Palawakin ang istante ng buhay ng makulay na gulay na ito.
Kung mayroon kang isang bounty sa iyong hardin o nagpasyang bumili ng bulk, gamit ang mga matamis na peppers bago sila pumunta masama ay maaaring madalas na isang hamon. Sa kabutihang palad, ang mga matamis na peppers ay isa sa mga pinakamadaling gulay upang mag-freeze, at mapanatili nila ang kanilang mga maliliwanag na kulay at lasa nang maganda sa pamamaraang ito. Hindi tulad ng pagyeyelo ng iba pang mga gulay, hindi na kailangan na mapula ang mga peppers bago magyelo sa kanila. Ang pamamaraan ng pagyeyelo ay simple, pagkuha lamang ng 10 minuto upang maghanda at 1 oras upang flash freeze.
Mahalaga na tandaan, gayunpaman, na dahil ang mga peppers ay naglalaman ng tubig hindi sila babalik sa kanilang sariwang gatas kapag nahuhulog. Kaya ang mga piraso ng frozen na paminta ay mainam para sa pagdaragdag sa mga pagkaing luto tulad ng pagpapakain at mga stews ngunit hindi para sa pagkain raw.
Ang iyong kailangan
Hindi mo kailangan magkano bukod sa matamis peppers - tulad ng kampanilya o litson peppers - upang sundin ang pamamaraan ng pagyeyelo. Para sa mabilis na proseso, siguraduhin na mayroon kang matalim na kutsilyo, cutting board, baking sheet at mga bag ng freezer o mga lalagyan ng hangin na nasa kamay.
Mga Hakbang para sa Nagyeyelong
Alisin ang mga stems, buto at maputi-puti ang loob na mga lamad mula sa peppers.
Gupitin ang mga peppers ayon sa iyong estilo ng pagluluto - kung kadalasan ay gumawa ka ng mga recipe na tumawag para sa tinadtad na peppers, gupitin ito sa humigit-kumulang na 1/2-inch na piraso. O i-slice ang mga ito kung ang mga paminta ng paminta (tulad ng mga stir-fries) ay mas karaniwang sa listahan ng sahog. O gawin ang isang maliit ng pareho. Sa ganitong paraan, handa na silang gamitin kapag kinuha mo sila sa freezer.
Ikalat ang hiwa ng mga peppers sa isang solong layer sa isang baking sheet. I-freeze para sa 1 oras. Tinitiyak ng hakbang na ito (tinatawag na flash freezing) na ang mga piraso ay mananatiling maluwag sa halip na clumping magkasama, at ginagawang posible para sa iyo upang maglimas lamang kung ano ang kailangan mo mamaya.
Ilipat ang frozen na piraso ng paminta sa mga bag ng freezer o mga lalagyan ng hangin. Lagyan ng label ang mga bag o lalagyan na may petsa (at iba't ibang paminta kung gusto mo).
Ang mga peppers ay mananatili hanggang sa isang taon, ngunit ang kanilang kalidad ay pinakamahusay kung ginagamit sa loob ng 6 na buwan.
Mga Tip para sa Paggamit
Dahil ang mga peppers ay nagpapanatili ng tubig kapag nagyelo, mas mainam na gumamit ng mga nakapalamig na peppers sa luto na pinggan - sila ay magiging medyo malata at maagos kapag naluma at samakatuwid ay hindi perpekto para sa mga salad o crudite. Para sa karamihan ng mga recipe, tulad ng soups, sauces, at stir-fries, ito ay hindi kinakailangan upang lasa ang mga piraso ng paminta bago pagluluto ang mga ito.