Ginawa sa buong India bilang isang pagdiriwang na matamis, ang Gujias o Nuereos ay naiiba lamang nang bahagya mula sa rehiyon hanggang rehiyon. Sa ilang mga estado, tulad ng Uttar Pradesh, ang pagpuno ay ginawa sa sweetened khoya (gatas ay lumalaki halos sa isang matatag na estado) at mani habang sa iba pa tulad ng Goa, ito ay binubuo ng ginutay-gutay na niyog, mani, at jaggery. Ang bersyon na ito ay gumagamit ng pagpuno ng niyog.
Ano ang Kakailanganin mo
- 17.6 oz. (500 gms)
- lahat-ng-layunin harina
- 6-7 tbsps ng ghee (huwag matunaw ang ghee)
- 1 1/2 tasa niyog (sariwang gadgad)
- 1/2 tasa
- cashew nuts (tinadtad na pinong)
- 1/2 tasa maliit raisins (tinadtad fine)
- 1/2 tasa almendras (gupitin sa mga manipis na slivers)
- 1/2 kg na asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 1/2 tsp cardamom powder
- gulay, mirasol, langis ng canola o ghee para sa malalim na Pagprito
Paano Gawin Ito
- Sa isang flat dish, paghaluin ang harina at ghee upang bumuo ng isang masamang halo na halos magkakaroon ng magkakasama.
- Magdagdag ng tubig nang kaunti sa isang pagkakataon at masahin upang bumuo ng isang matatag kuwarta. Kapag tapos na, takpan ang masa sa pamamagitan ng isang mamasa-basa na tuwalya ng tsaa o tela ng tela at itabi ito.
- Itutok ang niyog sa napakababang apoy hanggang sa ito ay isang maputla na mapula-pula na kulay. Magtabi.
- Paghaluin ang asukal at tubig sa isang kawali at magluto hanggang ang asukal ay ganap na natunaw. Ngayon payagan ang pampalapot ng kaunti.
- Idagdag ang niyog, mga pasas, cashews, almonds at cardamom powder at ihalo nang mahusay. Alisin mula sa apoy at magpatuloy sa paglamig.
- Hatiin ang inihanda na kuwarta sa pantay na sized na mga bahagi at gawin itong mga bola.
- I-roll ang mga bola sa mga bilog tungkol sa 4-5 "ang lapad.
- Maglagay ng isang heaped kutsara ng pagpuno sa gitna ng bawat bilog at fold sa ibabaw sa isang semi-bilog. Magsaya sa mga gilid upang mai-seal at iwasan. Ulitin ang proseso ng pagpuno para sa lahat ng mga lupon.
- Sa sandaling magamit ang lahat ng iyong masa at pagpuno, mag-init ng langis sa isang sunog at malalim na magprito ng gujias.
- Itapon ang mga ito sa mga tuwalya ng papel at mag-imbak sa isang masikip na lalagyan ng hangin.