01 ng 08
Kung Paano Blanch at I-freeze Leafy Greens
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Ang mga dahon ng dahon tulad ng spinach, kale at chard ay kinakailangang lutuin sa madaling panahon bago sila nagyelo. Laktawan ang hakbang na ito at makakapunta ka sa itim na goo kapag pinutol mo ang iyong mga gulay (yuck). Ang maikling pagluluto ay humahadlang sa isang proseso ng enzymatic na kung saan ang mga dahon ay patuloy na mabulok kahit sa freezer. Blancing ay isa sa mga pinakasimpleng maikling pamamaraan sa pagluluto at nagsisiguro na ang iyong mga gulay ay lumabas mula sa freezer na may maliwanag na kulay at mahusay na lasa at pagkakayari.
02 ng 08
Hugasan ang mga Gulay at Magdala ng Pote ng Tubig sa isang Pakuluan
Leda Meredith Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Habang naghihintay ka ng tubig upang pakuluan, hugasan ang mga leafy greens sa pamamagitan ng pag-swipe sa kanila sa isang lababo na puno ng tubig.
03 ng 08
Strip Away Tough Stems
Leda Meredith Mag-alis at itapon ang (compost) ng matigas na midrib at dahon ng dahon. Tandaan: ang chard at bok choy ay may makapal ngunit malambot at masarap na stalks ng dahon, ngunit hindi sila libre. Blanch at i-freeze ang mga berdeng bahagi ng mga gulay at magreserba ng mga dahon ng dahon upang gumamit ng sariwa sa isang recipe.
04 ng 08
Blanch Leafy Greens in Boiling Water
Leda Meredith Pukawin ang iyong mga leafy greens sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Hayaan ang blanch sa tubig na kumukulo ng 1 minuto.
05 ng 08
Chilling Leafy Greens After Blanching
Leda Meredith Patuyuin ang mga blanched gulay sa isang colander. Agad na tumakbo sa ilalim ng malamig na tubig upang itigil ang proseso ng pagluluto. Bilang kahalili, ilunsad ang mga blanched gulay sa isang mangkok ng yelo na tubig.
06 ng 08
Kulitan ang Tubig Mula sa Blanched Greens Bago Nagyeyelong
Leda Meredith Kulitan ang mga blanched at pinalamig na mga gulay na mahirap upang makakuha ng mas maraming ng puno ng tubig na nilalaman hangga't maaari. Squeeze hard . Gusto mong magtapos sa isang kumpol ng mga compressed greens.
07 ng 08
I-chop ang Blanched Greens
Leda Meredith I-chop ang kumpol ng blanched gulay.
08 ng 08
Pack Into Freezer Containers
Leda Meredith Pack ang blanched, tinadtad na malabay na gulay sa mga bag ng freezer o mga lalagyan. Lagyan ng label ang pangalan ng halaman at ang petsa. I-freeze.