Pakinggan ang word grill at ang iyong mga saloobin ay madalas na lumiliko sa labas, tag-init at likod-bahay na pagluluto. Ngunit palitan ang iyong mga pattern ng pag-iisip. Huwag pansinin ang mga mosquitos, masamang panahon at nakatayo sa barbecue na may isang bote ng tubig upang palamigin ang mga apoy.
Sa totoo lang, ang isang grill ay isang piraso ng kagamitan sa pagluluto kung saan ang pagluluto ay binubuo ng isang bukas na gulong o rehas na may isang pinagmumulan ng init sa ilalim. Depende sa uri ng grill, ang pinagmulan ng init ay maaaring maging bukas na apoy (alinman sa gas o uling) o elektrikal.
Ang pagkain ay luto nang direkta sa rack o grate ng grill, kaya ang mga pinakamahusay na uri ng pagkain para sa pagluluto sa isang grill ay madalas na maging karne at manok, bagaman ang mga isda, seafood, at mga gulay din ay maaaring lutuin sa grill.
Dahil ang isang nagluluto ng grill na may mataas na temperatura na tuyo na init , ang mga karne na luto sa isang grill ay dapat na malambot na pagbawas ng karne , at ang marinating ay makakatulong upang mapanatili ang kahalumigmigan.
Minsan ang salitang grill ay maaaring gamitin nang salitan sa salitang barbecue-ngunit hindi sa South. Sa Dixie, kung sasabihin mo ang "barbeque," mas mahusay mong ibig sabihin ng baboy na hawak sa isang sarsa na nakabase sa suka at luto nang matagal at mabagal. Ngunit sa teknikal, sa karamihan ng ibang bansa, ang barbecuing ay isang paraan ng pag-ihaw sa kahoy o uling.
Ang isa sa mga katangian ng pagkain na niluto sa isang grill ay ang mga marka ng grill mula sa rehas na bakal. Ang epekto ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paggamit ng isang espesyal na ginawa pan na tinatawag na isang grill pan. Ang isang grill pan ay nagtataas ng ridges na maaaring gumawa ng grill marks, ngunit ang pagluluto sa isang grill pan ay hindi talaga pag-ihaw, sabi ng mga puris.
Paano Mag-ihaw sa labas
Kung gumagamit ka ng charcoal grill, ang No 1 rule ay magsisimula sa malinis na kagamitan. Ibig sabihin, siguraduhing walang ashes sa ilalim ng grill at malinis ang iyong rehasong bakal-walang mga particle ng pagkain na sumusunod sa metal.
Idagdag ang uling sa isang maliit na tumpok. Ilagay ang uling at magaan.
Iwasan ang paglikha ng isang siga. Hayaan ang uling burn down kaya ang mga coals ay kulay-abo, at ikalat ang mga ito nang pantay-pantay. Ilagay ang iyong mga grates pabalik sa grill at maghanda na magluto.
Sa pamamagitan ng isang gas grill turn sa gas supply, liwanag ang burners at hayaan ang mga ito init up para sa mga tungkol sa 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang anumang iyong pinaplano na mag-ihaw sa mga grates at magtrabaho.
Anuman ang paraan ng paggamit mo, tiyaking mayroon kang tamang kagamitan. Ang isang magandang pares ng hindi masusunang guwantes ay isang pangangailangan, tulad ng mga sipit upang i-on ang iyong pagkain. Hindi mo nais na tumagos ang karne, isda, o mga veggie.
Pag-ihaw sa Indoors
Kung wala ka pa, mag-splurge sa isang mahusay na pan ng grill . Ang pinakamainam ay gawa sa cast iron o anodized aluminum. Piliin ang pinakamahusay na pan para sa iyong cooking surface-gas, electric, o cooktop. Sa pamamagitan ng paraan, gusto mong siguraduhin na ang iyong kalan hood fan ay gumagana bago ka magsimula.
Ano ang kayang mong lutuin?
Ang isang mas mahusay na tanong ay kung ano ang hindi mo lutuin. Isipin ang isda - walang beats salmon, halibut, tuna ... makuha mo ang ideya.
Ang mga steak at roasts, manok, gulay, kebab ay tumagal sa mga natatanging lasa kapag inihaw. Ang mga tanging bagay na dapat iwasan ay mga manipis na mga bagay; Kung hinabi mo ang mga sibuyas o mushroom, halimbawa, ilagay ang mga ito sa isang kawali bago magluto, ngunit kahit na ang mga maaaring inihaw.