Kasaysayan:
Maaari itong sabihin na ang wheat beer ay ang pinakalumang estilo na umiiral pa ngayon. Mas tama, may halo ito ng mga butil ng barley at trigo, mababa sa wala sa hops presence, maulap hitsura, at madalas na kilalang lebadura lasa, ito ay ang magluto pinaka tulad ng unang beers brewed. Gayunpaman tumingin ka sa ito wheat beer ay tiyak na isa sa mga pinakalumang beers. Ang orihinal na serbesa ng trigo, hefeweizen , ay nagmula sa Bavaria kung saan ang katanyagan ay nakaligtas nang maraming iba pang mga ales sa Aleman ang pinalitan ng lagers.
Point ng Estilo:
Sa ilalim ng Reinheitsgebot , ang Aleman na paggawa ng serbesa kadalisayan, ipinagbabawal ang trigo bilang isang sangkap sa serbesa. Ang istilo ay nakaligtas sa pamamagitan ng isang espesyal na kautusan na pinapayagan muna ang maharlikang pamilya ng Degenbergers, at kalaunan ay ang Wittlesbachs, nag-iisa upang gumawa nito. Ang kontrol sa estilo ng Royal ay sa wakas ay pinaghiwa ni Georg Schneider, bagaman ang kanyang karapatan na magluto ng serbesa ng trigo ay isang espesyal na pagbubukod sa panuntunan. Hindi hanggang sa ang pagpasa ng mas mahigpit na pamantayan sa ika-20 siglo ay ang paggawa ng serbesa ng beer sa pangkalahatan ay pinapayagan.
Mga sangkap:
Iba't ibang uri ng serbesa ang naglalaman ng halos anumang bagay. Ang tradisyonal na estilo ng Bavarian ay naglalaman ng hindi bababa sa 50% na trted trigo - bagaman madalas marami pang iba, malted barley, Noble hops, tubig, at lebadura. Ang lebadura na ginamit ay isang dalubhasa ng lebadura na ginagamit lamang sa mga beers ng trigo at nag-aambag ng marami sa aroma at lasa ng serbesa. Ang mga sikat na puting beers ng Belgium ay naglalaman din ng hindi na-trigo na trigo at mga pampalasa.
Ang mga Amerikanong serbesa ay madalas na gumagamit ng regular na lebadura at magdagdag ng prutas o iba pang lasa sa serbesa ng trigo.
Tasting Tasting:
Ang Tradisyunal na Bavarian Hefe Weizen ay maulap mula sa mga protina ng trigo at sinuspinde na lebadura. Ito ay may makapal, puti at mahabang pangmatagalang ulo. Ang ilong ay nagdadala ng malakas na pahiwatig ng mga saging at sibuyas. Ang lasa ay nagdadala ng parehong saging at clove na mga katangian na may bahagyang napapansin hops nakakainit.
Ang bibig ay puno at malambot.
Pagpapares:
Ang mga wheat beers ay mapagbigay sa pagpapares at sa pangkalahatan ay tumutugma nang maayos sa anumang pagkain.
Mga Brewer's Stats:
Mga Tatak na Subukan:
- Orihinal na Schneider Weisse
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir