Mayroong higit sa 60 uri ng balanoy, kabilang ang mga lilang
Basil Varieties
Ito ay ang mga dahon ng halaman basil na ginagamit sa pagluluto, at ang mga dahon ay maaaring saklaw mula sa berdeng sa mapula-pula sa kulay-ube sa kulay, depende sa iba't-ibang. Mayroong higit sa 60 iba't ibang uri ng balanoy, bawat isa ay may sarili nitong natatanging lasa. Kasama sa mga lasa na ito ang mga pahiwatig ng limon, thyme, jasmine, clove, kanela , at anis.Para sa pinakamahusay na lasa, ang mga dahon ay dapat makuha bago ang planta ay nagsisimula sa bulaklak. Bilang isang karagdagang benepisyo sa lumalaking iyong sarili, balanoy ay sinabi upang pagtataboy lilipad, lamok at cockroaches.
Bagaman ang basil ay isang taunang, kadalasang ito ay pinindot upang maiwasan ito mula sa pamumulaklak at pagpapalawak ng panahon ng paglago nito.
Basil Selection and Storage
Maraming mga bahay cooks panatilihin basil lumalagong taon-round sa kaldero sa loob ng bahay sa isang maaraw na window upang magkaroon ng sariwang balanoy sa kanilang mga kamay. Kung wala kang luho ng isang basil, maaari ka pa ring makahanap ng sariwang dahon ng balanoy sa karamihan ng mga lokal na tindahan ng grocery sa departamento ng paggawa.Maghanap ng mga sariwang, makulay na berdeng dahon na walang mga madilim na lugar o mga palatandaan ng pagkabulok. Ang mga dahon ng basil na sariwa ay dapat layered sa damp paper towels sa loob ng plastic bag at palamigan hanggang sa 4 na araw.
Para sa basil na may mga tangkay na naka-attach, ilagay sa isang baso ng tubig at takpan ang isang plastic bag na nakuha sa salamin. Mag-imbak sa refrigerator, palitan ang tubig araw-araw, at gamitin sa loob ng isang linggo. Huwag hugasan ang mga dahon hanggang handa ka nang gamitin ang mga ito.
Ang sariwang balanoy ay isang perpektong kandidato para sa pagyeyelo, alinman sa buo o tinadtad. Blanch buong dahon para sa dalawang segundo, plunge sa tubig ng yelo, pat dry at ilagay sa airtight bag sa freezer. Mas lasa ang lasa kung hindi mo lalamunan bago gamitin.
Ang isa pang pagpipilian ay ilagay ang buo o tinadtad na mga sariwang dahon sa isang tray ng kubo ng yelo at takpan ng tubig o sabaw bago nagyeyelo. Sa sandaling nagyelo, i-pop ang mga cube sa isang bag na hindi tinatagusan ng tubig. Gamitin ang mga cubes sa soups, stews o sauces.
Ang baso at langis ay maaaring ma-frozen. Ang frozen basil ay dapat gamitin sa loob ng 4 na buwan.
Ang sariwang balanoy ay maaari ding maging dry-preserved. Dahan-dahang hugasan ang mga dahon, magpahid ng mga tuwalya ng papel, at hayaan silang matuyo nang lubusan. Layer magaspang asin at balanoy dahon, nagtatapos sa isang layer ng asin, sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar hanggang sa 6 na buwan.
Ang Basil ay madaling magagamit sa tuyo form, ngunit hindi ito maaaring ihambing sa lasa sa sariwang balanoy. Ang tuyo na basil ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar ang layo mula sa init at liwanag. Ang pinatuyong damo ay nagsimulang mawala ang kanilang lakas sa loob ng 6 na buwan, kahit na sa ilalim ng pinakamahusay na kondisyon.
Tandaan na ang tuyo basil ay madaling nakaupo sa shelf ng iyong groser para sa mga buwan sa oras na bilhin mo ito. Kaya't maliban kung gumamit ka ng mga halaga ng copius at mabilis na dumaan dito, pinakamahusay na bumili ng mga maliliit na halaga upang mas mabilis mong gamitin ito. Kapag tuyo, basil loses marami ng intensity nito.
Higit pa tungkol sa mga Recipe ng Basil at Basil:
• Basil Selection and Storage
• Mga Tip sa Pagluluto ng Basil
• Kasaysayan ng Basil
•
• Mga Recipe ng Basil
Cookbooks
| • | Herb Mixtures at Spicy Blends |
| • | Ang Herbfarm Cookbook |
| • | Ang Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices |
| • | Ang Spice and Herb Bible |
| • | Higit pang Mga Cookbook |