Ang recipe na ito para sa Polish babka , isang matamis na pampaalsa tinapay na popular para sa Pasko ng Pagkabuhay , ay babad na babad na may rum syrup kapag ito ay cool.
Ano ang Kakailanganin mo
- Sponge:
- 1 tasang gatas (mainit-init, walang mas mainit kaysa sa 110 degrees)
- 2 pakete / 4 1/2 teaspoons lebadura (aktibong tuyo)
- 1 tasang asukal
- 1 kutsarang harina (lahat ng layunin)
- Batter:
- 4 malalaking itlog
- 1 tasang asukal
- 1 pinch asin
- 11 tablespoons mantikilya (1 stick + 3 tablespoons, tinunaw at cooled)
- 2 3/4 tasa harina (lahat-ng-layunin)
- Rum sirup:
- 1 tasa ng tubig
- 7 ounces / 200 g sugar (superfine)
- 1 kutsara
- zest (lemon)
- 2 tablespoons lemon juice (1 lemon)
- 1/4 tasa madilim rum
Paano Gawin Ito
- Upang gawin ang espongha: Iain ang gatas. Magdagdag ng lebadura, 1 kutsarang asukal, 1 kutsarang harina at ihalo sa isang tinidor. Magtabi sa isang mainit na lugar upang maging mabula, mga 15 minuto.
- Upang gawing batter ang: Sa isang nakahiwalay na mangkok, paluin ang mga itlog, 1 tasa ng asukal at isang pakurot ng asin para sa mga 3 minuto. Idagdag ang tinunaw at cooled mantikilya at pampaalsa halo, pagsasama-sama ng maayos. Magdagdag ng 2 3/4 cup harina at, gamit ang paddle attachment ng isang stand mixer o regular na beaters sa isang hand-held mixer, matalo hanggang mahusay na pinagsama, tungkol sa 5 minuto. Ang kuwarta ay maluwag. Scrape down ang gilid. Cover at hayaan ang tumaas sa parehong mangkok sa isang mainit-init na lugar para sa 30 minuto.
- Upang maghurno: Maglagay ng rack sa gitna ng oven at init sa 325 degrees. Magsuot ng malaking babka pan o 10-inch Bundt pan (o 2 na maliliit na pans) na may spray na pagluluto at punuin ng batter. Cover at hayaan ang tumaas sa isang mainit-init na lugar para sa 20 minuto. Maghurno ng 30 minuto. Pahintulutan na palamigin ang 15 minuto at pagkatapos ay ibalik sa isang wire rack upang ganap na palamig.
- Upang gawin ang rum syrup: Pakuluan ang 1 tasa ng tubig na may superfine sugar, lemon zest, at lemon juice. Kapag ang asukal ay ganap na dissolved, alisin mula sa init at pukawin sa ram. Sundutin ang mga butas sa buong keyk na may palito at ibabad ang cake gamit ang rum syrup. Palamutihan na may mga jelly beans o iba pang kendi na itlog Easter.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 347 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sosa | 300 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |