Ang mas maliit mong hiwa ng bawang, mas malakas ang lasa
Mga Tips at Pahiwatig ng Pagluluto ng Bawang
Maniwala ka man o hindi, ang isang raw na sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad o pinindot na naglalabas ng mas maraming lasa kaysa sa isang dosenang lutong buong clove.
Kapag ang mga clove ng bawang ay niluto o kumain ng buo, ang lasa ng mga mellows ay isang matamis, halos masarap na amoy na lasa na halos hindi katulad ng anumang anyo ng kasalatan. Ang masarap na lasa ng lasa na ito ay gumagawa ng nakakagulat na ganda ng karagdagan sa mga dessert, tulad ng brownies o kahit na ice cream.
Ang luto, buong, unpierced cloves halos walang anumang aroma, habang raw bawang ay ang pinakamatibay sa lasa.
Kapag ang sauteing ng bawang, maging maingat na hindi upang sunugin ito. Ang lasa ay lumiliko ng labis na mapait, at kailangan mong magsimula.
Mayroong isang napakaraming mga pindutin ng bawang na magagamit sa merkado, ngunit personal kong ginusto ang. Ito ang reyna ng lahat ng mga pagpindot ng bawang sa aking mapagpakumbaba na opinyon, at bagaman maaari itong magdulot sa iyo ng $ 10-15, halos hindi masisira, pati na rin ang kasiyahan na gamitin at malinis.
Kung mayroon kang isang magandang pindutin ang bawang, hindi mo na kailangan pang mag-alis ng mga clove ng bawang bago pagpindot, na maaaring maging isang kahanga-hangang oras-saver. Ilagay mo lang ang hindi piniritong kuko sa lukab ng tool, pindutin at itapon ang mga skin na naiwan sa lukab.
Ang isang madaling panuntunan ng hinlalaki upang tandaan tungkol sa potency ng lasa ng bawang ay: Ang mas maliit mong pinutol ito, mas malakas ang lasa. Ang pagputol ng makinis at / o pagpindot sa isang sibuyas ay nagbubunyag ng higit pang mga ibabaw sa hangin, na nagiging sanhi ng isang kemikal na reaksyon upang makagawa ng malakas na aroma at makapangyarihan na lasa.
Higit pa tungkol sa Bawang:
• Mga Tip at Pahiwatig ng Pagluluto ng Bawang
• Pagpili at Imbakan ng Bawang
• Bakit may amoy ang bawang?
• Kasaysayan ng Bawang