Ang serbesa ay ginawa mula sa apat na pangunahing sangkap - malted barley, hops, tubig at lebadura. Ang anumang bagay na nakakahanap ng paraan sa brew palayok ay kilala bilang isang pandagdag . At halos lahat ay may sugat sa serbesa mula sa gatas hanggang sa damo at pampalasa sa dugo ng hayop sa mga prutas at gulay. Naturally, tsokolate ay isang paboritong karagdagan ng maraming mga brewers .
Mayroong ilang iba't ibang mga paraan upang magdagdag ng tsokolate sa serbesa. Ang bawat isa ay magdadala ng iba't ibang aspeto ng kakaw bean sa beer.
Maaga sa proseso ng paggawa ng serbesa , ang mga brewer ay nagsisilbi sa malted barley. Ang Mashing ay kapag ginagamit ang mainit na tubig upang pukawin ang mga enzymes sa butil sa pagkasira ng ilan sa mga starch at mga protina sa barley kernel. Ang pagdaragdag ng tsokolate sa yugtong ito ay naglalagay ng malalim sa puso ng serbesa. Ang maliit na lasa at kahit mas kaunting aroma ay isasalin sa pint glass ngunit ang tsokolate ay makakatulong sa isang malalim, makadaigdig na kalidad.
Pagkatapos ng lamas, ang beer ay pinakuluan . Ito ay kapag ang karamihan sa mga brewer ng chocolate beer ay nagdaragdag ng kanilang paboritong adjunct. Ang beer ay pinakuluang kahit saan hanggang isa hanggang dalawang oras. Ang mas naunang anumang sangkap ay idinagdag na mas mababa sa mas masarap na aspeto ng sangkap na iyon ay maliwanag sa beer. Kaya, ang pagdaragdag ng tsokolate sa simula ng pigsa ay kagaya ng pagdaragdag nito sa mash. Ngunit kapag ang tsokolate ay idinagdag sa loob ng huling labinlimang minuto o sa gayon ito ay magkakaroon ng isang malakas na presensya sa lasa at ang aroma ng huling beer.
Upang makuha ang pinakamayaman, karamihan sa chocolaty lasa sa isang serbesa, isang brewer ay magdadagdag ng tsokolate sa fermentation o conditioning tank, na rin pagkatapos ng pigsa.
Ang chocolate na idinagdag sa puntong ito ay mag-aambag ng malaking chocolate aroma sa beer at isang makabuluhang chocolaty na lasa.
Ang Double Chocolate Stout ng Young ay namumulaklak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tsokolate sa panahon ng pigsa. Ang tsokolate aroma at lasa ay maliwanag sa beer ngunit hindi dominating. Pinagsasama ng aspeto ng tsokolate ang matigas at eleganteng beer.
Ang Rogue Chocolate Stout, sa kabilang dako, ay ganap na namumulaklak na walang tsokolate. Ito ay minasa, pinakuluan at kahit na fermented nang hindi hinahawakan ang anumang kakaw. Sa wakas, ang tsokolate ay idinagdag sa isang ikalawang pang-tangke na may hawak na kung saan ito ay nag-aambag sa lahat ng kabutihan nito ng chocolaty nang hindi na ang alinman sa ito pinakuluang o fermented malayo. Ang resulta ay isang masaganang matatapang na kagustuhan at amoy na kung may isang tao na gumuho ng isang brownie sa ito - maliban kung walang mga soggy crumbs, siyempre.