Lahat ng Beers Sigurado Ales o Lagers
Ang pag-navigate sa malawak na serbesa sa ngayon ay maaaring maging nakakalito at nakalilito. Mayroong higit pang mga estilo at sub-estilo, mga espesyal na pangalan, at bagong mga label kaysa kailanman bago.
Ang isang bagay na kailangan mong malaman ay ang lahat ng serbesa ay bumaba sa isa sa dalawang kategorya: Ale o Lager. Maaaring tila isang hindi marapat na claim kapag sinusubukan mong pumili mula sa nakakainip na hanay ng mga beers na magagamit, ngunit ito ay totoo.
Mayroon ding ilang mga tinatawag na 'hybrid na estilo' na gumagamit ng mga tradisyonal na pamamaraan ng paggawa ng serbesa mula sa pareho, ngunit kahit na ang mga ito ay maaaring malinaw na nakikilala bilang alinman sa isang ale o isang lager batay sa lebadura na ginamit upang umasenso sa kanila.
Nagsisimula Ito sa lebadura
Ito ay ang lebadura na gumagawa ng pagkakaiba sa pagitan ng ale at ang lager.
Ang Ale yeasts flocculate sa tuktok ng tangke ng pagbuburo. Sila ay karaniwang umuunlad sa mga temperatura sa pagitan ng 60 hanggang 72 degrees Fahrenheit.
Ang mga lebel yeasts ay mas matagumpay sa mas mababang temperatura (karaniwang 46 hanggang 55 degrees Fahrenheit) at flocculate mas malapit sa ilalim ng tangke ng pagbuburo. Ang mga lebel ng lebadura ay may posibilidad na mag-ferment nang mas agresibo, na nag-iiwan ng mas kaunting tamis at lasa kaysa sa mga ales.
Gayunpaman, ang pagkakaiba ay hindi nagtatapos sa lebadura. Ang iba pang mga pamamaraan ng paggawa ng serbesa para sa bawat istilo ay kasinghalaga ng lebadura na ginamit.
Pagkatapos ng pagbuburo, ang mga ales ay karaniwang may edad na hindi hihigit sa ilang linggo. Ang proseso ng pag-iipon ay karaniwang ginagawa sa 40 hanggang 55 degrees Fahrenheit.
Ang mga lager ay may edad na para sa mas mahaba, kadalasang buwan sa isang pagkakataon. Sila ay may edad na rin sa mas mababang temperatura (sa pagitan ng 32 hanggang 45 degrees Fahrenheit).
Ito ay tinatawag na layering at lumilikha ng mas malinis, mas malinaw na serbesa.
Ang Pagwawakas It Down: Ale vs. Lager
Ang proseso ng paggawa ng serbesa ng dalawang iba't ibang uri ng serbesa - lager, malamig at mahusay at ale, mainit at kumplikado - ay nagreresulta sa iba't ibang mga pangwakas na produkto. Bagama't pareho ang serbesa, ang dalawa ay iba-iba ng mga red at white wines .
Ang mga Lager ay malinis, nakakapreskong beers, karaniwan ay may liwanag na aroma at lasa. Ang mga ito ay palaging nagsisilbi ng malamig at maaaring mag-pares nang madali sa iba't ibang uri ng pagkain.
Ang mga Ales ay kumplikado, may mga beers. Maraming nagsilbi nang mas malapit sa temperatura ng kuwarto at naglalaman ng masaganang aroma at lasa. Ang kanilang pagiging kumplikado ay gumagawa ng mas pinipili, ngunit napakagandang gawain.
Paano Ko Maipakilala ang Pagkakaiba?
Minsan ang mga linya sa pagitan ng ale at lager ay hindi na malinaw sa kaswal na beer drinker at hindi lahat ng mga serbesa ay may mga gawi upang gawing malinaw sa label.
Upang matuto nang higit pa tungkol sa bawat isa, tingnan ang mga pahinang ito sa Ale at Lager. Dito makikita mo ang higit pang impormasyon tungkol sa bawat estilo at iba't ibang uri ng bawat serbesa sa loob ng mga ito tulad ng Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen, atbp. Kasama ang kanilang kasaysayan at tradisyon, pagtikim ng mga tala at mga mungkahi sa pagpapares ng pagkain, pati na rin tala ng homebrewer .
Mga sikat na Ales at Lagers
Ales
Lagers
- Bock
- Dunkel
- Oktoberfest / Maerzen
- Pilsner