Ang tradisyon ng Southern ay nagpapahiwatig na ang isang bowlful ng Hoppin 'John, isang nilagang itim ang mata mga gisantes at bigas, ay dapat na ang unang bagay na kinakain mo sa Araw ng Bagong Taon , ginagarantiyahan ang isang maunlad na taon. Ang isa pang bersyon ng tradisyong ito ay nagsasabi na magkakaroon ka ng isang masuwerteng araw para sa bawat gisantes na iyong kinakain. Kung o hindi ang mga alamat na ito ay totoo, ito ay isa pa ring masarap at masarap na pagkain upang masiyahan sa Araw ng Bagong Taon o anumang araw ng taglamig para sa bagay na iyon. Ang pinausukang ham hock ay nagbibigay sa nilagang isang mausok, mayaman, lasa, ngunit maaari kang gumawa ng isang vegetarian na bersyon ng ulam na ito. Tingnan ang mga tala sa ilalim ng recipe.
Ang recipe na ito ay ginawa sa mabagal na kusinilya. Ilagay ito bago ka tumuloy para sa kasiyahan ng Eve ng Bagong Taon, at magugulo ito sa buong gabi hangga't handa na ito para sa brunch ng Bagong Taon. Siguraduhin na ibabad ang beans (magdamag o gamit ang mabilis na paraan ) bago ilagay ang mga ito sa mabagal na kusinilya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound tuyo itim ang mata mga gisantes (babad na babad)
- 1 daluyan sibuyas (dilaw, diced)
- 1 tadyang kintsay (diced)
- 1 medium bell pepper (pula, diced)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 pinausukang ham hock
- 32 ounces stock ng manok (low-sodium)
- 1 bay dahon
- 1 hanggang 1 1/2 tasa puting bigas (pinahaba)
- Palamuti: mainit na sarsa ng sarsa sa panlasa (tulad ng Tabasco Sauce)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking (6 quart) mabagal na cooker crock, pagsamahin ang babad na babad na beans, sibuyas, kintsay, kampanilya paminta, hock hamon at bawang. Ibuhos ang stock ng manok sa mabagal na crock cooker, at pukawin upang pagsamahin ang mga sangkap. Idagdag ang dahon ng baybayin, at itulak ito sa likido hanggang lumubog ito.
- Takpan ang mabagal na kusinilya at magluto nang mababa para sa 7 hanggang 8 na oras, hanggang sa malambot ang beans. Itapon ang bay dahon at ang ham hock. Ang nilagang ito ay maaari ring luto sa taas sa loob ng 4 hanggang 5 oras.
- Bago maghain, ihanda ang kanin gaya ng normal mo.
- Upang maglingkod, kutsara ang ilang nilutong puting bigas sa isang mangkok at hapunan na si Hoppin 'John sa kanin. Pumasok ang mainit na sarsa ng paminta sa lamesa para sa lahat sa panahon na gusto nila.
Tandaan: Upang gumawa ng vegetarian na bersyon ng recipe ng Hoppin 'John na ito, palitan ang stock ng manok na may stock ng gulay o vegetarian na stock na may manok. Iwanan ang ham hock. Season upang tikman kapag ang nilagang ay tapos na pagluluto na may pinausukang paprika, tsarotle seasoning, o asin bacon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 215 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sosa | 282 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 10 g |