Mussels al Diablo

Ang kahanga-hangang mussel recipe na ito ay mula sa Barcelona , ang Spanish tapas restaurant sa Connecticut. Mga simpleng sangkap: mga kamatis, bawang, puting alak at isang maliit na pampalasa turn mussels sa isang bagay na kahindik-hindik.

Nai-print na may pahintulot mula sa The Cookbook sa Barcelona ni Sasa Mahr-Bautz (Andrews McMeel, Hunyo 2009).

Ano ang Kakailanganin mo

• 40 Prince Charles Island mussels o iba pang mataas na kalidad na mussels
• 1 tasa ng langis ng oliba
• 1/4 baguette, hiniwa sa diagonal sa walong ¼-inch-thick pieces
• 2 tablespoons tinadtad na bawang
• 2 tasa ng mga de-latang mga kamatis sa kanilang katas, pinadurog
• 1 kutsaritang hot red pepper flakes
• 1 bay dahon
• Masyadong asin
• 1 tasa dry white wine
• ½ bungkos ng sariwang flat-dahon ng perehil, ang mga stems ay inalis at nag-iiwan ng slivered, at higit pa sa palamuti
• 2 tablespoons extra-virgin olive oil, para sa dekorasyon

Paano Gawin Ito

1. Painitin ang hurno sa 425 ° F.
2. Linisin ang mga mussels sa pamamagitan ng pagkayod nang maayos sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at pag-alis ng anumang mga beard. Umusbong mabuti, ilipat sa isang malaking mangkok, at palamigin.
3. Ibuhos ang 1/2 tasa ng langis ng oliba sa isang mababaw na baking dish. Itabi ang mga hiwa ng tinapay sa langis at i-isang beses upang magsuot ng magkabilang panig. Maghain ng tinapay para sa 10 hanggang 15 minuto, pag-iisa o dalawang beses, o hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong. Ilipat ang mga crouton sa isang plato upang palamig.

1. Ibuhos ang natitirang 1/2 tasa ng langis ng oliba sa isang malaking kaldero at mainit sa daluyan ng init. Idagdag ang bawang at magluto ng 2-3 minuto, o hanggang sa gaanong browned. Idagdag ang mga mussels, mga kamatis, bay leaf at pepper flakes at season na may asin sa panlasa. Gumalaw nang mabuti at magluto ng mga 15 minuto.
2. Idagdag ang alak at perehil, takip, at lutuin para sa mga 3 minuto, o hanggang sa buksan ang lahat ng mussel. (Itapon ang anumang hindi nakabukas.)
3. Ibuhos ang mga mussels at ang sarsa sa isang malaking serving bowl. Palamuti sa perehil at ambon sa sobrang-birhen na langis ng oliba. Maglingkod sa mangkok gamit ang mga crouton at maglingkod.

Hanapin ang pinakamahusay na Mga Gourmet Specialty Food, Supplies, at Cookware

• Nangungunang Sampung Gourmet Food Shops
• Pinakamahusay na Mga Lugar upang Bumili ng Mga Karne ng Kalidad - Karne ng baka, Pork, at Lamb
• Saan Bilhin ang Pinakamahusay na Seafood
• Pinakamahusay na Mga Lugar Upang Bilhin ang Mga Tool sa Kusina Online

Sundin ako sa Facebook at Twitter!