Marinated Eggplant Recipe

Ang inumin na talong ay unang luto sa suka, kaya ito ay halos tulad ng isang talong atsara. Ang isang bit ng bawang at ilang mga chile flakes ay nagbibigay ng maraming lasa, ginagawa itong perpekto para sa paghahatid sa tabi ng mga salad o sa simpleng pagkalat sa malutong na toast o sariwang baguette.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 talong talong
• 1/4 tasa ng masarap na asin sa dagat
• 1 tasa distilled white vinegar o cider vinegar
• 5 cloves bawang
• 1/2 kutsaritang pulang chile flakes (opsyonal)
• 1 kutsara rosemary, thyme, mint, ore oregano (opsyonal)
• Tungkol sa 1 1/2 tasa ng labis na birhen langis ng oliba
• 1 quart jar na may talukap ng mata

Paano Gawin Ito

1. Talong peel at i-cut sa 3-inch-long ngunit 1/2-inch-thick square sticks. Ihagis ng asin, itakda sa isang colander sa isang mangkok o sa isang lababo, at hayaang umupo at alisan ng tubig para sa hindi bababa sa 4 na oras at hanggang sa magdamag (kung magdamag, takip at ginaw).
2. Paliitin ang marami sa natitirang likido sa talong hangga't maaari sa pamamagitan ng pagpigil ng maliliit na handfuls nito. Dalhin ang 2 tasa ng tubig at ang suka na pakuluan sa medium na saucepan. Magdagdag ng talong at magluto hanggang malambot, mga 3 minuto.

1. Itapon ang talong sa isang colander, magtakda ng plato sa itaas upang timbangin ito, at hayaang patuyuin ng ilang oras at hanggang sa magdamag (kung magdamag, takip at ginaw).
2. Muli, pisilin ang maliliit na handfuls ng talong upang alisin ang mas maraming likido mula dito hangga't maaari.
3. Sa isang malaking mangkok, itapon ang talong na may bawang, chile flakes at herbs, kung gumagamit, at 3/4 na tasa ng langis ng oliba.
4. Ilipat ang talong sa isang 1-qt. garapon, magdagdag ng sapat na langis ng oliba upang takpan, takip sa isang bata, at palamig sa gabi. Dalhin sa temperatura ng kuwarto upang maglingkod.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	952
Kabuuang taba	93 g
Saturated Fat	17 g
Unsaturated Fat	62 g
Cholesterol	34 mg
Sosa	7,107 mg
Carbohydrates	28 g
Pandiyeta Fiber	8 g
Protina	6 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)