Ang kakaiba at magagandang kari na ito ay labis na namumunga sa makatas na mga chunks ng karne ng baka at isang sorpresa na hit ng prutas - sariwa, matamis na pinya . Ang kumbinasyon ng lasa ay masarap at masarap na pagkain, at pinahusay na ito ay hinog na mga kamatis sa isang madaling-gumawa na curry sauce. Paglilingkod sa steamed rice para sa masarap at masustansyang pagkain na kasing kasiya-siya sa mata dahil sa panlasa - perpekto para sa paglilingkod sa mga bisita pati na rin sa araw-araw na pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2
- karne ng baka steak o katumbas, sliced thinly sa isang bias (sa isang anggulo), taba sa kaliwa sa
- 1 maaari makapal na gatas ng niyog
- 1 maliit hanggang daluyan sa pagluluto sibuyas, hiniwa sa mga singsing
- 1 1/2 hanggang 2 tasa mga chunks ng pinya, sariwa o naka-kahong
- 1 1/2 hanggang 2 tasang cherry tomatoes
- 2 hanggang 3 tablespoons langis
- 1/4 tasa manok o karne ng baka
- 2 hanggang 3 tablespoons
- sherry o
- red wine
- 2 dahon ng baybayin
- 1 dakot na sariwang koriander o basil
- 1 tangkay
- sariwang tanglad , manipis na hiwa, o 2 tablespoons frozen / bote na lemongrass
- 1 hanggang 2 sariwang red chilies o 1/2 to 3/4 kutsarita pinatuyong durog na chili
- 3 hanggang 4 cloves bawang
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki
- galangal o luya, hiwa
- 3/4 kutsarita
- hipon paste (magagamit sa mga tindahan ng Asya)
- 3/4 kutsarita ng turmerik
- 1/2 kutsarita sa lupa ng kulantro
- 2 tablespoons brown sugar
- 1 1/2 tablespoons ketchup
- 3 tablespoons fish sauce
- 2 tablespoons dayap juice
- 1/8 kutsarita
- lupa kardamom
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng mga ingredients ng curry (tanglad, sariwang chili, bawang, luya, hipon paste, turmeric , ground coriander, brown sugar, ketchup, fish sauce, lime juice, at kardamom) sa iyong food processor o blender. Magdagdag ng hanggang 1/4 maaari ng gatas ng niyog upang makatulong sa pagsasama ng mga sangkap. Mabuti ang Blitz at magtabi.
- Heat isang wok o malaking pan sa paglipas ng medium-high heat. Magdagdag ng langis at pag-ikot sa paligid, pagkatapos ay idagdag ang singsing ng sibuyas. Pukawin ang 1 hanggang 2 minuto, hanggang sa magsimula silang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang stock. Bawasan ang init sa daluyan at kumulo hanggang sa halos lahat ng stock ay nawala. Paggamit ng isang slotted kutsara, pumili ng kalahati ng mga singsing at magreserba sa isang mangkok para sa ibang pagkakataon. Iwanan ang natitira sa kawali.
- Ibalik ang init pabalik sa mataas o katamtamang mataas at idagdag ang karne ng baka at dagdag na langis kung kinakailangan. Gumalaw 2 hanggang 3 minuto hanggang sa ma-browned ang karne ng baka. Idagdag ang sherry o alak habang pinupukaw mo, kaunti sa isang pagkakataon, upang panatilihing mainit ang sangkap at magdagdag ng karagdagang lasa.
- Idagdag ang curry paste kasama ang karamihan ng nalalabi na gatas ng niyog, na nakalaan ng halos 1/4 tasa para sa ibang pagkakataon. Gayundin, idagdag ang dahon ng bay . Kung gumagamit ng sariwang pinya, idagdag ito ngayon (ang de-latang pinya ay idaragdag sa ibang pagkakataon). Gumalaw nang mabuti at dalhin sa isang magiliw na pigsa.
- Bawasan ang init sa mababa. Takpan at ipaalam ang kari na kumakain ng 20 hanggang 45 minuto, depende sa kung magkano ang oras na mayroon ka (mas mahaba ang mga simmers ng karne ng baka, mas malambot ito). Pukawin paminsan-minsan.
- Idagdag ang mga kamatis plus canned pinne (kung ginagamit). Kumain ng isa pang 10 minuto, hanggang lumambot ang mga kamatis.
- Bawasan ang init sa mababang at idagdag ang natitirang gatas ng niyog kasama ang mga singsing ng sibuyas na sibuyas, malumanay na pagpapakilos sa kanila. Taste-subukan ang kari para sa asin , pampalasa, at tamis, pagdaragdag ng higit pang isda na isda kung hindi maalat o masarap na lasa, o higit pang mga chili para sa higit na init. Kung gusto mo ng isang mas matamis na kari, magdagdag ka ng kaunti pang asukal. Kung masyadong maalat o matamis, magdagdag ng isa pang kutsarang dayapoon o lemon juice.
- Itaas ang curry na may sariwang kulantro at maglingkod kasama ng maraming Thai jasmine rice.