Kasaysayan
Bahagyang dahil sa pangkaraniwang mga salita na bumubuo sa pangalan ng estilong ito at bahagyang dahil sa ang katotohanang ang estilo na ito ay napakalubha lamang, imposibleng eksaktong ilarawan ang lahi nito. Ang modernong estilo ng brown na ale na karaniwang ginagamit ang pinagmumulan ng tradisyon ng paggawa ng Ingles. Ang istilo, na ang kasaysayan ay nakaunat hanggang sa walang hugis na mga ales, lahat ay namatay noong ika-19 na siglo. Ang mga nadagdag sa katanyagan ng tuyong, maanghang na estilo ng porter ang ginawa ng mas lumang beer style tila mura.
Sa pagtatapos ng siglo na nakita din ang pagtaas ng matigas at maputlang ales , ang brown ale ay lahat ngunit nakalimutan nang muling binuhay ito ng Mann, Crossman & Paulin ng Albion brewery.
Estilo Point
Para sa karamihan ng ika-20 siglong kayumanggi ay tinukoy sa pamamagitan ng heograpikal na mga termino. Ang mga Katimugang Ingles na mga kayumanggi ay madilim, matamis at tended na magkaroon ng mas mababang mga gravity kaysa sa kanilang mga hilagang kapatid. Sila ay madalas na ang bote na bersyon ng isang serbeserya ng banayad o kahit na isang kumpletong kapalit ng estilo na ang katanyagan ay tinanggihan sa buong siglo. Ang Northern English browns ay mas magaan sa kulay at crisper - sa tingin Newcastle Brown Ale . Ngayon ang linya sa pagitan ng mga brown ale sub-estilo ay hindi masyadong maliwanag. Ito ay salamat sa mga merger at buy-out ng korporasyon sa mga kumpanya ng paggawa ng Ingles at ng iba't ibang mga brown ales na ginawa ng mga American craft brewer na mula sa soft, sweet, dark ales hanggang sa maliwanag, fizzy hop-busters.
Tasting Tasting
Tulad ng sinabi ko sa itaas, ang hanay ng mga brown ales ay malawak ngayon.
Gayunman, ang isang katangian ay dapat manatiling totoo para sa mahusay na mga brown na alak sa buong hanay na iyon: isang malakas na sentro ng malit. Ang brown ales ay isang pagdiriwang ng sining ng maltster na may mga lasa tulad ng karamelo, toffee, biskwit at kape ay karaniwan. Ang pampaalsa na ginamit upang mag-ferment ang mga Brown ay karaniwang isang Ingles ale iba't-ibang na nagdadagdag ng mga bakas ng mga lasa ng fruity at aromas tulad ng mga plum, pasas o hinog mansanas.
Ang mga hops ay madalas na maliwanag sa mga estilo ng Northern pati na rin ang karamihan sa mga Amerikano na inihurnong Brown ngunit hindi kailanman dapat mangibabaw. Ang bibig ng karamihan sa mga Brown na saklaw mula sa medium hanggang sa liwanag na may isang disenteng halaga ng carbonation.
Pagkain Pairings
Brown ale ay isang kamangha-manghang beer ng pagkain. Lahat ng bagay mula sa simpleng inihaw na karne ng baka sa isang maanghang Thai o Indian dish ay gumagana nang maganda na may magandang brown na ale. Ang malty na kalidad ng serbesa ay nagbibigay ng isang masarap na kalidad na tulad ng tinapay na nagsisilbi bilang isang mahusay na papuri sa karamihan ng anumang pagkain. Brown ay ang aking pumunta-sa estilo kung hindi ako sigurado kung ano ang serbesa upang maglingkod.
Mga Brewer 'Stats
Mga Tatak upang Subukan
- Newcastle Brown Ale
- Ang Nut Brown Ale Smith ni Samuel Smith
- Ang Ellie's Brown Ale ng Avery Brewing Company
Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa Brown ale at iba pang mga estilo ng serbesa sa Ingles, tingnan ang Amber, Black & Gold ni Martyn Cornell.