Thai Crab Curry Recipe

Ang recipe ng Thai crab curry ay isang mabangong, exotic na paraan upang ipagdiwang ang Dungeness o asul na alimasag. Ito ay nangangailangan ng ilang di-pangkaraniwang mga sangkap, ngunit madali itong matatagpuan sa isang Asian market. Ang isang bagay na hindi mo maaaring palitan o ligtaan, gayunpaman, ay ang gatas ng niyog (hindi malito sa cream ng niyog).

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound karne ng alimango
• 2 hanggang 8
• chili peppers (tulad ng serrano o Thai, tinadtad)
• 1 piraso luya (2 pulgada, gadgad, o galangal)
• 6 cloves bawang (tinadtad)
• 5
• shallots (tinadtad)
• 1 kutsarang ketong (lupa)
• 2 tablespoons zest (dayap)
• 1 tangkay
• lemongrass (puting bahagi lamang, tinadtad na pinong)
• 1 kutsaritang asin (o panlasa)
• Opsyonal: 1 kutsarita hipon i-paste
• 2 tasang gatas ng niyog (hindi cream ng niyog)
• Opsyonal: 2 tablespoons fish sauce
• 1 kutsaritang asukal
• Opsyonal: 3 hanggang 4 na lemon o dahon ng dayap
• 1/2 kutsaritang itim na paminta (o tikman)
• Palamuti: 2 tablespoons cilantro (tinadtad)

Paano Gawin Ito

1. Idagdag ang chile peppers, luya o galangal, bawang, shallots, ground coriander, lime zest, lemongrass, asin, at opsyonal na hipon paste at i-pound ito sa isang paste na may mortar at pestle-maaari mo ring buzz ito sa limot sa isang food processor , ngunit hindi ito magiging pareho.
2. Sa isang malaking palayok o wok, kumain ng gatas ng niyog para sa 5 hanggang 6 na minuto. Idagdag ang timpla mula sa mortar at pukawin ito sa gatas ng niyog, patuloy na gumagalaw nang 2-3 minuto. Huwag hayaang hugasan ang halo, ngunit ang simmer ay OK.

1. Idagdag ang alimango, opsyonal na sarsa ng isda, asukal, at opsyonal na lemon o dahon ng dayap at hayaang magluto ng tungkol sa 5 minuto, hanggang ang mga dahon ay magsimulang palabasin ang kanilang aroma at ang alimango ay pinainit.
2. Idagdag ang itim na paminta. Paglilingkod sa ibabaw ng puting kanin at itaas sa tinadtad na cilantro.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	353
Kabuuang taba	21 g
Saturated Fat	17 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	66 mg
Sosa	1,386 mg
Carbohydrates	25 g
Pandiyeta Fiber	4 g
Protina	22 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)