Ang Kasaysayan ng Chocolate Sa Espanya, Mula sa Chocolaterias sa Chocolate Churros
Ang tsokolate ay isang delicacy mula sa New World na dinala pabalik sa Espanya sa XVI siglo. Naniniwala ang ilang mga mananalaysay na ang salitang "tsokolate" ay nagmula sa Nahuatl (Aztec) na salita chocolatl o xocolatl. Ang iba ay naniniwala na ito ay mula sa Mayan chocol haa , na nangangahulugang "mainit na tubig." Maaaring hindi natin alam kung eksakto kung saan ang salitang "tsokolate" ay nagmula, ngunit alam natin na ang tsokolate ay tila may espesyal na epekto sa mga tao mula sa bawat kultura.
Gumamit ang mga Mayans ng tsokolate na halo-halong mga chili upang makagawa ng isang maanghang na inumin para sa mga seremonya sa relihiyon at nakikipagkalakalan sa mga Aztec, na hindi nakapagpapalago ng kakaw. Ang itaas na klase at mga saserdote sa kulturang Aztec ay ang mga lamang na maaaring uminom ng mabulaklak, maanghang na inumin, dahil sa mataas na presyo nito.
Bagama't ang Christopher Columbus ay lumilitaw na "natuklasan" ang mga kakaw sa kakaw sa 1502, hindi niya napagtanto kung ano sila o kung gaano kahalaga ang mga ito! Alam namin na sinubukan ni Hernan Cortez ang inumin at siya ay kredito sa pagpapadala ng mga kakaw ng pabo pabalik sa Espanya noong 1544. Nagustuhan ng mga Espanyol explorer ang inumin na ginawa mula sa kakaw , ngunit idinagdag ang isang bagay na hindi maari ng mga Mayans at Aztecs - asukal sa cane. Ang mga Kastila ay nagdala ng cacao pabalik sa Espanya, ngunit hindi mapaniniwalaan ang pagtuklas ng isang lihim mula sa iba pang bahagi ng Europa sa halos isang siglo! Kapag ang natitirang bahagi ng Europa ay natikman ang bagong inumin, ito ay naging isang libot na lumilipad sa buong kontinente. Ang mga maharlika at mga piling tao sa Europa ay ang mga lamang na makakayang uminom ng tsokolate, dahil ginawa ito ng dalawang mamahaling pag-import - asukal at kakaw.
Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na kahit na ang tsokolate ay ang lahat ng galit sa Europa, ito ay nanatiling lamang ng isang uminom hanggang sa ang 1800's kapag ang teknolohiya ng pang-industriya rebolusyon nakatulong pagbabagong-anyo ng tsokolate mula sa likido form sa solid bar at mass production ginawa ang napakasarap na pagkain sa masa.
Chocolaterias
Mula noong panahon ng pagtuklas nito, ang mga Espanyol ay naging mga obsesyonado (nahuhumaling) na may tsokolate.
Ang mga inuming pang-inom ng tsokolate ay tinatawag na mga chocolaterias sa Espanya at naglilingkod sa matamis, mayaman na inumin, pati na rin ang mga cake at pastry upang samahan ito. Kaya napakasaya ang mga Madrilenos sa inumin na hiniling ng Papa na baguhin ang mga alituntunin tungkol sa pag-aayuno upang ibukod ang tsokolate! Sa araw na ito, ang tsokolate ay isang karaniwang almusal ng almusal, lalo na sa Madrid. Chocolate con Churros (Hot Chocolate with Fritters) ay isang popular na almusal sa buong Espanya.
Chocolate at Churros
Ang chocolate at churros ay isang napaka-tanyag na almusal. Gayunpaman, ang mga owl na Espanyol gabi, na umalis sa mga klub sa 5:00 o 6:00 sa umaga ay kilala na huminto sa chocolateria o churreria upang magkaroon ng ilang chocolate con churros bago mag-crawl sa kama!
- Spanish Hot Chocolate Recipe
Mga Mapagkukunan
Ang mga web site na nakalista sa ibaba ay isinangguni habang sumusulat sa artikulong ito. Kung gusto mong magbasa nang higit pa tungkol sa tsokolate, bisitahin ang sumusunod na mga website upang matuto nang higit pa.
- Maikling Kasaysayan ng Chocolate ng Smithsonion Institute, isang maikling artikulo at video tungkol sa tsokolate.
Kung interesado ka sa isang maikling timeline ng kasaysayan ng tsokolate, ang site sa ibaba ay may simpleng timeline na may maraming impormasyon:
- Ang Kasaysayan Ng Chocolate. Isang Chocolate Timeline: Sundin ang One Of Man's Favorite Foods