Ang mga limon, olibo, luya at safron ay isang kumbinasyon ng klasikong Moroccan na ginagamit sa maraming pagkain. Maaari ring idagdag ang Ras El Hanout . Subukan ang paggawa ng Moroccan recipe para sa Lamb na pinapanatili na mga Lemons at Oliba sa isang tradisyunal na Moroccan tagine . Ang baka o kambing ay maaaring palitan para sa tupa.
Para sa mga tagubilin sa paghahanda ng ulam na ito sa isang cooker ng presyur o palayok, tingnan ang alternatibong resipe para sa Moroccan Meat na may Olibo at Mga Puno ng mga Puno.
Ang French fries ay isang popular na saliw sa tagine na ito, at maaaring ihain sa ibabaw ng karne. Subukan ang Belgian paraan ng paggawa ng fries.
Naglilingkod 4.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 lbs. (700 g) na tupa, gupitin sa 3-inch na piraso
- 1 malaking sibuyas, makinis na tinadtad
- 2 cloves ng bawang, makinis tinadtad o pinindot
- 1/3 tasa ng langis ng oliba
- 1/2 kutsarita smen (
- Moroccan iningatan mantikilya ), opsyonal
- 1 kutsarita luya
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 paminta ng kutsarita
- 1/2 kutsarita ng turmerik (o 1/8 kutsarita ng dilaw na kulay ng Moroccan)
- 1/2 kutsarita
- mga thread saffron , crumbled
- 1/4 kutsarita
- Ras El Hanout , opsyonal
- 1 dakot ng parsley at cilantro sprigs, na nakatali sa isang bungkos
- 2 1/2 tasa ng tubig
- 1 malaking dakot ng pula o
- berde oliba , o kumbinasyon
- 1 napanatili lemon, quartered at binhi tinanggal
Paano Gawin Ito
Alisin ang laman mula sa mga napanatili na mga limon , at makinis na tumaga. Paghaluin ito sa karne, sibuyas, bawang, pampalasa at kalahati ng langis ng oliba .
Ibuhos ang iba pang kalahati ng langis ng oliba sa ilalim ng tagine, at idagdag ang halo ng tupa at sibuyas. Ang karne ay mas malamang na mag-burn sa ibaba kung ilagay mo ang buto ng karne- o taba-down na pababa.
Ilagay ang parsley at cilantro sa tuktok ng karne, idagdag ang tubig, at takpan ang tagine.
Ilagay ang tagine sa medium-low heat at matiyagang maghintay para sa tagine upang maabot ang isang simmer.
Sa sandaling ang tagine ay umabot sa isang simmer, payagan ito upang magluto hindi nag-aalala para sa mga tungkol sa 2 oras. Gamitin ang pinakamababang init na kailangan upang mapanatili ang magiliw na simmer.
Pagkatapos ng 2 oras, suriin ang tagine. Idagdag ang napreserba na mga balat ng lemon at olibo, at kaunti pang tubig kung sa palagay mo ang mga likido ay nabawasan lamang sa mga langis.
Takpan ang tagine at magpatuloy sa pagluluto ng isang oras o mas mahaba, o hanggang ang karne ay malambot. Bawasan ang mga likido kung kinakailangan, at i-serve ang tagine kasama ang Moroccan bread para sa pag-scoop up ng karne at sarsa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 716 |
| Kabuuang taba | 52 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 27 g |
| Cholesterol | 161 mg |
| Sosa | 159 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 45 g |