Kung minsan gusto mo lamang ng isang magandang lutong puting tinapay-ngunit isa na ginawa gamit ang mga simpleng sangkap at mainit-init mula sa oven, hindi pre-sliced at nakabalot mula sa tindahan. Ang recipe na ito ay nagpapatunay kung gaano kadali ang gumawa ng isang masarap na lutong bahay na puting tinapay. Ang ikot na hugis at makintab na tuktok na damit ay kaunti, sapat na espesyal para sa hapunan ng mesa o holiday buffet.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa mainit na tubig (95 F hanggang 110 F)
- 2 1/4 kutsarita o 1 pakete (1/4 onsa) aktibong dry lebadura
- 1/2 tasang gatas
- 1 kutsarang asukal, asukal sa niyog, o raw na asukal
- 2 kutsarita asin o asin sa dagat
- 1/3 tasa ng canola langis, langis ng niyog, o pagpapaikli
- Humigit-kumulang 4 1/2 tasang tinapay na harina
- Opsyonal: itlog puti o gatas para sa brushing sa tinapay
- 1 kutsarang mantikilya, natunaw
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang maayang tubig at lebadura. Idagdag ang gatas, asukal, asin, at langis at pukawin upang pagsamahin.
- Magdagdag ng sapat na harina sa tinapay upang gumawa ng kuwarta na sumusunod sa kutsara sa paligid ng mangkok.
- Lumiko ang kuwarta out sa isang lightly floured ibabaw at masahin ito para sa 8 minuto, pagdaragdag ng higit pang tinapay harina kung kinakailangan hanggang sa kuwarta ay matatag at makinis sa touch.
- Ilagay ang kuwarta sa isang medium greased mangkok. Lumiko ang kuwarta sa ibabaw sa mangkok upang ang tuktok ay din nang basta-basta greased. Cover na may malinis na tela at hayaan ang tumaas sa mainit-init, draft-free na lugar para sa 1 oras.
- Punch down ang kuwarta . Buksan ang kuwarta papunta sa isang lightly floured ibabaw at masahin ito para sa tungkol sa 5 minuto o hanggang sa ang mga bula ay sa labas ng tinapay. Ihugis ang kuwarta sa isang round na tinapay at ilagay ito sa isang greased 1 1/2-quart round casserole dish. Cover at hayaan ang tumaas sa isang mainit-init, draft-free na lugar para sa 45 minuto o hanggang sa nadoble sa laki.
- Painitin ang hurno sa 375 F. Sa isang matalim na kutsilyo o labaha, i-slash ang tuktok ng tinapay. Para sa isang glossy tuktok, magsipilyo ng itlog puti sa tuktok ng tinapay, o sipilyo tinapay na may gatas bago ang pagluluto sa hurno upang makabuo ng isang madilim, makintab na crust.
- Maghurno ng tinapay sa loob ng 45 minuto o hanggang ang tinapay ay galing sa tuktok kapag ang tuktok ay tapped. Alisin ang tinapay mula sa ulam ng kaserola at hayaan ang cool na sa isang rack. Magdala ng tinapay na may mantikilya kaagad pagkatapos ng pagluluto upang makagawa ng isang malambot na tinapay.
Mga Tip sa Paghurno ng Tinapay
Kinakailangang ma-imbak nang wasto ang mga sangkap ng paggawa ng tinapay upang manatiling sariwa. Panatilihin ang pampaalsa na nakaimbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig at sa refrigerator-init, kahalumigmigan, at hangin pinapatay ang lebadura at pinipigilan ang masa mula sa tumataas. Gayundin, siguraduhing mag- imbak ka nang harina nang maayos upang maiwasan ito mula sa pagkasira. Sa sandaling ang tinapay ay lutong, mag-imbak sa isang plastic bag upang panatilihing malambot ang tinapay.
Ang harina ng tinapay ay may mas mataas na halaga ng gluten kaysa sa lahat-ng-layunin na harina na nangangahulugan na ang tinapay na ginawa na may harina sa tinapay ay lalong mataas. Maaari kang gumawa ng iyong sariling harina sa pamamagitan ng pagdagdag ng 1 1/2 teaspoons gluten sa bawat tasa ng lahat-ng-layunin harina na ginagamit mo sa iyong recipe ng tinapay.
Kung gusto mong gumamit ng dry gatas na pulbos sa halip na gatas, gamitin ang talahanayan ng conversion upang malaman kung gaano karaming dry gatas ang idaragdag sa tubig kapag pinapalitan ang gatas sa recipe.