Pagtukoy sa isang Pangunahing Estilo ng Beer
Ang isang ale ay isang partikular na estilo ng serbesa na, sa pinakasimpleng ito, na tinukoy ng lebadura na ginamit sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Ales ay mas malambot, na nabanggit sa pamamagitan ng mga lasa ng prutas habang, sa paghahambing, lager ay madalas na maging crisper .
Sa loob ng kategoryang ales ay maraming sikat na sub-estilo kabilang ang marami sa mga pinaka-popular na beers sa merkado ngayon. Kabilang dito ang mga maputla aler , porter , stout , at wheat beers .
Ano ang isang Ale?
Ang mga ales ay namumulaklak gamit ang lebadura na malamang na lumulutang, o magtipon, patungo sa tuktok ng tangke ng pagbuburo sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng isang ale at isang lager dahil ang lagers ay gumagamit ng isang mababang-fermenting lebadura na gumagawa ng lasa ng crisper na ito sa pangwakas na serbesa.
Ang mga top-fermenting yeasts na ginamit upang makabuo ng ales ay ginusto din ang mas maiinit na temperatura. Ang hanay ay mag-iiba, sa pangkalahatan ay sa pagitan ng 60-72 degrees Fahrenheit (15-22 degrees Celsius). Ang mga lebel yeasts ay pinakamahusay na tumutugon sa temperatura 20 degrees mas malamig kaysa sa na.
Habang ang karamihan sa mga beers ay hindi nangangailangan ng pag-iipon, ang mga ales ay mas mahusay na kung sila ay alinman sa mga hindi pinag-aaralan o may edad na para sa isang maikling panahon. Kung ang anumang pagtanda ay ginagawa sa isang tao, kadalasan ay hindi hihigit sa ilang linggo.
Ang mga Ales ang Pinakamatandang Beer
Ang serbesa ng serbesa ay walang bago. Dating pabalik sa 4,000 taon, ang serbesa ay na-brewed ng halos bawat sibilisasyon ng tao kahit na ito ay hindi hanggang 1000 AD
na ang mga hops ay ipinakilala sa proseso. Sa loob ng buhay ng beer, ang mga ales ay kabilang sa pinakamatanda.
Ito ay hindi hanggang sa paligid ng turn ng ika-16 na siglo na lagers ay ipinakilala at hanggang sa oras na iyon ang lahat beers ay ales. Kahit na sa Alemanya, isang bansa na sikat na ngayon para sa paggawa ng mahusay na pilsners at iba pang lagers, ales ay ang tanging beers na ginawa hanggang sa oras na ito.
Ang Mga Katangian ng Isang Ale
Kahit na may higit pang mga estilo ng ale kaysa sa may mga lager, ang ale bilang isang kategoryang serbesa ay may ilang mga karaniwang katangian.
- Ales ay may posibilidad na maging flavorful, mas matatag at kumplikadong beers.
- Ales ay may posibilidad na maging fruitier at mas mabango.
- Maraming mga ales ay may mas malakas na mapait na tala o IBU .
Paano Maghain ng Ale
Ales ay karaniwang pinakamahusay na kapag nagsilbi mas malapit sa temperatura ng kuwarto. Gayunpaman, maraming mga estilo ng ale ang nagpapahintulot sa naturang pangkalahatang rekomendasyon.
Upang masira ito nang kaunti, maaari naming tingnan ang maraming mga suhestiyon na magagamit sa mga gabay sa serbesa ngayon. May trend sa lahat ng ito: ang mas magaan (parehong kulay at lasa) ang ale, ang mas malamig ay dapat na ihain.
Kapag nagpapasiya kung gaano malamig ang dapat mong maghatid ng serbesa , laging pinakamahusay na pumunta sa iyong tupukin at hanapin ang temperatura na pinakamahusay na nababagay sa iyong personal na panlasa.