Ang pinakamahusay na steamed mussels kailanman! Ang recipe ng Thai mussel ay gumagawa ng isang hindi kapani-paniwalang pampagana o isang romantikong hapunan para sa dalawa. Ang mga sariwang mussels ay steamed sa puting alak, pagkatapos ay lightly simmered sa basil-niyog sarsa na lang banal. Ang ulam ay natapos na may mas balanoy at sariwang kulantro. Maglingkod kasama ang iyong paboritong alak at tinapay ng magaspang na tinapay na Pranses upang ibabad ang mga juice. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb sariwa
- mussels
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki galangal (o luya, gadgad)
- 2 toots (o 1/4 tasa sibuyas, tinadtad makinis)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- Opsyonal: 1/2 pulang sili (makinis na hiwa)
- 1/3 tasa puting alak (o puting alak na pagluluto)
- Palamuti: 1/2 tasa sariwang balanoy at mga dahon ng kulantro (tinadtad)
- Para sa Basil-Coconut Sauce:
- 1 tasa ng gatas ng niyog
- 1/2 tsp. lupa kulantro
- 1/4 tasa sariwang kulantro (dahon at stems)
- 1 tbsp.
- Patis
- 1 tsp.
- hipon paste (o kapalit ng 1 higit pang tbsp.
- isda sauce )
- 1 tbsp. lime juice
- 1 tbsp. toyo
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang mga mussels sa ilalim ng malamig na tubig. Magtakda ng refrigerator hanggang handa nang gamitin.
- Ilagay ang lahat ng sangkap na 'Basil-Coconut Sau' sa isang food processor. Maayos ang proseso. Taste test para sa asin, pagdaragdag ng higit pang isda na isda kung hindi maalat. Kung masyadong maalat para sa iyong panlasa, magdagdag ng kaunting dami ng lime juice. Magdagdag pa ng chili para sa spicier sauce. Itabi.
- Heat isang malaking kawali o wok sa mataas na init. Magdagdag ng 1-2 Tbsp. langis at pag-ikot, pagkatapos ay idagdag ang galangal o luya, bawang o sibuyas, bawang at chili (kung ginagamit). Gumalaw nang 2 minuto.
- Magdagdag ng puting alak at mussels, pagpapakilos malumanay. Dalhin sa isang pigsa.
- Bawasan ang init upang kumulo (medium-low) at takpan ang takip sa steam 3 minuto.
- Dalhin ang talukap ng mata at pukawin ang malumanay. Kung ang karamihan sa mga mussels ay binuksan, sila ay handa na kumain. Itapon ang mga hindi nabuksan.
- Bawasan ang init sa mababa. Alisin ang talukap ng mata at idagdag ang sarsa ng basil-niyog. Gumalaw malumanay. Sa sandaling mainit ang sarsa, handa na ang ulam na ito (30 segundo hanggang 1 minuto).
- Upang maglingkod, i-slide ang mga mussel at sarsa papunta sa isang platter na naghahain, itaboy ang mga ito sa isang tumpok. Magpahid ng tinadtad na balanoy at sariwang kulantro . Kung ninanais, maglingkod sa isang sariwang Pranses tinapay, o bawang toast upang magbabad sa juices. Masiyahan sa isang bote ng magandang alak at isang mahal sa isa!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 897 |
| Kabuuang taba | 40 g |
| Saturated Fat | 27 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sosa | 2,077 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 66 g |