Ang Thai beef curry recipe ay maaaring gawin sa karne ng baka, tupa o kahit bison. Dahil ang curry sauce ay ginawa mula sa scratch, ito ay palaging sariwa-tasting at malusog. Ito ay isang kamangha-mangha din ng simpleng kari upang magkasama, at napaka-kakayahang umangkop din. Ang isang pagpipilian ay upang idagdag ang iyong pagpili ng mga gulay - sa halip ng mga patatas, talong ay mahusay na gumagana sa kari na ito, pati na ang okra. At para sa mga taong gusto ang kanilang mga baka malambot, mayroong isang tip sa ilalim ng recipe na makakatulong sa iyo na makamit ang napaka malambot na mga resulta. Sana ay masiyahan ka dito!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 6 hanggang 8-ounce sirloin karne ng baka steak (o bison steak o katumbas, gupitin sa manipis na piraso o maliit na kagat ng laki ng mga piraso)
- 1/4 tasa pula sibuyas (tinadtad)
- 5 cloves ng bawang
- 3
- dahon ng dayap (o kapalit na dahon ng bay)
- 1/2 kanela stick o 1/4 kutsarita kanela
- 1 tasa kamatis (diced)
- 1-2 patatas (medium)
- 1/2 kutsaritang buto ng kumin (buong)
- 2 kutsarang langis ng niyog (o langis ng gulay)
- Para sa Curry Sauce:
- 1 tangkay
- lemongrass (sariwang, makinis na hiwa, o 2-3 tablespoons
- frozen prepared lemongrass )
- 1 piraso galangal (thumb-size o sariwang luya, hiwa)
- 3 tablespoons
- Patis
- 1 + 1/2 teaspoons
- hipon paste
- 2 kutsaritang ketsap (o 2 kutsarang kamatis na itinapon / katas + 1/4 kutsaritang asukal)
- 1 kutsarang ketong (lupa)
- 3 kutsaritang kumin (lupa)
- 1 kutsaritang toyo (maitim)
- 1-2 pulang chili (sariwang minced, o 1/2 hanggang 1 kutsarita na paminta)
- 2 tablespoons chili powder
- 1 kutsarang asukal (kayumanggi)
- 2 tablespoons dayap juice
- 2/3 ay maaaring gatas (reserbang natitira 1/3 para sa ibang pagkakataon)
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap na 'Curry Sauce' na magkakasama sa isang processor ng pagkain o blender, at iproseso hanggang sa maayos na pinaghalo. Itabi.
- Painitin ang isang wok o malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng langis at pag-ikot sa palibot, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at bawang. Pukawin ang 1 minuto, pagkatapos ay idagdag ang karne ng baka at pukawin ang 1-2 minuto.
- Magdagdag ng inihandang sarsa ng sarsa, dahon ng dayap, at kanela stick. Gumalaw nang mabuti at dalhin sa isang malumay na pigsa (kung masyadong makapal, idagdag ang 2-4 tablespoons ng tubig o stock).
- Bawasan ang init sa medium-low, kaya ang curry ay dahan-dahang simmering. Takpan at kumulo 7-8 minuto, pagpapakain paminsan-minsan. Magdagdag ng mga patatas at buong cumin seed at patuloy na simmering hanggang patatas ay sapat na malambot upang tumagos sa isang tinidor (tungkol sa 10 minuto). Panghuli, idagdag ang mga kamatis at kumulo hanggang ang lahat ay luto nang mabuti (5-7 higit pang mga minuto).
- Bawasan ang init sa mababa at idagdag ang huling 1/3 ay maaaring gatas ng niyog, pagpapakilos upang isama. Taste-test ang curry. Kung hindi maalat o masarap ang lasa, magdagdag ng kaunti pang sarsa ng isda. Kung gusto mo itong mas matamis, magdagdag ng kaunti pang asukal, o magdagdag ng higit pang mga chili kung gusto mo itong spicier. Kung masyadong maalat o masyadong matamis, magdagdag ng pisilin ng dayap o lemon juice.
- Paglilingkod sa plain Thai jasmine rice at magsaya!
Para sa Karagdagang Malambot na Karne ng baka: Ang aking asawa ay gustung-gusto ang karne ng baka sa masasarap na bahagi, samantalang gusto ko ang aking murang malambot. Kung ikaw ay isang fan ng malambot, narito ang isang dagdag na hakbang na nagkakahalaga ng pagsisikap: Sa halip na i-slicing ang karne ng baka, ilagay ang buong piraso (s) sa isang palayok at takpan ng karne ng baka o stock ng manok. Dalhin sa isang pigsa at kumulo 20 minuto sa kalahating-isang-oras. Pagkatapos ay hatiin ito (gagamitin ko ang gunting sa kusina para sa mga ito) sa mga chunks at simulan ang recipe (tulad ng nakasulat sa itaas) mula rito. Ang karne ng baka ay magiging mas malambot sa ganitong paraan. Nagbubuhos din ako ng isang maliit na stock ng pagluluto sa kari para sa dagdag na lasa. Sana ay masiyahan ka dito!
Iba Pang Mga Gulay na Magaling sa Curry na ito: ang talong ay tinadtad sa mga kagat ng laki, berde, at okra.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 572 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sosa | 1,035 mg |
| Carbohydrates | 70 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 20 g |