Ang magagandang kari na isda ay gawa sa isang aromatikong Thai green curry sauce at kabilang ang mga gulay para sa isang mahusay na bilugan, masustansiya at masasarap na pagkain. Sa sandaling naigipit mo ang espesyal na Thai curry sauce, ang ulam na ito ay magkasama sa loob lamang ng ilang minuto. Halos anumang uri ng isda ay maaaring gamitin - nag-iisang, bakalaw, tilapia , basa, at anumang iba pang puting fleshed na isda sa mas masagana-tasting na isda tulad ng salmon . Para sa gulay, mayroon kang pagpipilian ng baby bok choy o sariwang pipino (idinagdag ang huli sa huling sandali bago magsilbi). Kasama ng maraming Thai jasmine rice sa gilid, at mayroon kang Thai dish na may antas ng gourmet na siguradong mapabilib ang anumang pagtitipon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 hanggang 1 1/2 pounds fish (ang iyong gusto)
- 1/2 tasa na stock ng manok
- 2 ulo sanggol bok choy o 1 tasa makapal hiwa pipino
- 1/2 maaaring mais ng sanggol, pinatuyo (opsyonal)
- 3 bay dahon
- 3 tablespoons makinis tinadtad
- lemongrass o 3 tablespoons frozen o bottled lemongrass (makukuha sa mga tindahan ng Asya)
- 1 green o red chili, minced, o 1/4 kutsarita pinatuyong chili flakes (sa panlasa)
- 3 green na mga sibuyas, hiwa
- 3 hanggang 4 cloves bawang
- 1 piraso ng thumb-size ng
- galangal o luya, thinly sliced
- 1/3 tasa tinadtad sariwang
- dahon ng coriander / cilantro at stems
- 1/4 tasa sariwang balanoy
- 1/2 kutsarita buong kumin
- 1/8 kutsaritang lupa
- puting paminta
- 1/2 kutsarita sa lupa ng kulantro
- 3 tablespoons
- Patis
- 2 tablespoons dayap juice
- 1 kutsarita kayumanggi asukal
- 1 maaari
- gatas ng niyog
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng berdeng sarsa ng sarsa (sili, chili, berde na sibuyas, bawang, luya, sariwang at lupa kulantro, balanoy, kumin, puting paminta, sarsa ng isda, katas ng apog, asukal sa kayumanggi, at gata ng niyog) sa isang processor ng pagkain, puthaw, o blender. Magproseso nang mabuti at magtabi. Ihanda ang mga gulay at i-cut ang mga isda sa mga malalaking segment.
- Ibuhos ang curry sauce sa isang palayok, wok, o kawali at lumipat sa init sa medium-high. Magdagdag ng mga dahon ng bay at pukawin hanggang ang sarsa ay lumalabas sa liwanag na pigsa.
- Magdagdag ng stock ng manok at dalhin sa isang pigsa para sa 2 minuto.
- Idagdag ang isda at malumanay na pukawin upang pagsamahin ang sarsa. Dalhin pabalik sa pigsa, pagkatapos ay bawasan sa medium-mababang init (light kumulo) para sa 3 minuto.
- Magdagdag ng baby bok choy at baby corn, malumanay na pagpapakilos upang maisama (idagdag ang pipino sa ibang pagkakataon). Kumulo nang 2 minuto.
- Kapag niluto ang mga isda at gulay (madali ang pagyurak ng isda at magsimulang bumagsak - tumatagal lamang ito ng ilang minuto), alisin ang kari mula sa init. Idagdag ang pipino (kung ginagamit). Taste-subukan ang ulam para sa lasa, pagdaragdag ng isang kaunti pang sauce ng isda kung hindi flavorful sapat. Mas maraming chili ang maidaragdag kung gusto mo itong spicier, o mas maraming asukal kung mas gusto mo itong mas matamis. Kung sobrang maalat o matamis para sa iyong panlasa, magdagdag ng pisilin ng higit pa sa lime juice.
- Paglilingkod nang kaunti pa ang sariwang basil na binasbasan sa ibabaw (maaari ding idagdag ang sariwang mga hiwa). Kasama ng maraming Thai jasmine rice sa gilid.