Ang katoliko ay isang maraming nalalaman gulay ngunit maaari kang magtapos ng higit sa maaari mong gamitin sa isang pagkakataon. Kung ikaw ay lumalaki sa iyong hardin, natagpuan ito sa pagbebenta, o hindi maaaring gumamit ng isang buong ulo, kailangan mo ng isang paraan upang panatilihin ito mula sa pagpunta sa basura.
Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang kuliplor. Hindi ito mag-dehydrate ng mabuti, at mawawalan ito ng mga sustansya at makakakuha ng malambot kung pinipilit mo ito. Ngunit hindi mo nais na pop lang ito sa isang ziplock bag at itapon ito sa freezer.
Ang pagbibigay ng florets ng cauliflower isang mabilis na pagpapaputi sa tubig na kumukulo bago ang pagyeyelo ay tinitiyak na sila ay mananatiling isang mahusay na pagkakayari kapag nakakuha ka sa paligid sa pagluluto sa kanila.
Pagkatapos ng pagpapaputi, i-freeze ang mga ito sa simula sa isang solong layer. Pinipigilan nito ang florets ng cauliflower mula sa clumping magkasama pagkatapos mong ilagay ang mga ito sa mga bag ng freezer o mga lalagyan para sa frozen na imbakan. Ang katunayan na ang mga ito ay mananatiling hindi kabit-kabit ay isang malaking kalamangan kapag, halimbawa, mayroon kang isang quart lalagyan ng frozen kuliplor ngunit kailangan lamang na kumuha ng isang tasa ng mga ito para sa isang recipe. Narito ang mga madaling hakbang para sa nagyeyelong kuliplor.
Kagamitang Kinakailangan : kutsilyo, colander, palayok, mangkok, yelo, baking sheet, freezer bag o lalagyan
1. Clean and Cut To Florets
- Ibabad ang buong kuliplor sa loob ng ilang minuto sa tubig upang mapupuksa ang anumang mga dumi o mga bug sa hardin.
- Alisin ang berdeng bahagi.
- I-chop ang buong kuliplor sa kalahati.
- Gupitin ang solid stem section.
- Pagkatapos nito, maaari mong buksan ang mga florets sa pamamagitan ng kamay, ngunit gumamit ng isang kutsilyo upang i-cut ang mga malalaking florets sa mga mas maliit na mga hindi hihigit sa 1 1/2-pulgada makapal.
2. Blanch ang Cut Cauliflower
- Habang naghahanda ka ng cauliflower , magkaroon ng isang palayok na bumabagsak sa kalan. Kumuha ka rin ng isang malaking mangkok ng yelo na tubig na handa na.
- Kapag ang kuliplor ay pinaghiwalay sa mga floret, i-drop ang mga floret sa palayok ng mabilis na tubig na kumukulo. Hayaan silang magluto ng 5 minuto.
- Patuyuin ang kuliplor sa isang colander.
- Bilang isang alternatibo, maaari mong singaw ang cauliflower sa loob ng 5 minuto kaysa sa pagluluto nito.
3. Chill After Blanching
- Kaagad na ilipat ang blanched kuliplor sa mangkok ng tubig ng yelo. Itigil ang natitirang init sa florets mula sa patuloy na lutuin ang mga ito.
- Iwanan ang kuliplor sa tubig ng yelo sa loob ng 3 minuto.
- Umusbong mabuti ang kuliplor sa isang colander.
4. Single Freeze Layer at Final Freeze
- Ikalat ang blanched at pinalamig na bulaklak na bulaklak sa isang solong layer sa isang baking sheet. I-freeze para sa 1 hanggang 2 oras.
- Ilipat ang frozen na kuliplor sa mga bag o mga lalagyan ng freezer at lagyan ng label ang petsa. Ang frozen cauliflower ay mananatili sa loob ng isang taon . Ligtas pa rin itong kumain pagkatapos nito, ngunit ang kalidad nito ay tanggihan.
Paggamit ng Frozen Cauliflower
Hindi kinakailangang itapon ang frozen na kuliplor bago ito lutuin. Maaari mong gamitin ito upang gumawa ng purong kuliplor, cauliflower rice, o mashed cauliflower bilang mahusay na gilid para sa iyong mga pagkain. Kapag gumagamit ng isang recipe na tawag para sa sariwang kuliplor, maaari mong ibawas ang limang minuto ng pagpapaputi oras mula sa oras ng pagluluto kapag gumamit ka ng frozen na kuliplor.