Ang hangin ay ang iyong kaaway
Ang anumang isda na hindi mo pinaplano sa pagkain sa loob ng ilang araw ay dapat na frozen. At ang maayos na pagyeyelo ng isda ay hindi nangangahulugan ng paghuhugas na ito ay magiging-nilly sa icebox. Narito kung ano ang kailangan mong malaman upang magkaroon ng mataas na kalidad na isda para sa mga buwan:
- Ang hangin ay iyong kaaway. Ang anumang hangin na humahawak sa iyong isda ay sisirain ito. Simple lang iyan. Kaya dapat mong maiwasan ang hangin mula sa pakikipag-ugnay sa isda sa pamamagitan ng vacuum-sealing ito, glazing ito o balutin ito ng mahigpit - ito ay ayon sa pagkakasunud-sunod ng kagustuhan.
- Kung mahuli ka ng maraming isda o bumili ng maraming sariwang isda mula sa merkado, bumili ng vacuum sealer. Ang mga ito ay nagkakahalaga ng bawat sentimos.
- Kung pinili mong huwag gawin ito, maaari mong paikutin ang isda sa pamamagitan ng paglubog ng mga ito sa malamig na tubig at ilagay ang mga ito sa isang sheet na pan sa freezer. Hayaang mag-freeze ang tubig, pagkatapos ay ulitin ang proseso ng maraming beses upang makakuha ng isang 1/4 pulgada makapal yelo glaze sa isda. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang iyong glazed fish sa isang plastic bag para sa imbakan.
- Maaari mong balutin ang iyong isda sa pambalot na pambalot, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang plastic bag, ngunit hindi ko talaga inirerekomenda ito nang higit pa sa ilang araw. Ito lamang ay hindi kasing epektibo sa pagpigil sa pagkawala ng kahalumigmigan at freezer na sinusunog bilang iba pang mga pamamaraan.
Tandaan na ang panahon sa isang freezer ay mabuti para sa maraming isda. Ano ang ibig kong sabihin? Pag-isipan ang tungkol sa malamig na tubig na isda tulad ng bakalaw o haddock: Ginugugol nila ang kanilang buhay sa tubig na ilang mga degree na sa itaas ng pagyeyelo, kaya ang paglagay sa kanila sa freezer ay hindi magiging radikal na pagbabago para sa karne na para sa, sabihin , isang steak o isang manok.
Nangangahulugan ito na makakakuha ka ng mas mababa sa isang pagkawala sa lasa na may maraming mga frozen na isda kaysa sa gusto mo ng frozen terrestrial meat.
Gaano katagal maaari mong i-freeze ang iyong isda? Huwag kailanman mas mahaba kaysa sa 6 na buwan. Pagkatapos nito, mapapansin mo ang isang malubhang pagtanggi sa kalidad. Ang mga mataba na isda, tulad ng salmon o trout, ay mas mabilis na bumaba sa burol: Huwag mag-freeze ang mga ito nang mas mahaba kaysa sa 3 buwan.
At hindi dapat frozen ang ilang isda. Ang mga ito ay ang mga fattiest, ang bluefish, herring, mackerel, at sardines. Maaari mong paikutin ang mga ito, ngunit pa rin sila tanggihan sa kalidad ng maraming. Kung nakita mo ang iyong sarili na may isang surfeit ng bluefish - nangyayari ito ng maraming - vacuum-seal ang mga ito at malaman na ikaw ay paggawa ng mga cake ng isda sa kanila down ang kalye; na ang lahat ay magiging mabuti para sa kanila.
Kapag pinalamig mo ang iyong frozen na isda, unti-unti itong gawin. Huwag ilagay ang mga ito sa microwave sa paglusaw !! Hayaan silang lumasa sa refrigerator o sa malamig na tubig. Ang pagkalanta sa temperatura ng kuwarto ay isang masamang ideya.