Ang Kasaysayan ng Basil

Sa ngayon, ang basil ay isa sa pinakamalawak na ginagamit na mga herbal sa pagluluto sa mundo. Gamit ang maraming ginagamit na pagluluto mula sa basil pesto sa homemade spaghetti sauce at masasarap na dessert sa sariwang prutas na salad, ang basil ay tumatakbo sa gamut sa kusina.

Mga pinagmulan ng Basil

Ang Basil ay tinatawag ng maraming mga pangalan tulad ng matamis na balanoy o kahit na basil ng Thai, ngunit ang lahat ng mga karaniwang pangalan nito ay tumutukoy sa pangalan ng botaniko, ang Ocimum basilicum. Ang Basil ay isang miyembro ng malaking pamilya ng mint, o pamilya ng Lamiaceae , kasama ang iba pang mga culinary herbs tulad ng rosemary, sage, at kahit lavender.

Ito ay pinaniniwalaan na ang balanoy ay may mga pinagmulan sa Indya, ngunit ang damong-gamot ay nilinang sa mahigit na 5,000 sa abot nito na kumalat sa lahat ng sulok ng mundo. Mayroong ilang mga indications na basil ay maaaring nagmula kahit na malayo sa silangan kaysa sa Indya na may mga sinaunang talaan mula sa 807 AD na nagmumungkahi na matamis basil ay ginamit sa rehiyon ng Hunan ng China sa oras na iyon. Basil ay tuluy-tuloy na lumipat sa pakanluran bilang mga buong halaman dahil maaaring ito ay madaling lumaki sa loob ng bahay at malayo mula sa pagkakalantad sa malamig na klima at hamog na nagyelo.

Mga Varieties ng Basil

Sa malawak na pagluluto sa pagluluto nito, iba't ibang uri ng halaman basil ang pinagtibay sa mga lutuin ng iba't ibang kultura. Ang mga lasa ng matamis na balanoy ay sobrang pamilyar sa mga lutuing Italyano kung saan ito ay ginagamit ng liberally, samantalang ang Thai basil (O. basilicum var. Thyrsiflora ) , lemon basil (O. X citriodorum ), at banal basil (Ocimum tenuiflorum ) ay naging isang sangkap na hilaw sa maraming lutuing Asyano.

Kasaysayan ng Basil

Matagal nang ginamit ni Basil ang mga tradisyon sa pagluluto, ngunit ang kasaysayan nito ay mayaman sa iba pang paggamit sa lipunan.

Sa sinaunang Ehipto, ang basil ay malamang na ginamit bilang isang embalming at pagpapanatili ng damong-gamot tulad ng ito ay matatagpuan sa mga libingan at mummies. Marahil dahil sa mga aplikasyon ng pag-embalsamar nito, ang basil ay isang simbolo ng pagdadalamhati sa Gresya kung saan ito ay kilala bilang basilikon phuton , ibig sabihin ay kahanga-hanga, royal, o king herb. Ang Basil ay mayroon ding isang malakas na kasaysayan sa sinaunang tradisyonal na mga gamot tulad ng Ayurveda, ang tradisyonal na nakapagpapagaling na sistema ng sinaunang Indya, bilang karagdagan sa iba pang mga panggamot na herbal na tradisyon.

Si Basil ay dinala din sa magkakaibang kultura at makahulugan na kahulugan sa kasaysayan. Halimbawa, sa Jewish basil na alamat ay pinaniniwalaan na magdagdag ng lakas habang nag-aayuno. Sa Portugal, ang mga basil na halaman ay bumubuo ng bahagi ng isang regalo sa isang kasintahan o kalaguyo sa ilang mga relihiyosong bakasyon. Samantalang sa sinaunang Gresya, ang basil ay sumasagisag sa pagkapoot. Ang mga ito ay ngunit ilang mga halimbawa ng pangmatagalang mahalagang kultura ng damo.

Ang Paggamit ng Basil Ngayon

Basil ay patuloy na magkakaroon ng magkakaibang mga aplikasyon sa mga modernong kusina at laboratoryo sa agham. Sa pagluluto, ang basil ay karaniwang ginagamit na sariwa sa mga lutong resipe. Mas madalas kaysa sa hindi, ang sariwang dahon ay idinagdag sa huling sandali, dahil ang pagluluto ay mabilis na sinisira ang natatanging lasa ng damo. Ngunit ngayon tulad ng nakita sa buong kasaysayan, basil ay hindi lamang ginagamit bilang isang pampalasa ng pagkain, ngunit din sa pabango, insenso, at herbal holistic remedyo. Ang mga kamakailang siyentipikong pag-aaral ay nagtatatag na ang mga mahahalagang langis ng mga basil ay nagtataglay ng potent antioxidant, antiviral, at antimicrobial properties.

Higit pa tungkol sa mga Basil at Basil Recipe

Para sa tungkol sa basil mula sa kasaysayan nito at lugar sa mga alamat at tradisyonal na mga tip sa pagluluto at mga recipe, siguraduhin na tingnan ang mga magagandang mapagkukunang ito:

• Basil Selection and Storage
• Mga Tip sa Pagluluto ng Basil
• Kasaysayan ng Basil
• Mga Recipe ng Basil

Herbal Cookbooks