Ang mga pangunahing limes ay mas matamis kaysa sa limes ng Persia
Ang mga pangunahing limes ay kilala rin bilang Mexican lime at West Indies lime . Nilinang sa libu-libong taon sa rehiyon ng Indo-Malayan, ang pagkakaiba-iba na ito ay matagal nang na-treasured para sa prutas at pandekorasyon na mga dahon nito. Sila ay mas maliit at may mas maraming buto kaysa sa mas karaniwang Persian lime. Ang natatanging lasa ng limes na ito ay gumagawa ng mabigat na hinahangad lalo na para sa mga pagkaing tulad ng Key Lime Pie.
Kasaysayan Ng Ang Key Lime
Ang Key na dayap ay nagpunta sa Hilagang Aprika at sa Malapit na Silangan sa pamamagitan ng mga Arabian na negosyante.
Dinala ito sa Palestine at Mediterranean Europe ng mga Crusaders. Kinikilala si Columbus sa pagdadala ng Key lime sa Hispaniola (na kilala ngayon bilang Haiti), kung saan ito ay dinala ng mga Espanyol sa Florida.
Lumaki ito sa South Florida, lalo na ang Florida Keys, kaya ang kasalukuyang karaniwang pangalan ng Key lime . Dahil sa mga lindol na walang tubig, ang mga mamamayan ay lumipat mula sa mga komersyal na pananim ng pinya hanggang sa limes noong 1906, at ang negosyo ay umuunlad hanggang sa isang hurricane ay muling pinalaki at pinutol ang mga dayap na dayap. Hindi na sila ibabalik. Ngayon, karamihan sa limes ng Key ay nagmula sa Mexico.
Pagsasabi ng Limes Apart
Ang mga pangunahing limes ay mas maliit (ping-pong sa golfball-sized) kaysa sa limes ng Persia, halos spherical, manipis ang balat, at kadalasang naglalaman ng ilang buto. Ang mga pangunahing key limes ay talagang hindi pa gaanong bunga, na mahalaga para sa kanilang kaasalan. Habang pahinugin sila sa isang dilaw na kulay, ang nilalaman ng acid ay lubhang nakakabawas, na nagreresulta sa isang mas matamis na prutas.
Ang juice ng isang berdeng Key dayap ay kilala para sa kanyang maasim lasa. Habang ang Key limes ay juicier kaysa sa kanilang Persian counterparts ang laki pagkakaiba ay nangangahulugan na ang isang Persian dayap ay may mas maraming juice kaysa sa isang Key apog. Kung ikaw ay substituting Key Limes sa isang recipe na tawag para sa Persian dayap (o limes lamang) kakailanganin mong malaman eksakto kung magkano ang juice recipe ay nangangailangan sa halip na pagpunta sa pamamagitan ng bilang ng mga limes juiced.
Mga Paggamit Ng Mga Key Limes
Ang sariwang Key lime ay ginustong para sa pampalasa ng mga marinade , paggawa ng limeade, at pagdiriwang ng mga inumin at plato dahil sa mapanatag na palumpon nito at natatanging lasa. Dahil sa kakulangan nito, ang Key lime ay mas mahirap na makahanap sa labas ng mga merkado ng Florida at California, at maaaring makukuha lamang sa pana-panahon at / o sa mga merkado ng gourmet. Gayunpaman, maraming mga malaking grocery chains ngayon ay nagdadala ng de-boteng Key lime juice sa canned fruit aisle na malapit sa de-boteng lemon juice. Tulad ng Key Limes ay hindi isang pangkaraniwang sangkap na maaaring mag-iba ang kanilang presyo sa pamamagitan ng panahon at lokasyon. Ang pagbili ng mga bote ng juice ay maaaring maging isang mas cost-effective na opsyon para sa marami.
Ang juice ay ginagamit para sa syrups at siyempre, Key Lime Pie . Alas, karamihan sa mga komersyal na magagamit Key dayap pies mga araw na ito ay ginawa mula sa frozen na tumutok ng Persian dayap, hindi ang Key dayap. Kung wala kang isang tunay na Key lime pie nagkakahalaga ng paghahanap.
Higit pa tungkol sa mga Lime at Lime Recipe:
Lime Cookbooks
- Key Lime Desserts
- Ang Key Lime Pie Cookbook