Ang mga araw na ito, ang curry ay naging internasyonal na ulam na nakapaglingkod sa maraming paraan. Kung interesado ka sa pagpapalawak ng iyong kaalaman sa pagluluto o mga kasanayan, tiyak na nais mong tuklasin ang lahat ng iba't ibang uri ng mga sarsa ng kari at kung paano gamitin ang mga ito.
Ang curry sauce ay isa sa mga pinaka-flavorful ng lahat ng sauces sa pagkakaroon at bumubuo ng batayan ng isang walang katapusang bilang ng mga deliciously kumplikadong pinggan sa buong mundo.
Ang Indian curry sauces ay kilala sa mundo para sa kanilang mainit na init at malusog na lasa. Ang Thai curry ay kilala rin bilang maanghang ngunit may kaugaliang magkaroon ng mas malakas na lasa ng niyog kaysa sa Indian. Ang bawat bansa sa Southeast-Asia ay may sariling uri ng curry.
Curry Sauces and Pastes - Ano ang Pagkakaiba?
Ang mga Thai at Indian curries ay maaaring gawa sa isang curry sauce o mula sa tinatawag na curry paste. Ang paste ng kari ay karaniwang isang halo ng iba't ibang mga dry spice at mga sariwang damo na pinagsama sa isang food processor o pestle at mortar upang makagawa ng isang makapal na spice paste.
Upang lumikha ng isang curry sauce sa isang i-paste, ang kailangan mo lamang gawin ay magdagdag ng likido; Karaniwan ang isang kumbinasyon ng stock ng manok o gulay at gata ay ginagamit sa Thai curries, samantalang ang Indian curries ay maaaring tumawag para sa cream, sour cream, yogurt, o gatas bilang karagdagan sa stock. Ang parehong Thai at Indian curry pastes ay magagamit ng garapon o tub sa karamihan sa mga supermarket, kahit na ang pinakamahusay na-tasting ay pa rin ginawa sa bahay sa iyong sariling kusina.
Paano Gumawa ng Curry Paste
Karamihan sa Thai curries ay may tatlong pangunahing kulay: dilaw , berde , at pula , bawat isa ay may kanilang sariling mga recipe at proseso. Tandaan na ang mga Indian curry pastes at sauces ay may alinman sa dilaw sa hitsura o isang malalim na pula sa madilim na kayumanggi, madalas depende sa uri ng karne o gulay ang kari ay naglalaman pati na rin ang uri ng curry powder / spice mix na ginamit.
Paano Gumawa ng isang Magandang Curry
Ang pinakamahusay na curries ay ginawa mula sa isang kumbinasyon ng parehong dry at sariwang sangkap. Ang ilan ay ginawa mula sa isang curry paste, habang ang iba ay tumatawag ng curry powder sa iba pang mga sangkap. Walang tama o maling paraan upang gumawa ng Curry, ngunit ito ay makakatulong upang magkaroon ng isang mahusay na recipe at isama ang lahat ng mga sangkap na tinatawag na para sa. Gamitin ang iyong lasa-buds at ayusin ang pangwakas na ulam ayon sa gusto mo.