Ang makukulay na recipe na ito ay hindi kapani-paniwala na pinaglilingkuran sa pasta o pinainit lamang at kinain ng isang magandang, magaspang na tinapay. Ito ay puno ng mga peak na lasa ng tag-init na lalo na mayaman dahil sa bersyon na ito ng ratatouille ang mga gulay ay inihaw bago ang natitirang sarsa ay ginawa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa plus 1 kutsara sobrang-birhen na langis ng oliba (hinati)
- 1 kilong talong (natanggal ang mga stems at i-cut sa 1-inch chunks)
- 1 pound zucchini (o iba pang tag-init kalabasa, mga tangkay na inalis at i-cut sa 1-inch chunks)
- 3 medium na sibuyas (peeled at makapal na hiwa)
- 3 malalaking kamatis
- 2 malalaking pulang kampanilya peppers (o matamis na litson na litson, pinutol sa 1-inch na parisukat)
- 4 cloves ng bawang (tinadtad)
- 1/4 tasa basil dahon (sariwa, punit-punit)
- 1 kutsaritang dahon ng dahon (sariwang)
- Asin at paminta para lumasa)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang broiler ng iyong oven.
- Sa isang malaking mangkok, ihagis magkasama ang talong, pipino, sibuyas, at matamis na peppers na may 1/4 tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba.
- Linya ng isang baking sheet (o dalawa) na may papel na sulatan. Ikalat ang mga gulay sa (mga) baking sheet sa isang solong layer (okay lang kung ang mga veggies ay magkakapatong nang kaunti, ngunit hindi ito dapat masalimuot). Nestle ang buong mga kamatis sa iba pang mga gulay.
- Iwaksi ang mga gulay para sa 5-10 minuto hanggang sa magsimula sila upang ipakita ang ilang mga browned spot ngunit hindi nasunog. Alisin ang (mga) baking sheet mula sa broiler. Itaas ang buong mga kamatis sa isang malaking kutsara at itakda ang mga ito sa tabi upang palamig kaunti.
- Heat ang natitirang 1 kutsara ng sobrang-birhen na langis ng oliba sa isang malaking palayok sa daluyan ng mababang init. Idagdag ang tinadtad na bawang at pukawin nang 30 segundo. Idagdag ang tim at ang mga inihaw na gulay (maliban sa mga kamatis) sa iba pang mga sangkap sa palayok. Cook, paminsan-minsang, para sa 5 minuto.
- Habang ang iba pang mga gulay ay pagluluto, alisin ang mga stems, karamihan sa buto gel, at mas maraming ng mga skin bilang madaling pag-alis mula sa mga kamatis. Coarsely chop ang natitirang sapal at pukawin ang kamatis sa iba pang mga sangkap.
- Alisin ang palayok mula sa init at ihalo sa putol-putol na basil kasama ang asin at paminta sa panlasa. Kaagad na kumain, o sundin ang mga tagubilin sa pagpaso na ito.
Mga Tagubilin sa Pangangalaga
- Ang presyon ay maaari lamang (ito ay hindi ligtas na makapag-ratatouille sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ).
- Punan ang malinis, mainit pint ng canning na garapon na may mainit na ratatouille. Mag-iwan ng 1 at 1/2 na pulgada sa pagitan ng tuktok ng pagkain at ang mga rim ng mga garapon. Linisan ang mga rims ng mga garapon na malinis na may basa-basa na papel o tuwalya sa kusina. Screw sa lids ng canning.
- Ang presyon ay maaaring peke garapon ng ratatouille sa presyon ng 10 pounds para sa 30 minuto. Ayusin ang presyon kung ikaw ay pag- alis sa isang mataas na altitude .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 132 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 47 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 3 g |