Ang Intsik na pinahusay na Tsino na inihaw na salmon ay gourmet-delicious, ngunit napakadaling gawin. Magugustuhan mo kung gaano ang sarsa ng mayaman na itim na bean ay nakapagpapasigla sa marikit na lasa ng salmon. Gumagana rin ang simpleng recipe na ito sa iba pang mga uri ng isda, tulad ng bakalaw, solong, putik, o halibut. Ang madaling recipe ng Thai ay napakahusay para sa pang-araw-araw na pagkain, ngunit din kahanga-hanga sapat na upang maghatid sa isang lasa-marunong makita ang kaibhan crowd.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hanggang 3 steak o fillet ng salmon, fresh o frozen, o iba pang uri ng isda, tulad ng bakalaw, talampakan, kambing, halibut, atbp.
- Para sa Black Bean Sauce:
- 1/3 tasa manok stock
- 2 tbsp. naghanda ng black bean sauce, o itim na bean na may bawang (na magagamit ng garapon sa mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik)
- 2 tbsp. sherry o cooking sherry
- 3 cloves bawang, tinadtad
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki
- galangal o sariwang luya, gadgad
- 1 tbsp. lime juice
- 1 tbsp. sarsa ng isda (magagamit sa matangkad na bote sa
- Mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik )
- 1 tbsp. kayumanggi asukal o 1 tsp. puting asukal
- 1 hanggang 2 sariwang red chilies, tinadtad, o 1/3 hanggang 1/2 tbsp. tuyo na durog na chili (mula sa pasilyo ng pampalasa)
- Para sa Topping:
- Maraming sariwang kulantro
- 2 sibuyas ng spring, manipis na hiwa
- Kislap ng linga langis
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Kung gumagamit ng frozen na isda, mabilis na lumubog sa pamamagitan ng lumulutang na pakete ng isda sa isang mangkok o lababo ng maligamgam na tubig. Kung gumagamit ng sariwang isda, kaagad itong banlawan at pat dry. Maglagay ng isda sa isang sakop, flat-bottomed baking dish. Itabi.
- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na 'Black Bean Sauce' nang sama-sama, pagpapakilos nang mahusay upang matunaw ang asukal. Ibuhos ang sarsa sa paglipas ng isda. Lumiko ang isda minsan o dalawang beses upang ito ay puspos ng sarsa. Maaari mong masakop ang isda at umalis upang mag-agila O maghurno kaagad.
- Takpan at maghurno (sa 350 F) sa loob ng 15 hanggang 20 minuto (12 hanggang 14 para sa mga mas maliliit na fillets, 15 hanggang 20 para sa mga steak), o hanggang ang panloob na laman ay naging matatag at malabo (hindi na translucent). Iwasan ang labis na pagluluto o ang salmon ay mawawala ang likas na kagalingan nito.
- Kapag niluto ang isda, tikman-subukan ito sa sarsa. ( Tip ng Lasa: Ang sarsa ay dapat lasa sa maalat at maanghang na bahagi, pagkatapos kung ito ay kinakain na may isda at bigas ito ay magiging perpekto.) Tandaan na ang asin ng sauce ay depende sa uri ng stock na ginamit mo. Kung hindi maalat o maayos, magdagdag ng isa pang 1/2 hanggang 1 tbsp. Patis. Kung masyadong maalat, magdagdag ng isang kurutin ng dayap o lemon juice. Magdagdag ng higit pang mga chili kung gusto mo itong spicier, o higit pang asukal kung nais mo.
- Ihiwalay ang isda sa mga indibidwal na plato. Nangunguna sa ilan sa itim na bean sauce mula sa baking dish kasama ang isang sprinkling ng spring sibuyas at sariwang kulantro . Kislap na may isang maliit na linga langis at maglingkod sa kanin at higit pa sa itim na bean sauce sa gilid.