Mura at madaling gamitin, ang isang mabagal na kusinilya ay maaaring mabilis na maging isa sa iyong pinaka-ginamit na mga piraso ng kagamitan sa pagluluto. Gamitin ang mga tip na ito sa pagbili at paggamit ng iyong mabagal na kusinilya upang masulit ang iyong mabagal na kusinilya pagbili .
Pagpili ng Mabagal na Cooker
Maaaring saklaw ng mga mabagal na cooker ang presyo mula sa $ 20 hanggang $ 150, ngunit karamihan ay may mga katulad na mga tampok. Ang mga ito ay binubuo ng base, na naglalaman ng heating element, isang removable stoneware insert, na kung ano ang inilalagay mo sa pagkain, at isang takip, karaniwang salamin.
Ang pinakamahalagang pagpili na kailangan mong gawin kapag binili mo ang iyong mabagal na kusinilya ay kung ano ang laki upang makuha. Ang mga ito ay may sukat mula sa mga maliliit na cooker na mabuti para sa mga recipe ng isang tao o gamitin para sa pagpainit o pagluluto sa pagluluto, sa mga kusinang malalaking kapasidad (6 o 7 quart o mas malaki) na maaaring maghanda ng nilagang para sa isang tao. Tandaan na ang maraming mga recipe ay tumutukoy sa laki ng kusinilya na kinakailangan. Kung gumagamit ka ng isang cooker na masyadong malaki, panganib mong nasusunog ang iyong pagkain. At, malinaw naman, ang isang cooker na masyadong maliit ay hindi hawakan ang lahat ng mga sangkap. Para sa isang pamilya ng apat, ang pinakamahusay na mabagal na kusinilya ay marahil 3 hanggang 4 na quarts.
Ang mabagal na cooker crocks ay nasa round o oval na hugis. Ang mga hugis ng bilog ay pinakamainam para sa paggawa ng mga sopas at stews, at ang mga hugis ng bilog ay mabuti kung sa palagay mo ay makakagawa ka ng maraming malalaking pagbawas ng karne, tulad ng roasts o buong manok.
Tulad ng para sa mga tampok, ang pinaka-pangunahing mabagal na cooker ay halos pareho: Ang mga kontrol ay may mataas o mababang setting.
Maraming mayroon ding "keep warm" na setting, na kapaki-pakinabang kung ginagamit mo ang iyong mabagal na kusinilya sa isang partido at nais na ang mga nilalaman ay mananatiling mainit-init sa loob ng ilang oras, o kung nais mong panatilihing mainit ang pagkain para sa mga late na miyembro ng pamilya. Ang ilang mga mabagal na cooker ay mayroon ding isang tampok na kung saan maaari mong programa ang halaga ng oras ng pagluluto, pagkatapos na ang cooker ay awtomatikong i-on ang "panatilihing mainit-init" na setting.
Mabagal na Mga Cooker upang Isaalang-alang:
- Hamilton Beach 3-in-One Slow Cooker
- Crock-Pot Slow Cooker na may eLume Touchscreen Technology
- Karibal na Programmable Smart-Pot
- Crock-Pot VersaWare Pro
Pag-aaral Kung Paano Gamitin ang Iyong Mabagal na Cooker
Ang isang mabagal na kusinilya ay nagluluto ng pagkain sa isang mababang, matatag na init (sa pagitan ng 170˚ hanggang 280˚F). Ang masikip na talukap ng mata lumilikha ng isang nakapaloob na kapaligiran na traps init at kahalumigmigan. Ito ay isang perpektong paraan ng pagluluto para sa matigas, murang cuts ng karne (ang mabagal at mababang paraan ng pagluluto ay gumagawa ng mga ito ng tinidor-malambot), mahaba-simmering stews, at beans at butil na nangangailangan ng isang mahabang panahon ng pagluluto upang mapahina.
Basahin ang iyong manwal ng pagtuturo nang lubusan upang maging pamilyar sa iyong makina. Magandang ideya din na mamuhunan sa isang kusinilya cookbook, tulad ng mahusay na Not Your Slow Cooker Cookbook para sa Nakakaaliw, na magbibigay sa iyo ng isang kayamanan ng impormasyon tungkol sa mabagal na paraan ng pagluluto, at maraming mga recipe upang subukan.
Ang isang simpleng ulam tulad ng pulled chicken (dito ay isang hakbang-hakbang na tutorial para sa kung paano gumawa ng pulled chicken ) ay isang mahusay na unang pagsisikap kung hindi ka na ginagamit ng mabagal cooker.
Narito ang ilang pangkalahatang tuntunin para sa pagkuha ng pinakamahusay na mga resulta mula sa iyong mabagal na kusinilya:
- Gumamit ng tamang sukat ng mabagal na kusinilya para sa recipe. Ang mabagal na kusinilya ay dapat nasa pagitan ng kalahating at tatlong-kapat na puno. Ang pagpuno na ito ay mas mababa ay magsunog o matuyo ang iyong pagkain; ang pagpuno ng masyadong maraming maaaring maging sanhi ng iyong cooker sa overflow kung ang pagkain ay lumalaki sa panahon ng pagluluto.
- Gupitin ang mga gulay at mga piraso ng karne upang maging pantay-pantay na laki ng mga chunks upang ang lahat ay magluto ng pantay.
- Kung mayroon ka ng oras, ang browning chicken o beef sa isang kawali sa kalan bago ilagay ito sa mabagal na kusinilya ay magdaragdag ng lalim ng lasa sa iyong natapos na ulam.
- Kung posible, i-on ang mabagal na cooker sa mataas na oras para sa unang oras ng pagluluto, pagkatapos ay i-down na ito sa mababang (at bawasin ang tungkol sa isang oras mula sa oras ng pagluluto na ibinigay sa isang recipe kung inirerekumenda nito ang pagluluto nito nang buo sa mababang setting). Ito ay nagdudulot ng pagkain hanggang sa isang ligtas na temperatura (higit sa 140˚F) nang mas mabilis.
- Dahil ang uri ng mabagal na kusinang ginagamit mo, ang iyong lokasyon, mga sangkap, at iba pang mga kadahilanan ay maaaring makaapekto sa bilis kung saan ang mga cooker ng pagkain, simulan ang pagsuri sa iyong ulam para sa doneness ng ilang oras bago ipahiwatig ang recipe. Kumonsulta sa temperatura chart upang malaman ang ligtas na temperatura ng lutong karne.
- Ang mga lutuin ng pagkain halos dalawang beses nang mas mabilis sa mataas na setting tulad ng ginagawa nito sa mababang setting.
Mga Recipe upang Subukan
Ang paggamit ng mabagal na kusinilya ay madali at kasiya-siya. Sa sandaling natutunan mo kung paano gamitin ito, makakahanap ka ng maraming mga recipe para sa mga pangunahing kurso, mga pinggan, mga sopas at stews na nagbibigay-daan sa iyo upang gamitin ang maginhawa at pangkabuhayang appliance. Maaari ring gamitin ang isang mabagal na kusinilya upang gumawa ng mga dessert .
Narito ang ilang mga recipe upang magsimula sa: