Moroccan Recipe para sa Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir)

Ang Eid Al-Adha , na kilala bilang Festival of Sacrifice, ay ang pinakamahalagang bakasyon sa kalendaryo ng Islam. Narito ang mga recipe para sa mga pagkaing Moroccan ayon sa kaugalian na inihanda sa espesyal na oras na ito.

• 01 ng 16

  Heart Kebabs (Brochettes)

  Ang pag-ihaw ay isang napakalakas na paraan upang lutuin ang karne ng organ ayon sa tradisyon na magagamit sa panahon ng Eid Al-Kabir. Subukan ang mga zesty Moroccan heart kebabs (brochettes).

• 02 ng 16

  Mrouzia

  Ang matamis at maanghang ulam na ito ay nagtatampok ng karne at mga pasas na nilaga ng mga kakaibang pampalasa. Ang mga almendras ay maaaring lutuin sa mabangong sauce o pinirito at nagsilbi bilang isang palamuti.

• 03 ng 16

  Mechoui - Panggang Leg ng Kordero o balikat

  Bagaman ang mechoui ay ayon sa kaugalian na inihanda sa pamamagitan ng pagsasabog ng isang buong tupa alinman sa isang dumura sa isang sunog o sa isang hukay sa lupa, ang recipe na ito ay tumatawag lamang ng isang paa ng tupa o balikat. Ito ay pinakamahusay na inihanda sa pamamagitan ng mabagal na litson sa oven hanggang ang karne ay sapat na malambot upang bunutin ang buto.

• 04 ng 16

  Gueddid - Moroccan Dried Meat

  Bagaman hindi na kailangang pangasiwaan ng karamihan sa mga pamilya ang karne sa sun drying, gueddid , o ang Moroccan version of jerky, ay mataas pa rin sa listahan ng maraming mga tradisyonal na pagkaing tradisyon ng Morocco. Ang Eid ay isang popular na oras upang maihanda ang inatsara, pinatuyong karne na ito.

• 05 ng 16

  Mga Karne ng Tupa o Lamb na may Chickpeas, Raisins at Wheat

  Ang tradisyonal na pagkaing Moroccan na ito ay tumatawag para sa mga paa ng karne ng baka o mga paa ng tupa, isang cut ng karne na tinutukoy bilang kour3ine sa Moroccan Arabic, at kung saan ang mga Moroccans ay magkakaroon ng kamay sa panahong ito. Kabilang dito ang kuko at pinakababa bahagi ng binti. Ang mga paa ng kambing ay maaari ring gamitin.

  Ang mga karne ng tupa at tupa ay medyo maliit na karne ngunit ang mga tendon, taba at nag-uugnay na tissue sa paligid ng mga joints ay flavorful thickeners para sa sarsa.

• 06 ng 16

  Mabagal na inihaw na Lamb Spareribs

  Ito ay isang madaling at masarap na paraan upang maghanda ng mga slab ng sparerib ng tupa. Ang karne ay pinahiran na may mantikilya, damo at timpla ng halo, at pagkatapos ay mabagal na inihaw sa hurno hanggang sa matamis na lambot. Ang opsyonal na paghahagis na may honey sa dulo ng pagluluto ay nagdaragdag ng malagkit, daliri-pagdila tamis. Paglilingkod sa spareribs na may asin at kumin para sa paglubog.

• 07 ng 16

  Atay Kebabs - Boulfaf

  Ang atay ay nakabalot sa caul at inihaw upang gumawa ng boulfaf, isang brochette recipe na lalo na popular sa unang araw ng Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir).

• 08 ng 16

  Lamb Kebabs (Brochettes)

  Gumamit ng malambot na binti ng tupa para sa tradisyonal na - at masarap na recipe ng Moroccan kebab (brochette).

• 09 ng 16

  Tomato at Panggang Pepper Salad

  Ang napakapopular na Moroccan salad na ito ay kinakailangan kapag naghahain ng kebabs, tulad ng maraming mga Moroccans ay magkakaroon ng kalat ng tinapay na may inihaw na brochette meat at isang malaking kutsarang puno ng salad na ito. Isang masarap na combo!

• 10 ng 16

  Tangia na may Lamb Feet

  Isang madaling recipe para sa paghahanda ng mga binti o tupa paa, na kung saan ay sa kamay matapos ang isang bahay pagpatay. Gumamit ng isang clay tangia tulad ng isang ipinapakita dito para sa mabagal na pagluluto sa oven, o pumili upang gawing ang ulam sa isang presyon ng kusinilya o maginoo palayok sa halip.

• 11 ng 16

  Olive Tapenade

  Gumamit ng itim o berde na olibo upang gawing masarap na pampalasa, perpekto sa mga bagay-bagay sa tinapay kasama ang iyong Eid brochettes. ay ginagamit upang magdagdag ng lasa at nagniningas na pagpindot.

• 12 ng 16

  Kordero na may Prun

  Ang kordero na may prun ay isang klasikong Moroccan dish. Ang matamis at maanghang na recipe na ito ay maaaring ihanda sa alinman sa isang palayok o presyon ng kusinilya.

• 13 ng 16

  Sweet at Spicy Moroccan Tagines

  Ang listahan ng mga matamis at maanghang mga tagalog ay magbibigay sa iyo ng higit pang mga ideya ng mga paraan upang ihanda ang dagdag na karne sa panahon at kaagad pagkatapos ng Eid al-Adha holiday. Ang lahat ng mga pagkaing ito ay gumagana nang mahusay sa pagkain ng pamilya o kapag nakakaaliw.

• 14 ng 16

  Steamed Sheep's Head

  Ang steaming ay isang napaka-tanyag na paraan upang maghanda ng ulo ng tupa. Matapos malinis at pinutol ang ulo, ito ay tinimplahan ng cumin at asin at pagkatapos ay pinapainit. Napakadaling gawin, ang steamed meat ay hinahain na may karagdagang cumin at asin para sa paglubog.

• 15 ng 16

  Saffron Lamb

  Ang Moroccan recipe na ito ay gumagamit ng banayad na panimpla upang payagan ang likas na lasa ng tupa at mabangong kulay-dalandan upang dominahin ang ulam. Perpekto para sa mga malalaking pagbawas mula sa leeg, balikat o paa.

• 16 ng 16

  Lamb o Beef na may Olibo at Pinanatili Lemon

  Ang klasikong Moroccan dish na ito ay pinagsasama ang karne, sibuyas, olibo at pinapanatili na mga limon na may mabangong luya at safron. Paglingkuran ito ng tinapay para sa pagyupi ng karne at sarsa.