Isang Pangkalahatang-ideya ng Oregon Lokal na Pagkain

Ako ay kumain ng maraming mahusay na pagkain sa buhay na ito, at maraming ito ay sa Oregon. Ang kamangha-manghang ani, maraming maliit at maayos na mga restawran, at ang isang kakaibang paniniwala ay humahantong sa ilang kamangha-manghang pagkain. Matuto nang higit pa tungkol sa mga lokal na pagkain ng Oregon at kumain nang lokal sa ibaba. Magkaroon ng paboritong aspeto ng pagkain ng lokal na Oregon? I-email ako upang sabihin sa akin kung ano ang napalagpas ko!

• 01 ng 08

  Oregon Seasonal Fruits & Vegetables

  Walang kakulangan ng sariwang, lokal na pagkain na magagamit sa Oregon. Tinatangkilik ng estado ang kahanga-hangang lumalagong kondisyon Oo naman, ang panahon ay medyo mas maikli kaysa sa napakalaki na kapitbahay nito sa timog, ngunit ang mga resulta ay ang lahat ng mas matamis sa pagkakaroon ng labis na labis sa mas malamig na taglamig.

• 02 ng 08

  Oregon Farmers Markets

  Ang Oregon ay puno sa mga rafters na may mahusay na mga merkado ng magsasaka. Karamihan ay tumatakbo sa Mayo o Hunyo sa Oktubre o Nobyembre, at ang ilan ay bukas muli para sa "mga merkado ng bakasyon" na nagbebenta ng mga pana-panahong kalakal. Maraming mga merkado ang nagdadagdag ng mga oras ng taglamig, bagaman, panatilihing bukas ang iyong mga mata at tainga para sa mga pagkakataon upang makahanap ng higit pang mga sariwang pagkain.

• 03 ng 08

  Mga Espesyalista sa Oregon: Berries

  Yikes, ang mga berries nila lumaki sa Oregon pumutok ang aking isip. Talaga talagang ginagawa nila. Napakasarap, kaya makatas, napakaganda. Maraming lahat ng berries, kahit na ang estado ay pinakamahusay na kilala para sa mga blackberries nito ( Marionberries upang maging tiyak), mahusay na blueberries , raspberries , at strawberries ay matatagpuan pati na rin. Habang ang mga grower ng California ay nakuha ang pambansang merkado para sa mga strawberry, ang mga nasa hustong gulang pa sa Oregon ay lumaki para sa lokal na pagbebenta, na nangangahulugang ang mga ito ay mga varieties na hindi nananatiling mabuti-mga matamis, maliit, makatas na berry na pinakamainam na kinakain sa isang araw o dalawa pagkatapos na mapili-at ay karapat-dapat na maghanap sa mga merkado ng magsasaka at mga nakatayo sa bukid.

• 04 ng 08

  Mga Dalubhasa sa Oregon: Dungeness Crab

  Ang katutubong anak na lalaki ng Portland, ang isang bagay na walang iba kundi ang pangunahin na pagkain bago ang mga pagkain ay isang bagay, si James Beard, na pawang tinatawag na smack-down na lobster - na nagpapaalam sa lahat kung ano ang palaging kilala ng West Coasters: Ang Dungeness crab ay nakakuha ng kulungan ng lobster. Sweet, meaty, sustainable, at ganap na hindi kapani-paniwala. Ang Oregon ay may isang malaking sustainable komersyal na ani at isang panahon na tumatakbo sa kalahati ng taon. Yum.

• 05 ng 08

  Mga Espesyalista sa Oregon: Mga Wild Mushroom

  Gustung-gusto ng mga ligaw na mushroom ang mga cool na bundok at mainit na tag-init ng Oregon. Maghanap para sa mga morel na nagsisimula sa huli ng tagsibol, pagkatapos ay ito morph sa chanterelle panahon, at bago mo alam ito pagkahulog ay sa iyo at magsasaka merkado at restaurant menu ay awash sa ligaw na mushroom ng lahat ng uri.

• 06 ng 08

  Oregon Specialties: Wild Salmon

  Ang sariwang wild salmon ay isang tradisyunal na espesyalidad sa Oregon, kahit na marami sa mga ligaw na salmon na kinakain sa Oregon mga araw na ito ay nagmumula sa Alaska. Alamin ang tungkol sa iba't ibang Uri ng Pacific Salmon dito at pagkatapos ay tingnan kung Paano Mag-Cook Salmon . Upang makaranas ng panlasa ng Oregon, kailangan mong ilagay ang iyong salmon. Ang tradisyonal na planked salmon ay hindi luto sa isang tipak ng kahoy na cedar (bagaman ang bersyon na iyon ay masarap), ngunit sa halip buong filets ay sinulid sa mga kahoy na cedar at luto sa isang live na apoy. Para sa isang makatwirang facsimile, subukang gawing ito ang Grilled Salmon .

• 07 ng 08

  Mga Espesyalista sa Oregon: Hazelnuts

  Tumutubo ang Oregon ng maraming mga hazelnuts. Hanapin ang mga ito sa mga merkado ng magsasaka, mga co-op, at mga restaurant menu. Nanatili sila, malinaw naman, ngunit ang bagong pag-iipon ng mga mani bawat tag-lagas siguradong magustuhan.

• 08 ng 08

  Mga Espesyalista sa Oregon: Pink Shrimp

  Ang maliit na matamis na kulay-rosas na hipon na inani mula sa Oregon ay hindi lamang masarap, ito ay isang pang-matagalang pinamamahalaang palaisdaan. Sa mga panahong ito kung ang mga hipon na mga hipon at dayuhan ay nahuhuli, maaari kang bumili ng masarap na hipon sa Oregon na hindi nababahala tungkol sa pagsira sa karagatan o pagsasamantala sa mga mangingisda.