Ang mga noodle na salamin, na kilala rin bilang 'cellophane' o ' bean thread ' noodle, ay isang kusinang culinary. Ginawa ng mung bean o berdeng gisantes harina, salamin noodles magically i-transparent kapag luto at ganap na trigo / gluten libre. Ang recipe na ito ay maaari ding gawin sa manipis na bigas ng bugas, na magagamit sa halos bawat supermarket sa mga araw na ito. Ang mga noodles ng salamin ay isang masarap na bahagi ng Thai at iba pang lutuing Southeast-Asyano at isang masustansyang pinagmumulan ng mga carbs. Nakahulam sila ng sarsa na niluto nila, kaya mahalaga na kunin ang iyong pagpapakain ng sarsa. Available ang mga noodle sa salamin sa iyong lokal na tindahan ng Asya (malalaman mo ang mga ito sa pamamagitan ng pagsuri sa mga sangkap para sa mung bean flour), o suriin ang iyong lokal na supermarket para sa manipis na mga noodles ng bigas bilang masarap na kapalit. Tangkilikin!
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa noodles:
- 8 ounces
- 'bean thread' noodles O manipis na bigas noodles
- 1 dibdib ng manok O 3/4 cup firm na tofu
- 2 hanggang 3 cloves bawang, tinadtad
- 1 sibot O 1/4 tasa lilang sibuyas, tinadtad
- 1 1/2 tasa tinadtad na mga mushroom
- 1 pulang kampanilya paminta, diced
- mapagbigay na dakot na sariwang koriander / cilantro
- 2 tablespoons vegetable oil
- Para sa Pinggan-Fry Sauce:
- 1/3 tasa ng tasting na manok o peke-manok / gulay na stock
- 3 kutsarang toyo (gumamit ng walang-butil na toyo para sa gluten-free diet)
- 1 1/2 kutsara
- sarsa ng isda O mga vegetarian: 1 1/2 kutsaritang toyo
- 1 kutsara
- hoisin sauce
- 1 kutsarang brown sugar
- Chili flakes sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Hatiin ang manok o tofu sa mga piraso ng kagat ng laki at itakda sa isang mangkok. Pagsamahin ang sarsa ng sarsa ng sarsa sa tasa at daluyan ng dalawang tablespoons lamang sa paglipas ng manok o tofu. Gumalaw at itakda sa refrigerator upang mag-agila hanggang handa na pukawin.
- Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig upang pakuluan at magsawsaw sa noodles. Magluto para sa 5 hanggang 7 minuto o hanggang sa bean thread noodles ay transparent at malambot na sapat upang kumain (bigas noodles ay dapat luto hanggang sa ' al dente' ). Patuyuin ang mga noodles at banlawan ng malamig na tubig. Kislap 1/2 kutsarita langis ng gulay sa ibabaw ng mga noodles at itapon upang maiwasan ang malagkit.
- Heat isang wok o malaking pan sa paglipas ng medium-high heat. Drizzle sa langis ng gulay at umikot sa paligid, pagkatapos ay idagdag ang bawang at bawang / sibuyas. Gumalaw nang isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang manok o tofu. Pukawin hanggang sa ang manok ay lumiliko ang opaque o tofu ay malinis, mga 2 minuto. Kung ang pan ay dries out, magdagdag ng isa sa dalawang tablespoons ng pagpapakain sauce.
- Magdagdag ng mushrooms at bell pepper at dalawa hanggang tatlong tablespoons ng stir-fry sauce. Pukawin ang 1 hanggang 2 minuto. Magdagdag ng mga noodles at 3/4 ng sauce. Gumamit ng dalawang kagamitan upang iangat at itapon ang mga pansit sa iba pang mga sangkap. Tip: Upang gawing mas madali ito, gumamit ng isang pares ng malinis na gunting sa kusina upang i-cut ang mga noodle ng salamin sa loob ng ilang lugar, dahil napakalaki at mahirap itong iwanan.
- Taste-test, pagdaragdag ng higit pa o lahat ng natitirang stir-fry sauce hanggang sapat na flavorful. Maaaring maidagdag ang mas maraming sarsa ng isda o toyo para sa karagdagang lasa o asin; kung masyadong maalat, magdagdag ng isang kurutin ng lemon o dayap juice.
- Paglilingkod kaagad sa sariwang kulantro na iwisik, at magalak!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 967 |
| Kabuuang taba | 50 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sosa | 3,211 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 75 g |