Russian Easter Bread Recipe (Kulich)

Ang Russian kulich ay isang matamis na lebadura-risen na tinapay na karaniwang nagsilbi sa Easter. Ito ay hindi lamang magiging Linggo ng Pasko ng Pagkabuhay sa Russia nang walang piraso ng matangkad, cylindrical na tinapay na pinagpala ng parokyanong pari.

Ang isa pang standby para sa Easter ay paskha , isang matamis na molded cheese dessert na madalas kumakalat sa isang slice ng kulich.

Kulich ay isang krus sa pagitan ng isang tinapay at isang cake na may isang bahagyang matamis na mumo. Tulad ng karamihan sa mga pagkain, ang recipe ay nag-iiba mula sa pamilya patungo sa pamilya. Ngunit kadalasan ay may mga pasas, mani, at sinigang na citrus na sitrus. Kakailanganin mo ng 2-pound kape o kulich pan upang lutuin ito.

Ang recipe na ito ay tumatawag para sa 8 itlog yolks at lamang 2 itlog puti kaya freeze ang tirang itlog puti at i-save ang mga ito para sa mga recipe tulad ng meringue torte .

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa lebadura ng lebadura:
• 2 1/4 teaspoons aktibong dry lebadura
• 1/4 tasa ng tubig (mainit-init)
• 1/4 tasa puting asukal
• 1/2 tasa ng gatas (scalded, cooled sa 110 F)
• 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
• Para sa kuwarta:
• 4 ounces unsalted butter (temperatura ng kuwarto)
• 1/2 tasa puting asukal
• 8 malaking yolks ng itlog (temperatura ng kuwarto; reserba 2 itlog ng itlog)
• 1 kutsaritang vanilla extract
• 2 kutsarang cardamom
• 1/2 kutsarita asin
• 3 hanggang 3 1/2 na harina sa lahat ng layunin
• 1/3 cup raisins (golden)
• 1/4 tasa almendras (slivered)
• 1/4 tasa candied orange rind (tinadtad)
• Para sa Glaze:
• 1 tasang confectioners 'sugar
• 2 teaspoons lemon juice
• 1/8 kutsaritang almond extract
• 2 hanggang 3 kutsaritang tubig (mainit)

Paano Gawin Ito

Habang may maraming mga hakbang, ang recipe ng Easter tinapay na ito ay pinaghiwa-hiwalay sa mga maisasagawa na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa pagluluto sa hurno.

Gawin ang lebadura ng lebadura

1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lebadura, tubig, 1/4 tasa puting asukal, at gatas. Paghaluin hanggang sa ang lebadura at asukal ay natunaw. Gumalaw sa 1 tasang harina hanggang sa maayos na pinaghalo.
2. Cover at hayaan ang tumayo sa isang mainit-init na lugar para sa 1 oras.

Gawin ang kuwarta

1. Sa mangkok ng isang panghalo stand, pagsamahin mantikilya, 1/2 tasa puting asukal, at itlog yolks. Magdagdag ng halo-harina timpla, pinagsasama lubusan. Magdagdag ng banilya, kardamono, asin at sapat na 3 hanggang 3 1/2 tasa harina upang makagawa ng malambot na kuwarta. Gumalaw sa mga pasas, almendras, at balat ng orange.

1. Sa isang maliit na mangkok, pindutin ang 2 reserved egg whites hanggang matigas. I-fold sila sa kuwarta. Kumuha ng makina o kamay hanggang sa makinis at nababanat na mga form ng kuwarta, mga 3 hanggang 5 minuto. Ilagay sa greased bowl, i-on ang isang beses sa amerikana magkabilang panig. Cover na may greased plastic wrap at hayaan tumaas hanggang doble.
2. Ang isang coat ng 2-pound na kape o kulich pan na may spray na pagluluto. Punch down na kuwarta at masahin ng ilang beses. Ilagay ito sa hinandang kawali, takpan ang greased plastic wrap at hayaang bumangon hanggang sa umabot ang kuwarta sa tuktok ng lata.

Maghurno ang Kulich

1. Heat oven sa 400 F. Maglagay ng pan sa isang baking sheet at maghurno ng 10 minuto. Bawasan ang init sa 350 F at maghurno ng isa pang 35 hanggang 40 minuto o hanggang sa isang cake tester o mahaba ang palito o manipis na skewer ay malinis.
2. Alisin ang kulich mula sa oven at hayaan ang cool na 10 minuto. Nabura mula sa lata at malamig sa isang wire rack. Habang medyo mainit-init, ang pag-amoy ng glaze (tingnan sa ibaba) sa itaas ng kulich.

Gawin ang Gintal at Paglilingkod

1. Habang ang kulich ay pagluluto sa hurno, ihanda ang salamin sa isang maliit na mangkok sa pamamagitan ng pagsasama ng asukal ng mga confectioner, lemon juice , almond extract, at sapat na mainit na tubig upang makagawa ng isang makinis, runny glaze.
2. Ibuhos sa itaas ng kulich na pinapayagan ito upang tumakbo pababa sa gilid ng cake.
3. Upang maglingkod, putulin ang korona at slice base sa mga round. Upang panatilihing basa-basa ang anumang mga tira, palitan ang korona.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	271
Kabuuang taba	12 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	72 mg
Sosa	380 mg
Carbohydrates	37 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	5 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)