ng mayonesa o bilang bahagi ng isang atsara para sa inihaw na manok. Maaari mo ring gamitin ang plain yogurt bilang isang patong para sa mga pritong pagkain at isang sangkap sa mga inihurnong gamit.
Maaari mo ring gamitin ang electric yogurt maker para sa Icelandic Skyr , isang sinaunang recipe na medyo makapal at malusog kaysa sa karaniwang yogurts ng Griyego.