Kung Paano Blanch at I-freeze ang Mga gisantes

Ang pagyeyelo ay isang mas mahusay na paraan upang mapanatili ang matamis na lasa at malambot na texture ng mga sariwang gisantes kaysa sa presyon ng canning . Pinoprotektahan din nito ang higit pa sa mga sustansya sa malusog na gulay na ito kaysa sa pag-canning.

Ang pagbibigay ng mga gisantes ng mabilis na pagpapaputi sa tubig na kumukulo bago ang pagyeyelo ay tinitiyak na sila ay mananatili sa kanilang maliwanag na berdeng kulay at huwag bumaling sa mush kapag nakakuha ka sa paligid sa pagluluto sa kanila.

Ang solong pag-freeze ng isang solong layer ay humahadlang sa mga gisantes na magkakasama.

Ang katunayan na sila ay mananatiling hindi kabit-kabit ay isang malaking bentahe kung, halimbawa, mayroon kang isang quart lalagyan ng frozen na mga gisantes ngunit kailangan lamang na kumuha ng isang tasa ng mga ito para sa isang recipe.

Kagamitang Kailangan Mo

Kakailanganin mo ang isang palayok ng tubig na kumukulo, malaking mangkok ng yelo na tubig, colander, baking sheet, at mga bag ng freezer. Kakailanganin mong tiyaking mayroon kang espasyo sa iyong freezer upang ilagay ang baking sheet habang ang mga gisantes ay nag-freeze.

Mga Hakbang para sa Nagyeyelong mga gisantes

Narito ang mga madaling hakbang para sa pagyeyelo ng sariwang mga gisantes:

1. Paghahanda : Magtakda ng isang palayok ng tubig upang pakuluan sa kalan. Maghanda ng isang malaking mangkok ng ice water sa malapit.
2. Shell ang mga gisantes : Snap off ang stem dulo ng gisantes pod at hilahin ito patungo sa tip. Kung ang mga pods ay stringy (minsan tinatawag na zipper gisantes), ang hakbang na ito ay "unzip" ang pods upang madali upang makuha ang mga gisantes out. Kung hindi, buksan lamang ang mga pods at alisin ang mga gisantes.
3. Blanch ang Naka-prito na Peas : Sa sandaling ang lahat ng mga gisantes ay sinulid, i-drop ang mga ito sa palayok ng mabilis na tubig na kumukulo. Hayaan silang magluto ng 1 1/2 minuto lamang. Patuluin ang mga gisantes sa isang colander.

1. Chill the Blanched Peas sa Ice Water : Agad na ilipat ang mga gisantes sa mangkok ng ice water. Itinigil nito ang natitirang init sa mga gisantes mula sa patuloy na lutuin ang mga ito. Iwanan ang mga gisantes sa tubig ng yelo sa loob ng 2 minuto. Patuyuin mo ang mga gisantes sa isang colander.
2. Single-Layer Freeze : Ikalat ang blanched na gisantes sa isang solong layer sa isang baking sheet. Siguraduhin na ito ay isa na may nakataas na mga gilid upang ang mga gisantes ay hindi gumulong sa sheet. I-freeze para sa 1 oras.

1. I-imbak ang Frozen Peas : Ilipat ang frozen na mga gisantes sa mga bag o mga lalagyan ng freezer at lagyan ng label ang mga bag na may petsa. Ang mga Frozen na gisantes ay mananatili sa loob ng walong buwan . Ligtas pa rin silang kumain pagkatapos nito, ngunit ang kanilang kalidad ay tanggihan.

Mga Tip para sa Pinakamahusay na Frozen na mga gisantes

Ang mas mabilis na maaari mong makuha ang gulay na ito mula sa pag-aani sa freezer, ang tastier ang pangwakas na produkto ay magiging. Hanapin ang mga pod na maliwanag na berde at hindi pa nagsisimula upang matuyo sa dulo ng stem . Ang hugis ng mga ganap na nabuo na mga gisantes ay dapat na madaling pakiramdam sa pamamagitan ng mga pods.

Pinakamainam na i-imbak ang mga ito sa mga frozen na bag na may halaga na gagamitin mo sa isang recipe. Kung hindi, ang pagbubukas ng bag upang tanggalin ang ilan ay ipakilala ang hangin at kahalumigmigan na maaaring humantong sa pag-burn ng freezer at ang kalidad ng mga natitirang mga gisantes ay mas mabilis na bumababa.

Pagluluto Frozen mga gisantes

Hindi kinakailangang mag-ihaw ng frozen na mga gisantes bago sila lutuin. Para matamasa ang mga ito, maaari kang magpainit o pakuluan nang mahinahon. Maaari mong idagdag ang mga ito sa mga frozen sa soups, casseroles, o mga pinggan. Para sa mga salad, payagan silang lumasa sa refrigerator o sa temperatura ng kuwarto bago idagdag ang mga ito sa mga gulay.