Nagtatampok ang Thai green curry chicken recipe ng mga chunks ng tender chicken na simmered sa isang homemade green curry sauce kasama ang iyong pagpili ng mga gulay.
Ang resulta ay isang gourmet-style Thai green curry na napaka-mabango at maganda upang maglingkod lalo na para sa nakaaaliw. Ang susi sa magandang berdeng kari ay hindi lamang sa paggamit ng mga tamang ingredients ngunit alam kung kailan idagdag ang mga ito.
Dahil ang kari na ito ay ginawa katulad ng sa Taylandiya (sa iyong stovetop), gumamit ng mas maliliit na piraso o pagbawas ng manok, na nagbibigay-daan para sa mas mabilis na pagluluto.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Green Curry Paste:
- 1/2 hanggang 1 chili (berde, hiwa)
- 1/4 cup shallot (o purple sibuyas, diced)
- 3 hanggang 4 cloves ng bawang (tinadtad)
- 1 piraso luya (thumb-size, gadgad)
- 1 tangkay
- lemongrass (sariwang minced)
- 1/2 tsp. kulantro (lupa)
- 1/2 tsp. kumin (lupa)
- 1 tsp.
- hipon paste (o 1 dagdag na sarsa ng isda ng isda)
- 1 tasa kulantro (sariwa, maluwag, tinadtad o dahon ng cilantro at stems)
- 1/2 tsp. paminta (puting lupa)
- 2 1/2 tsp.
- Patis
- 1 tsp. asukal (kayumanggi)
- 1 tsp. lime juice
- 1/4 ay maaaring gata ng niyog
- Para sa Curry:
- 4 kaffir
- dahon ng dayap (o 1 kutsarita gadgam na dayap zest)
- 2 tsp.
- peanut oil
- 1 1/2 lbs / 0.7 kg
- manok hita (o dibdib, boneless cut sa chunks)
- 3/4 ay maaaring gata ng niyog
- 1 kampanilya paminta (pula o berde, binhi at pinutol sa mga puno)
- 1 galing sa green beans (o 1 maliit na zucchini, o iba pang mga gulay na gusto ninyo)
- 1 dakot sariwang balanoy (mapagbigay)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Green Curry Paste
- Sa isang processor ng pagkain, maglagay ng berdeng chili, shallot o purple na sibuyas, bawang, luya, tanglad, kulantro, kumin, hipon paste, kulantro, puting paminta, isda ng sarsa, asukal sa kayumanggi, katas ng apog at 1/4 ay maaaring gatas ng niyog.
- Proseso sa isang i-paste at magtabi.
Gawin ang Curry
- Maghanda ng mga dahon ng apog sa pamamagitan ng pagguho ng dahon mula sa magkabilang panig ng tangkay. Itapon ang central stem. Pagkatapos, gamit ang gunting, i-cut dahon sa manipis na piraso. Itabi.
- Magpainit ng isang wok o malaking kawaling sa daluyan ng mataas na init. Magdagdag ng langis at pag-ikot sa paligid, pagkatapos ay idagdag ang nakareserbang berdeng curry paste. Kumain nang kaunti upang palabasin ang halimuyak (30 segundo hanggang 1 minuto), pagkatapos ay idagdag ang natitirang 3/4 maaari ang gatas ng niyog, na nagreserba ng 1 kutsarang bawat bahagi ng paghahatid para sa ibang pagkakataon.
- Magdagdag ng manok, pagpapakilos upang isama. Kapag ang curry sauce ay dumating sa isang pigsa, bawasan ang init sa daluyan o medium-low at kumulo 5 minuto, o hanggang sa manok ay luto sa pamamagitan ng. Pukawin paminsan-minsan.
- Magdagdag ng mga gulay, kasama ang mga piraso ng isang dahon ng dayap (o dayap zest), pagpapakilos nang maayos upang maisama. Kumain hanggang ang mga gulay ay luto ayon sa gusto mo.
- Gumawa ng panlasa-pagsubok, pagdaragdag ng 1 hanggang 2 kutsarang pangingisda ng isda kung hindi maalat o sapat na lasa. Kung mas gusto mo ang isang sweeter curry, magdagdag ng kaunti pang asukal. Kung masyadong maalat, magdagdag ng isang kurutin ng dayap o lemon juice. Kung masyadong maanghang, magdagdag ng karagdagang gatas ng niyog. Tandaan na ang kari na ito ay dapat na balanse ng maalat, maanghang, matamis at maasim.
- Paglilingkod sa Thai jasmine rice sa gilid, na nagpapahintulot sa mga bisita na magdagdag ng kanilang sariling. Itaas ang bawat bahagi na may sariwang basil, pagkatapos ay mag-amoy ng 1 kutsara ng nakareserba na gatas ng gatas sa bawat isa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1101 |
| Kabuuang taba | 67 g |
| Saturated Fat | 44 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sosa | 661 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 80 g |