Habang ang terminong Polish na babka ay maaaring gamitin bilang isang bastos na paraan upang tugunan ang isang lola, ginagamit ito sa culinary sense upang tumukoy sa isang bahagyang matamis pampaalsa keyk. Ang pagbigkas ng bundt ay "BAHB-kah." Dotted na may mga pasas, pinatuyong prutas, at citron, ito rum o brandy-babad na babad na cake ay ayon sa kaugalian na nagsilbi para sa Pasko ng Pagkabuhay . Minsan, ang inihurnong cake na ito ay poked na may mga butas, puspos ng rum o brandy syrup, at pagkatapos ay dusted sa asukal ng confectioners o drizzled sa isang flat tumpang.
Ang Babka, o baba, ay karaniwang inihurnong sa isang panliliit na kawali, na kahawig ng palumpong ng lumang matandang magsasaka. Gayunpaman, ang anumang round pan na may funnel o gitnang butas ay gagana-tulad ng isang Bundt pan, Kugelhopf cookware, o isang turban na hulma. Sa katunayan, kahit na isang tuwid na gilid pan na hindi paikutin at may isang funnel ay gagawin ang trabaho.
Paghurno Babka sa Home
Ang mga tradisyunal na Dish para sa Polish Easter ay kinabibilangan ng kielbasa (white sausage), zurek (sopas), chrzan (horseradish), at nahulaan mo ito-babka. Ang isang tradisyonal na cake ng babka ng Easter ay nangangailangan ng 15 yolks ng itlog. Ang kinakailangang ito para sa Polish sa Easter ay maaaring gawin sa gatas, lahat-ng-layunin harina, tuyo lebadura, asukal, banilya, mga pasas, at higit pa. Alamin kung paano ihanda ang recipe ng babka na wala pang 20 minuto upang makapagluto ito nang halos isang oras. Mayroong maraming mga paraan ng babka na maaari mong gawin na nag-aalok ng isang makapal na tinapay at cakey lasa. Subukan ang mga pagkakaiba-iba ng kanela, limon-keso, honey-butter, at tsokolate upang ihalo ito.
Babka Origins
Habang pinagtatalunan ang debate, marami ang naniniwala na ang babka ay ipinakilala sa France ng korte ng ipinatapon na Hari ng Poland, Stanislaus I Leszczyński, kung saan ito ay naging kilala bilang baba au rum . Ang iba pang mga pinagmumulan ng tanda ay naimbento ni Leszczyiński ang inihurnong tinapay nang ibabad niya ang kanyang lipas na kugelhopf sa rum at pinangalanan ang hugis ng hugis ng hugis turbante matapos ang kuwento ng bayani na si Ali Baba.
Polish Babka Varieties
Maaaring nakita mo ang keyk na ito sa iba pang mga kultura, tulad ng Ukraine at Russia, kung saan mayroon silang mga katulad na taas na hugis na dessert, kabilang ang kulich . Para sa mga layunin ng paghahambing, ang Polish babka ay hindi katulad ng popular na Italian panettone na nagsilbi sa Pasko. Ito ay liwanag, bahagyang matamis, maasim, at may hawak na rum o alak na pinatuyo na prutas. Sa walang katapusang mga pag-render, ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa buong itlog habang ang iba ay gumagamit ng mga yolks ng itlog, at ang iba ay nangangailangan ng tatlong rises kapag ginagawa ng iba sa isa.
Kadalasan, makikita mo ang babka plain, glazed, o topped sa icing. Upang pahalagahan ang mga bahagyang pagkakaiba, subukan ang sumusunod na mga recipe ng babka:
- Babka na may tuyo na prutas
- Baby baba
- Keso babka
- Madaling Pasko ng Pagkabuhay babka
- One-rise royal babka na may pasas
- Tradisyonal na Easter babka
- Ukrainian at Russian kulich
Jewish Babka Recipe
Sa halip na lutuing sa isang baboy na baboy na baboy, ang karaniwang babka ay karaniwang inihurnong sa isang pan na tinapay at nauuna sa streusel. Halimbawa, ang isang Hudyo ng chocolate babka ay isang masarap at mayaman na bersyon na maaari ring gawin sa kanela, keso, at pili. Maaari mong subukan ang Junior's (ng New York) tsokolate babka tinapay o subukan ang kanela o keso sa sarili nitong para sa isang mas simpleng lasa.