Huwag matakot sa bawang. Ito ay maaaring maging ang pinakamahusay na brisket na iyong natikman. Ang pinirito na buong cloves ng bawang ay may masarap na masarap na lasa ng nutty na may isang pahiwatig lamang ng lasa ng bawang. Ang lamad na ito ay basa-basa at malambot.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 Tablespoons langis ng oliba
- 1 (5 hanggang 6 na kilo) karne ng baka
- hinawa , nahuhugas at pinatuyo na tuyo
- Kosher
- asin at sariwa-lupa
- paminta
- 40 malalaking cloves
- bawang , peeled (mga 3 hanggang 4 ulo ng bawang - tingnan ang Mga Tala)
- 1 malaki
- matamis na sibuyas , hiniwa at pinaghiwalay sa mga singsing
- 1/4 tasa pula (o kapalit
- balsamic vinegar )
- 2 hanggang 3 tasa karne ng baka o sabaw ng manok
- 2 kutsara ang tuyo
- oregano , durog
- 1 kutsarita ay tuyo
- basil
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 350 degrees.
Masaya sa paglipas ng panahon sa magkabilang panig na may kosher na asin at sariwang-lupa na itim na paminta.
Heat isang malaking Dutch oven o mabigat, malalim na panig, oven-proof skillet na may takip sa medium-high heat. Magdagdag ng langis ng oliba upang magsuot sa ibaba. Ipagkatiwala ang magkabilang panig ng buhangin, na nagsisimula sa taba-tabi, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin sa isang platter.
Magdagdag ng mga clove ng bawang at mga singsing ng matamis na sibuyas sa natitirang langis sa kawali.
Magluto at pukawin hanggang sa ang bawang ay nagsisimula upang maging ginto at matamis na mga sibuyas ay malata, mga 5 minuto.
Magdagdag ng red wine (o balsamic vinegar) at deglaze ang pan, pagpapakilos para sa 1 minuto habang pag-scrape up ang browned bits mula sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng karne ng baka o sabaw ng manok, oregano, at basil. Dalhin pabalik sa isang simmer, pagkatapos ay i-off ang init. Ilipat ang bawang at mga sibuyas sa gilid at ibalik ang brisket, taba sa gilid, sa Dutch oven o kawali. Kutsara ng bawang at mga sibuyas sa tuktok ng kulubot, takpan nang mahigpit at ilagay sa oven.
Maghurno para sa 1 oras sa 350 F. Bawasan ang init sa 325 at maghurno ng karagdagang 1-1 / 2 hanggang 2 oras, o hanggang brisket ay tinidor-malambot. Kung ang mga likido ay umuunlad, magdagdag ng higit pang sabaw o tubig. Alisin ang lago sa isang platter at takip upang panatilihing mainit-init. Hayaang magpahinga ng 10 minuto.
Alisin ang kalahati ng mga clove ng bawang at karamihan sa mga sibuyas sa isang mangkok. Magsagawa ng labis na langis mula sa kawali at itapon. Haluin ang pan sarsa at bawang hanggang makinis. Maaari kang magdagdag ng isang harina o gawang slurry upang magpapalabas ng gravy kung nais mo. Bumalik nakalaan ang buong cloves ng bawang at mga sibuyas sa gravy.
Slice brisket diagonal sa buong butil. Paglilingkod sa pans ng sawsawan.
Mga Tala: Ang pagbabalat ng gayong malaking halaga ng bawang ay maaaring maging matagal. Maaari mong i-cut ang oras ng paghahanda sa pamamagitan ng paggamit ng isang. Kung hindi mo isiping nagbabayad para sa kaginhawahan, ang ilang mga merkado ay nagbebenta ng peeled na bawang sa selyadong mga lalagyan sa mas mataas na presyo. Hanapin ang peeled bawang sa seksyon ng ani.
Iminungkahing Kaugnay na Mga Recipe
• BBQ Bacon Brisket sa Recipe ng Oven
• Beer Braised Brisket Recipe
• Madali Beef Brisket na may Recipe ng Mga Gulay
• Simple Baked Sandwich Recipe
• Recipe Coke Brisket
• Pagkaluskos sa Sunchokes Recipe
• Brisket Chuck Wagon Stew Recipe
• Pagtutulak sa Recipe sa Sweet at Sour sauce
• Recipe ng Cowboy Tinapay
• Easy Wine-Marinated Sandwich Recipe
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 363 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sosa | 452 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 48 g |