Kung gaano katagal ang pagkain ay maaaring maging Frozen at pa rin maging masarap
Ang nagyeyelong pagkain ay isa sa pinakamadaling paraan ng pag-iingat ng pagkain, at kahit na ang pagkain ay ligtas na panatilihin sa freezer nang walang katiyakan na hindi nangangahulugan na ito ay mapanatili ang kalidad nito magpakailanman-ang lasa at pagkakahabi ay mas mahusay na mas mahusay kung gagamitin mo ang pagkain sa loob ng optimal Nagyeyelong timeframe. Gayundin, ang ilang mga pagkain ay magtatagal sa freezer kaysa sa iba at maaaring mangailangan ng ilang paghahanda (tinadtad, blanched, single layer freeze, atbp.) Bago nagyeyelo para sa mga pinakamahusay na resulta.
Ang lahat ng mga oras ng pagyeyelo ay ipinapalagay na nakabalot mo ang iyong pagkain ng maayos, mahusay na balot sa plastik o aluminyo palara o inilagay sa mga lalagyan ng freezer o bag. Ito ay napakahalaga sa pagkamit ng pinakamainam na pagiging bago kapag natutunaw at upang maiwasan ang pag-burn ng freezer, na nangyayari kapag naabot ng hangin ang pagkain at nagiging sanhi ng pag-aalis ng tubig at oksihenasyon.
Frozen Vegetables
Ang mga gulay ay tatagal sa freezer mula sa tatlong buwan hanggang isang taon depende sa kung ano sila. Ang ilang mga gulay, lalo na malabay gulay, kailangang blanched bago sila frozen . Gayundin, hindi lahat ng mga kabute ay mahihina. Ang ilan sa mga patuyuan tulad ng hen ng kakahuyan (aka maitake) ay ginagawa, ngunit ang mga fungi na may mas mataas na kahalumigmigan ay mas mahusay na natutunaw bago nagyeyelo. Bilang karagdagan, maaaring gusto mong puro gulay na may isang mataas na tubig na nilalaman (tulad ng mga kamatis) bago nagyeyelo, lalo na kung plano mong gamitin ang mga ito sa form na tulad ng sa isang sauce.
| komersyal na frozen na gulay | 1 taon na naka-imbak sa orihinal na pakete |
| asparagus | 1 taon |
| abukado | 5 buwan |
| beets | 1 taon |
| kampanilya at matamis na peppers , chile peppers | 3 hanggang 4 na buwan |
| brokuli | 1 taon |
| karot | 1 taon |
| kuliplor | 1 taon |
| kintsay | 1 taon |
| mais | 8 buwan |
| berde o waks beans | 1 taon |
| malabay na mga gulay | 8 buwan |
| mushroom (luto) | 1 taon |
| mushroom (raw) | 8 buwan |
| mga gisantes | 8 buwan |
| mga kamatis | 3 hanggang 4 na buwan |
| taglamig kalabasa at kalabasa (luto) | 1 taon |
| zucchini at summer squash | 8 buwan |
Frozen Fruit
Ang prutas ay naglalaman ng tubig, kaya kapag ito ay frozen at pagkatapos ay lasaw, ang texture nito ay magbabago-ito ay magiging malambot at madalas na malambot. Bilang karagdagan, kapag ang prutas ay pinainit ang ilan sa mga juice ay tumagas, nag-iiwan ng prutas na pinaliit sa lasa. Kaya pinakamahusay na magplano sa paggamit ng prutas na dati nang na-frozen sa lutong pagkaing, sarsa, jam, at pie fillings.
Ang mga frozen na prutas ay perpekto rin para sa mga smoothies, sorbets, at ice creams. Kung ikaw ay nagpaplano sa paghahatid ng bilang ay, panatilihin ang isang bit ng yelo bilang ito ay magbigay ng isang firmer texture.
Maaaring mapanatili ng prutas ang kalidad nito mula sa apat na buwan hanggang isang taon sa freezer. Kung plano mong gamitin ang prutas sa isang pinaghalo na form, ito ay pinakamahusay na puree ito bago nagyeyelo-ito ay hindi lamang ginagawang mas madali upang isama sa recipe ngunit din tumatagal ng mas mababa espasyo sa freezer.
| komersyal na frozen | 1 taon |
| mansanas | 4 na buwan |
| aprikot | 6 na buwan |
| saging | 8 buwan |
| cherries | 6 na buwan |
| cranberries | 1 taon |
| mga milokoton | 4 na buwan |
| katas ng prutas | 1 taon |
Frozen Nuts
Hindi mahalaga kung gaano ka mabilis na magplano upang ubusin ang mga mani, mas mainam na iimbak sila sa freezer, kahit na anong uri. Ang mga mani ay may mataas na nilalaman ng langis at samakatuwid ay maaaring mabilis na i-rancid. Kung nakabalot sa plastic at naka-imbak sa isang zip-top freezer bag, ang mga nuts ay tatagal ng dalawang taon sa freezer.
Frozen Meat
Karamihan sa atin ay umuwi mula sa supermarket at agad na inilagay ang karne na binili namin sa freezer. Hangga't ito ay nakabalot nang ligtas, dapat itong tumagal sa pagitan ng dalawang buwan at isang taon, depende sa uri. (Kung ito ay hindi balot na rin, ito ay primed para sa freezer burn.) Para sa napaka mataba karne, baka gusto mong trim ang ilan sa mga labis na taba bago nagyeyelo bilang ito ay maaaring dagdagan ang panganib ng karne nagiging rancid kapag frozen.
At hindi kailanman bagay ang mga manok o karne ng baka bago ang pagyeyelo-bakterya ay maaaring lumaki bago ito ganap na nagyelo.
| bacon at pancetta | 3 buwan |
| chops | 6 na buwan |
| lupa na karne kabilang ang hamburger | 4 na buwan |
| ham | 2 buwan |
| organ na karne (atay, bato, atbp.) | 4 na buwan |
| roasts | 1 taon |
| sarsa | 3 buwan |
| steak | 8 buwan |
Frozen Poultry
Kung ang isang buong ibon o ng isang ibon ay gupitin sa mga bahagi, o walang boneless na dibdib, tinitiyak na ang mga ito ay mahusay na nakabalot ay ang susi sa sariwang pagtikim ng manok. Ang manok ay maaaring tumagal mula sa apat na buwan hanggang sa isang taon depende sa form nito (na Thanksgiving pabo ay maaaring binili na rin nang maaga!).
Dalawang mahalagang bagay na dapat tandaan kapag ang nagyeyelong manok ay hawakan ito ng tama kapag raw dahil sa panganib ng pagkalason ng salmonella, at sa sandaling ikaw ay gumugol ng manok na huwag mag-freeze muli habang ginagawa ito ay maaaring tumataas ang paglago ng bacterial.
| buong ibon | 1 taon |
| raw na piraso (may at walang mga buto) | 9 na buwan |
| niluto nang buo o piraso | 4 na buwan |
| giblets | 4 na buwan |
Frozen Seafood
Karamihan sa mga seafood na binibili namin ay dati nang nagyeyelo maliban kung ikaw ay sapat na masuwerte upang manirahan ka ng malapit sa baybayin o mahuli ito. Hindi tulad ng manok, ligtas ang isda upang mag-refreeze-siguraduhing mabuti na ito ay nakabalot nang mahusay - kung hindi nagpaplano na gamitin sa isang araw o dalawa mula sa pagbili, ilagay ito sa freezer. Ang isda at molusko ay tatagal mula sa dalawa hanggang anim na buwan kapag nagyelo.
| mataba isda (bluefish, alumahan, salmon) | 3 buwan |
| matangkad o puting isda (bakalaw, dapa, haddock, nag-iisang) | 6 na buwan |
| alimango, niluto | 2 buwan |
| alimango, raw / live | 3 buwan |
| ulang, raw | 4 na buwan |
| lobster, niluto | 2 buwan |
| lobster, raw / live | 3 buwan |
| molusko, niluto | 3 buwan |
| hipon, raw | 4 na buwan |
| pusit, octopus, calamari, hilaw | 4 na buwan |
Frozen Soup Stocks
Ito ay palaging madaling gamitin upang magkaroon ng lutong bahay na sopas sa freezer kapag plano mong gumawa ng sopas o kailangan ng kaunti para sa isang recipe. Kaya sa susunod na oras ay magkakaroon ka ng tira o oras upang gumawa ng isang batch, ilagay sa mga hindi mahigpit na plastic na lalagyan at mag-imbak sa freezer. Ang gulay, karne at manok ay magtatagal ng anim na buwan habang ang stock ng isda ay nananatiling mabuti sa apat na buwan.
Frozen Beans and Grains
Maaari kang magamit sa pagbili ng mga de-latang beans, ngunit ang mga pinatuyong beans ay mas matipid. Kung wala kang oras o pag-iintindi upang magluto sa kanila para sa mga hapunan, gayunpaman, isaalang-alang ang pag-una sa kanila at pagyeyelo ng hanggang sa anim na buwan. Gumagana rin ito nang mabuti para sa bigas at iba pang mga butil na huling apat na buwan sa freezer. Maaari ka ring pumunta hanggang sa pagyelo ng mga beans at pagkatapos ay nagyeyelo, na huling apat na buwan.
Frozen Dairy
Maraming mga uri ng pagawaan ng gatas ang maaaring frozen, ngunit ang ice cream at mantikilya ay ang mga uri lamang na lumabas mula sa freezer sa kanilang mga texture buo. Ang mantikilya na natira sa orihinal na pakete nito at pagkatapos ay nakabalot sa plastik ay maaaring makalipas ng siyam na buwan sa freezer habang ang ice cream at sorbet ay tatagal ng dalawang buwan.
Frozen Breads, Baked Goods, and Breakfast Treats
Kung ang mga yaring-bahay o tindahan na binili, tinapay, inihurnong mga pagkain, at mga pagkain sa almusal ay madaling ma-frozen upang maging masaya sa ibang pagkakataon. Siguraduhin na ganap na palamig bago ang packaging na rin.
| tinapay | 3 buwan |
| muffins at mabilis na tinapay | 2 buwan |
| pancake at waffles | 1 buwan |
| tortillas | 3 buwan |
| cookie dough | 6 na buwan |
Frozen Pesto at Oils
Ang homemade pesto ay ang perpektong recipe upang gamitin ang basil sa iyong hardin sa dulo ng panahon. Ngunit kung mayroon kang higit sa maaari mong hawakan, ito damo-based pasta sauce ay perpekto para sa nagyeyelo. Inirerekomenda na maghintay ka upang idagdag ang keso hanggang handa na gamitin upang mapalawak ang buhay shelf (walong buwan), ngunit maaari mong i-freeze pesto na may keso, na mananatiling sariwang para sa tatlong buwan sa freezer. Ang mga oil-herbed na lasa ay maaari ring frozen para magamit sa ibang pagkakataon at magtatagal ng walong buwan.
Frozen Leftovers
Ang ilang mga tao ay maaaring kumain ng mga tira sa buong linggo hanggang sila ay nawala. Kung ikaw ay hindi isa sa mga ito, balabal baligtarin ng mabuti at ilagay sa freezer upang tamasahin sa ibang araw. Ang Casseroles at lasagna ay magtatagal ng apat na buwan, habang ang chili, soups, stews, at chowders ay mabuti para sa anim na buwan kapag frozen.