Ang Mga Brew na Naang-inspirasyon ng American Craft Beers
Ang maputla ale ay isang popular na estilo ng serbesa na kilala na maging hop-forward na may malty flavor at isang ginintuang kulay amber. Ito ang estilo na nagbigay inspirasyon sa pinangyarihan ng serbesa ng American craft at mayroong isang magandang dahilan para sa na.
Ang mga maputla ales ay ang mga beers na tulay ang puwang sa pagitan ng madilim na mga stout at light lagers. Mayroon silang lahat ng lasa na gusto mo ngunit hindi masyadong mabigat. Ang ilan ay gumawa ng mga mahusay na beers sa sesyon. Hindi ka nababato ng istilong ito dahil mayroong isang mahusay na hanay ng mga maputla ales upang tuklasin.
Ang Kwento ng Pale Ale
Tulad ng maraming mga estilo ng serbesa , namumutla ang resulta mula sa isang pagbabago sa teknolohiya ng paggawa ng serbesa. Naganap ito nang ang mga brewer sa Burton-on-Trent sa England ay naghahanap ng isang paraan upang makabuo ng isang mas pare-pareho at paler beer.
Ang mga tapahan ng araw na ginamit kahoy na mahirap kontrolin at madalas na nagresulta sa isang madilim na inihaw o kahit scorched barley. Natagpuan ng mga brewer na ang coke, isang naprosesong anyo ng karbon na nag-init ng mainit at matatag, ay nagbigay sa kanila ng ninanais na epekto: isang malinaw, ambar o may kulay na tanso ale. Ito ay malayo pa kaysa sa anumang British ales brewed sa petsa.
Estilo Point
Ang uri ng tubig na ginamit ay tila mas sagrado sa estilo na ito kaysa sa iba pa. Brewers sa buong mundo na gumawa ng maputla ales gumana nang husto upang kopyahin ang natural na nagaganap na tubig ng orihinal na brewery sa Burton.
Gagamit sila ng mga hops at lebadura na ganap na naiiba mula sa mga ginagamit sa mga tradisyonal na Ingles ales, gayon pa man sila ay luluksa pabalik sa chemically tratuhin ang kanilang tubig hanggang sa ito ay mas mahirap bilang Burton-on-Trent ni.
Mga sangkap
Naturally, maputla malt ay ginagamit upang gumawa ng isang maputla ale. Ang mga British na uri ay maaaring magkaroon ng isang bit ng kristal ngunit karaniwan ay hindi hihigit sa 20% at walang mas madidilim kaysa sa 20-40 SRM (ang Standard Research Method, na ginagamit upang masukat ang kulay ng serbesa).
Ang mga hops pinili ayon sa tradisyon ay kinabibilangan ng Fuggles, Kent Goldings, at Northern Brewer.
Cascades, Mt. Ang hood at iba pang mga lokal na varieties ay nagpapakita sa American brews. Ito ay patuloy na isang estilo na medyo mapagpatawad ng pagbabago.
Tasting Tasting
Ang tradisyunal na istilo ng British na pale ale, na kinabibilangan ng mapait at ESB (sobrang espesyal na mapait), ay isang napaka-kaaya-aya at understated beer. Mayroon itong malty profile at sapat lamang na makahoy o gaanong mabulaklak na hops para sa balanse. Ito ay matikas at isang mahusay na sesyon ng beer (ginagamit ng British kapag naglalarawan ng mas magaan beers na maaari mong tangkilikin ang ilang sa isang pagkakataon).
Ang bersyon ng Amerikano at Australya ng estilo na ito na maaaring pabagu-bago ay brasher. Maltiness ay madalas na dial down at mas agresibo hops varieties ay ginagamit. Ito ay madalas na isang kapana-panabik at maanghang magluto.
Pagpapares sa Pagkain
Ang malawak na hanay ng mga interpretasyon ng maputla na ale ay nagpapahirap sa pangkalahatan ang mga uri ng mga pagkaing nauugnay sa istilo na ito .
- Ang mga maputlang British ales ay malamang na maltier sa lasa at mas mababa hoppy. Maaari silang tangkilikin na may iba't ibang uri ng pagkain kabilang ang mga maanghang na pagkaing mula sa India at Asia pati na rin ang mga blander dish ng UK
- Ang mga maputla na almuhad sa labas ng Inglatera, lalo na ang mga mula sa Amerika, ay may posibilidad na maging malungkot na may malt na lasa. Pinakamabuti ang mga ito sa mga simpleng pagkain tulad ng inihaw na karne.
Mga Brewer 'Stats
Kung ikaw ay isang homebrewer naghahanap upang makamit ang isang mahusay na maputla ale, ang mga ito ay ang mga numero na dapat mong pagsikapang para sa.
Mga halimbawa ng Pale Ale
Malinaw na, imposibleng manatili sa o ilista ang lahat ng pale ale sa merkado. Ang mga beers na ito ay mananatili sa bawat isa sa pangkalahatang mga katangian ng estilo na ito kahit na ang bawat isa ay natatangi. Ito ay isang mahusay na panimulang punto upang malaman kung ano ang hahanapin sa beer palamigan.
- Bass Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Orihinal na Pale Ale ng Cooper
- Dale's Pale Ale ni Oskar Blues
- Pyramid Pale Ale
- Sierra Nevada Pale Ale
- Youngs Bitter