Namin ang lahat ng lutuin at maghurno na may kayumanggi asukal, ngunit na ba kayo nagtaka kung bakit ito ay brown? Ang sagot ay talagang simple-kayumanggi asukal ay gawa sa mala-kristal sucrose na sinamahan ng isang maliit na halaga ng pulot , na responsable para sa kanyang katangian kulay at rich lasa.
Dahil ang mga molasses ay hygroscopic (ma-absorb tubig), kayumanggi asukal at ang inihurnong kalakal na ginawa sa mga ito panatilihin ang kahalumigmigan na rin. Ang asukal sa asukal ay naglalaman din ng bahagyang mas mataas na nilalaman ng mineral kaysa sa regular na pinong puting asukal dahil sa pagkakaroon ng mga pulot .
Gumagamit para sa Brown Sugar
Ang asukal sa asukal ay kapareho nang ginagamit sa granulated white sugar ngunit nagbibigay ito ng dagdag na dagdag na lasa. Ang mga karaniwang paggamit para sa kayumangging asukal ay kinabibilangan ng mga matamis na panaderya, mga inumin, mga sarsa, at mga marinada. Ang ilang mga varieties ng natural na kayumanggi asukal ay ginagamit din upang gumawa ng mga inuming nakalalasing tulad ng rum . Dahil sa granules at bahagyang acidic PH, ang asukal sa asukal ay naging popular na sangkap sa mga scrub ng katawan.
Brown Sugar Varieties
Depende sa iba't ibang asukal sa asukal, ang mga pulot ay idinagdag pabalik sa pinong puting asukal o natitinag nang buo sa mga kristal ng asukal sa panahon ng proseso ng pagpino. Ang halaga ng mga pulot ay tutukoy sa lilim ng asukal ng asukal.
Banayad na Brown Sugar: Ito ang pinaka-karaniwang uri ng brown sugar na ginagamit para sa baking. Ang mga recipe na tumawag para sa brown sugar ay hindi tumutukoy sa alinman sa liwanag o madilim sa pangkalahatan ay nangangailangan ng mapusyaw na asukal na asukal. Ang Banayad na kayumanggi asukal ay naglalaman ng humigit-kumulang na 3.5 porsiyentong pulbos sa timbang.
Madilim Brown Sugar: Madilim na kayumanggi na asukal ay humigit-kumulang sa 6.5 porsiyento molasses sa pamamagitan ng timbang at ginagamit kapag ang isang dagdag na mayaman lasa o kulay ay ninanais.
Sugar sa Raw: Ito ay isang likas na kayumanggi na asukal, na naglalaman pa rin ng mga residues ng molasses na natira mula sa proseso ng pagpino. Ang mga kristal ng sucrose sa pangkalahatan ay bahagyang mas malaki at ang asukal ay mas basa-basa sa texture kaysa sa regular na commercial brown sugar.
Ang iba pang mga varieties ng natural na kayumangging asukal ay kinabibilangan ng Turbinado, Muscovado, at Demerara.
Liquid Brown Sugar: Domino Sugar, isang nangungunang tagagawa ng asukal sa Estados Unidos, na ginagamit upang makagawa ng isang likido na produktong asukal sa asukal. Kahit na ang produkto ay hindi na magagamit, maraming mga mas lumang mga recipe pa rin isama ang sahog na ito. Upang gumawa ng isang kapalit para sa likido na asukal sa asukal sa bahay, pagsamahin ang isang bahagi ng tubig na may tatlong bahagi na asul na kayumanggi asukal. Ang halo ay maaaring kailanganin upang maiinit na bahagyang para sa asukal upang lubos na matunaw.
Paano Gumawa ng Brown Sugar
Ang asukal sa asukal ay maaaring ihanda sa bahay sa pamamagitan ng pagsasama ng isang kutsara ng pulot para sa bawat tasa ng granulated white sugar. Pukawin ang asukal at pulot na magkasama hanggang sa makamit ang kahit na kulay at pagkakayari. Iimbak ang kayumanggi na asukal sa lalagyan ng lalagyan ng hangin.
Paano Mag-imbak ng Brown Sugar
Ang asukal sa asukal ay dapat manatili sa isang lalagyan ng lalagyan upang mapanatili ang kahalumigmigan nito. Ang asukal sa asukal na nakalantad sa hangin ay maaaring tumigas habang ang kahalumigmigan ay unti-unti na lumalabas. Ang hardened brown sugar ay maaaring mapagaan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang slice of bread o isang apple wedge sa lalagyan at pag-sealing ito ng mahigpit. Sa loob ng ilang oras, ang mga pulbos ay makakakuha ng ilang mga kahalumigmigan sa tinapay o mansanas at ang asukal ay malambot na muli.