Top 10 Turkey Dry Brine Ideas

Ang dry brining ay isang mahusay na alternatibo sa tradisyonal na wet brining (tingnan ang brining na pabo hakbang-hakbang) . Ang prosesong ito ay hindi nangangailangan ng gallons ng tubig o juice ng prutas, o anumang likido ay ginustong sa mas masalimuot na wet brining technique. Ang dry brining ng isang turkey ay gumagana sa pamamagitan ng patong ng pabo sa asin . Ang asin ay kumukuha ng kahalumigmigan mula sa karne. Pinagsasama ng tubig na iyon ang asin at ang mga panimpla, na ginagawa ang dagat. Kapag ang kaasinan ng mag-asim ay umabot sa tamang konsentrasyon, ang reina ay nagbabalik sa karne na kumukuha ng mga lasa na ito at ginagawang masagana ang pabo.

Upang maayos ang dry brine ng isang pabo, siguraduhin na ang asin halo ay mahusay na pinagsama. Inirerekumenda namin ang paggamit ng isang mortar at halo upang gilingin ang mga sangkap nang sama-sama. Ang pantay na ibinahagi sa buong ibabaw, sa loob at sa labas, ng ibon. Ito ay isang magandang ideya upang makakuha ng ilan sa ilalim ng balat pati na rin. Sa sandaling pinahiran, i-wrap ang pabo sa isang plastic bag, alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari. Pagkatapos ay palamigin para sa mga 36 oras, pag-on sa bawat 12 oras.

• 01 ng 10

  Malusog na Dry Turkey Brine

  • 3 tablespoons / 45 mL table salt (1/4 tasa / 60 mL kosher asin)
  • 1 kutsara / 15 mL asukal
  • 2 teaspoons / 10 mL tuyo thyme
  • 2 teaspoons / 10 mL tuyo rosemary
  • 2 teaspoons / 10 mL tuyo sage

• 02 ng 10

  Orange-Thyme Dry Turkey Brine

  • 3 tablespoons / 45 mL table salt (1/4 tasa / 60 mL kosher asin)
  • 2 tablespoons / 30 mL orange zest
  • 2 teaspoons / 10 mL tuyo thyme
  • 1 kutsarita / 5 mL na pulbos ng bawang

• 03 ng 10

  Holiday Dry Turkey Brine

  • 3 tablespoons / 45 mL table salt (1/4 tasa / 60 mL kosher asin)
  • 2 kutsarita / 10 mL brown sugar
  • 1 kutsarita / 5 mL black pepper
  • 1 kutsarita / 5 ML allspice
  • 1 kutsarita / 5 mL lupa luya

• 04 ng 10

  Chile-Lime Turkey Dry Brine

  • 1/4 cup / 60 mL table salt (5 tablespoons / 75 mL kosher salt)
  • kasiyahan ng isang dayap
  • 1 kutsara / 15 mL pinatuyong paminta
  • 2 teaspoons / 10 mL tuyo paprika

• 05 ng 10

  Mushroom Salt Turkey Dry Brine

  • 1/4 tasa / 60 mL kosher asin
  • 1 tuyong morel kabute
  • 1 kutsara / 15 mL na tuyo ang thyme
  • 2 kutsarita / 10 ML pinatuyong prutas na juniper
  • 1 kutsarita / 5 mL tuyo na mustasa

• 06 ng 10

  Sage at Bawang Dry Brine

  • 1/4 cup / 60 mL table salt (5 tablespoons / 75 mL kosher salt)
  • 3 cloves bawang
  • 8 dahon sariwang sambong, makinis tinadtad
  • 1 kutsara / 15 mL puting asukal
  • 1 kutsara / 15 mL lupa itim na paminta

• 07 ng 10

  Pinausukang Turkey Dry Brine

  • 3 tablespoons / 45 mL table salt (4 tablespoons / 60 mL kosher salt)
  • 2 tablespoons / 30 ML pinatuyong tarragon
  • 1 kutsara / 15 mL lupa itim na paminta
  • 1 kutsara / 15 mL puting asukal

• 08 ng 10

  Pinausukan Asin Turkey Dry Brine

  • 1/4 kutsara / 60 mL pinausukang asin
  • 2 cloves bawang
  • 1 kutsara / 15 mk na puno ng cumin
  • 1 kutsara / 15 mL puting asukal
  • 1 kutsara / 15 mL lupa itim na paminta

• 09 ng 10

  Apple Spice Turkey Brine

  • 3 tablespoons / 45 mL table salt (4 tablespoons / 60 mL kosher salt)
  • 4 hiwa tuyo mansanas, makinis tinadtad
  • 1 kutsara / 15 mL brown sugar
  • 1 kutsara / 15 mL lupa cloves
  • 1 kutsara / 15 ML nutmeg lupa

• 10 ng 10

  Lemon at Rosemary Dry Turkey Brine

  • 3 tablespoons / 45 mL table salt (4 tablespoons / 60 mL kosher salt)
  • Zest ng 3 lemons
  • 2 tablespoons / 30 ML durog rosemary karayom
  • 1 kutsara / 15 mL lupa itim na paminta
  • 1 kutsara / 15 mL na tuyo ang thyme