Mga Profile ng Mga Estilo ng Mga Estadong Ale
Ang mga ales ay ginawa ng top-fermenting lebadura. Ang mga lebadura ng alak ay kadalasang umaasim sa mas mainit na temperatura kaysa sa lager. Sila ay may posibilidad na mag-ferment mas mahusay kaysa sa lager Aalis mas malt tamis at lasa. Minsan ay maaaring sila ay makatutulong sa isang pagiging prutas o spiciness sa lasa at aroma ng beer. Sa ganitong pagiging kumplikado, ang mga ales sa pangkalahatan ay mas masigla at kadalasang naglilingkod sa mga mas mainit na temperatura.
Narito ang ilang mga halimbawa ng mga sikat na estilo ng ale.
Pale Ale
Ang modernong serbesa drinker maaaring magtaka sa pangalan maputla para sa beer na ito. Gayunman, noong ito ay orihinal na ginawa, ito ay isa sa mga palest beers na magagamit. Kung ihahambing sa stouts o porters ang tanso, amber o tansong kulay ng serbesa na ito ay medyo maputla. Sa isang pantay na balanse ng malty sweetness at mapait na hops kaysa sa maraming mga ales, ang ale na ito ay isang paborito sa mga drinkers ng serbesa na ginagamit sa pilsner at iba pang lagers.
Karagdagang Binabasa para sa Pale Ale
Komersyal na mga halimbawa ng Pale Ale
- Pyramid Pale Ale
- Bass Ale
Mga istatistika ng Homebrewer: OG : 1.045 IBU : 30-45
Brown Ale
Ang mga brown ales ay popular para sa kanilang kakayahang uminom at madaling pagpipilian sa pagpapares ng pagkain. Ang nutty sweetness blends sa banayad na hopping at mababang alkohol para sa isang makinis na ale.
Commercial Examples of Brown Ale
- Newcastle Brown Ale
- Ang Nut Brown Ale Smith ni Samuel Smith
- Hex Nut Brown Ale sa Goose Island
Mga istatistika ng Homebrewer: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30
Mapait
Ang mga bitters ay halos tulad ng iba't ibang bilang ale mismo sa mga halimbawa mula sa light brown hanggang halos itim.
Sila ay karaniwang hoppier kaysa sa kayumanggi ales ngunit may isang mayamang malty profile na nakikipagkumpitensya mabuti sa mga hops. Ang mga bitters ay hindi mapait sa lahat at popular sa mga Ingles pub kahit maraming mga de-boteng mga halimbawa ay magagamit, masyadong.
Mga Komersyal na Halimbawa ng Bitter
- Fuller's ESB
- Goose Island Honkers Ale
- Redhook ESB
Mga istatistika ng Homebrewer: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25 - 50
Porter
Ang itim na hinalinhan sa matigas ay nilikha ng London sa pamamagitan ng pag-blending ng brown ale na may lumang ale. Ito ay minarkahan sa pamamagitan ng inihaw at tsokolate lasa. Ito ay karaniwang tuyo at mahusay na hopped. Ang estilo ay popular sa microbreweries at homebrewers.
Ang karagdagang Pagbabasa para sa Porter
Komersyal na Halimbawa ng Porter
- Taddy Porter ng Samuel Smith
- Bell's Porter
- Rogue Mocha Porter
Mga istatistika ng Homebrewer: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18 - 50
Matapang
Kahit na matamis o tuyo, matapang ay palaging isang malaking serbesa na may maraming inihaw na barley at kape lasa. Ang itim na opaque ale ay karaniwang mas mababa sa mga hops kaysa sa maaaring asahan ang inihaw at kape na lasa ay nag-aalok ng magandang balanse sa malty sweetness.
Karagdagang Pagbabasa para sa Matapang
Commercial Examples of Stout
- Young's Oatmeal Stout
- Guinness Extra Stout
Mga istatistika ng Homebrewer: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45
Wheat beer
Wheat beer, Hefeweizen , Weissbeir - ang Bavarian specialty na ito ay dumating sa amin sa maraming mga pangalan at maraming mga pagkakaiba-iba ngunit ang lahat ay may isang bagay sa karaniwan, maraming trigo sa profile. Ang paggamit ng trigo sa paggawa ng serbesa ay gumagawa ng lasa na ibinahagi mula sa mga butil na medyo mababa. Pagsamahin ito sa liwanag at banayad na hopping at maaari mong asahan ang isang halip mayamot beer.
Ngunit ang isang natatanging strain ng lebadura na ginamit sa panahon ng pagbuburo ay nagdaragdag ng mga saging at mga clove sa ilong at gumagawa ng maulap, maanghang na inumin.
Karagdagang Binabasa para sa Wheat Beer
Commercial Examples of Wheat Beer
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams's Hefe-Weizen
Mga stat na Homebrewer: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8 - 15 (Oo, sinabi ko 8 IBU!)
Barleywine
Ang barleywine ay ang halimaw ng mundo ng beer. Gamit ang isang napakalaking malt profile at hopping upang tumugma, estilo na ito ay umalis sa iyong lasa buds naubos at kadukhaan para sa awa. Ang tunay na mga mahilig sa serbesa ay nagtatanghal ng isang magandang barleywine.
Karagdagang Pagbabasa para sa Barelywine
Commercial Examples of Barleywine
- Young's Old Nick
- Sierra Nevada Bigfoot
Mga istatistika ng Homebrewer: OG : 1.080 - 1.120 IBU : 35 - 120+