Umuusbong sa bansa ng Zimbabwe ng Zimbabwe, ang cornmeal (kilala bilang upfu sa wikang Shona, binibigkas na "ufu"), sa tabi ng milled grains tulad ng sorghum, dawa, o rapoko (daliri ng dila na lokal na kilala sa Shona bilang njera), ay isang mahalagang sangkap na maaaring magamit upang maghanda ng sinigang (bota) para sa almusal o, bilang isang mas makapal na bersyon, tanghalian at hapunan madalas sa anyo ng sadza. Ang pagkakaroon ng malambot na sinigang ay gumagawa para sa isang lubos na malusog at masustansiyang almusal, lalung-lalo na mula sa mga butil na may mas malalim na kulay tulad ng sorgo o dawa. At kung kumain ka o niluto ang pagkain ng Zimbabwe, tulad ng muriwo une dovi, makikita mo na ang paggamit ng peanut butter ay napakapansin. Ang pagdaragdag ng isang kutsara o dalawa (o isang bastos na tatlong) tablespoons ng unsweetened peanut butter sa isang mangkok ng sinigro ay nagdaragdag ng protina sa ulam, at kung ano ang iyong magiging bahagi ay isang nutty lugaw na kilala bilang bota une dovi (lugaw na may peanut butter ). Ito ay sa pamamagitan ng malayo ng isang mas mahusay na alternatibo sa pinahiran ng asukal pinahiran siryal, at kulay ng nuwes-alagang hayop-free lamang ang pag-ibig ito!
Kasayahan Katotohanan: Sa iba pang mga bahagi ng Southern Africa tulad ng Botswana at ilang bahagi ng South Africa, cornmeal lugaw ay kilala bilang "motogo" binibigkas "moo-taw-hor."
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 hanggang 5 tasa ng tubig (hinati gamitin)
- 1 tasa puting cornmeal
- 1 pinch asin
- Opsyonal: peanut butter upang maglingkod
- Opsyonal: asukal o alternatibong asukal upang maglingkod
Paano Gawin Ito
1. Kumuha ng 1 tasa ng cornmeal o upfu at idagdag ito sa isang palayok. Magdagdag ng 1 tasa ng malamig na tubig upang basa ito at lumikha ng isang i-paste bilang nakalarawan dito .
2. Magdagdag ng tubig na kumukulo at ilagay ang palayok sa isang kalan sa mataas na init. Ang halaga ng tubig na kinakailangan ay talagang nakasalalay sa uri at kalidad ng cornmeal, gayunpaman para sa mga tatak tulad ng Indian Head, ang pagdaragdag ng 3 hanggang 4 na tasa ng tubig na kumukulo ay gagawin.
3. Dalhin ang pinaghalong hanggang sa isang pigsa at bawasan sa isang mababang init upang kumulo para sa 15 minuto.
Mapapansin mo ito mabilis na nagpapaputok, kung hindi sa lalong madaling idinagdag ang tubig na kumukulo. Ang pangangalaga ay dapat gawin sa yugtong ito at lubos kong inirerekumenda na sumasaklaw sa palayok na may takip habang ang timpla ay may posibilidad na bubble at pop, na maaaring madaling maging sanhi ng pagkasunog kung nakikipag-ugnay sa iyong balat.
4. Ito ay isang mahusay na oras sa simula ng simmering upang masukat kung ikaw ay masaya sa kapal ng sinigang. Kung ito ay masyadong makapal para sa iyong gusto, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na piraso ng tubig na kumukulo. Ang simmering na mas mahaba kaysa sa 15 minuto ay karaniwang walang pinsala sa iyong sinigang, gayunpaman, ito ay maaaring nakapipinsala para sa iba pang mga uri ng sinigang. Njera ay karaniwang maging masyadong likido kung sakop at simmered para sa masyadong mahaba.
5. Bawasan ang sinang luga sa isang mangkok at ihalo sa 1 hanggang 2 tablespoons ng peanut butter hanggang sa mahusay na inkorporada. Magdagdag ng asukal sa panlasa at magsaya sa o walang gatas, at iba pang mga toppings. Gustung-gusto ko ang aking mina sa prutas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 110 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 91 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |