Karamihan sa mga tao ay alam na ang isang mazurka ay isang Polish folk dance. Ngunit ito rin ang salita para sa isang maya sa bansa at isang tao mula sa Mazur (ang Mazovia rehiyon na kilala bilang Mazowsze sa Polish) sa North Central Poland.
Isang Flat Pastry Popular sa Easter
Ngunit ang isa at masarap na kahulugan ng mazurka, o mazurek sa Polish, ay isang flat na Polish na cake na ginawa sa iba't ibang mga base at toppings .
Ang isang bagay na mayroon sila sa karaniwan ay bihirang bihira sa 1 pulgada ang taas.
Tradisyonal na nagsilbi sa Easter kapag ito ay kilala bilang mazurek wielkanocny (mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee), ito pastry ngayon ay lilitaw sa mga talahanayan sa buong taon.
Ang Mazurek Varieties ay Walang Katapusan
Ang mga varieties ay tila walang hanggan at nag-iiba mula sa rehiyon sa rehiyon at pamilya sa pamilya. Ang mga ito ay maaaring gawin gamit ang doughs ng lebadura, ang mga tungkod na tulad ng kruche ciasto Polskie na pinatibay na may sinang-ayunan na itlog na may luto, patuyuin, puff-pasty-tulad ng mga dough o layered na may torte wafers .
Ang ilang mga kuwarta ay almond- o tsokolate. Ang topping varieties ay staggering - almond paste, tuyo prutas, sariwang prutas, nuts, meringues , poppy seed paste, pastry cream, at ang ilan ay naiwan.
Easter Mazurek
Ang Mazurek, kung lutong bahay o binili sa maraming mga panaderya sa Poland, ay itinuturing na isang Easter na nagdagit pagkatapos ng 40 araw ng pag-aayuno para sa Mahal na Araw. Iyon ay maaaring kung bakit ang cake na ito ay matamis na ngipin.
Ang isa pang dahilan ay ang Banal na Linggo, ang panahon mula sa Palm Sunday hanggang Linggo ng Pasko ng Pagkabuhay, ay isang abala sa isang Polish na sambahayan.
Ang panloob at panlabas ng bahay ay nalinis mula sa itaas hanggang sa ibaba. Sa maliit na bayan ng Chochołow, sa labas ng Zakopane sa timog Poland, ang mga bahay ay gawa sa magagandang kahoy at, tuwing tagsibol, ang mga kababaihan ng sambahayan ay nakakakuha ng kanilang mga brush at pails at kuskusin ang panlabas ng kanilang mga tahanan hanggang sa ang kahoy ay puti.
Ang Easter cooking at baking ay madalas na ginagawa sa panahon ng Holy Week. Napalalampas na sa mga gawaing-bahay, ang mga dessert ng Pasko ng Pagkabuhay ay likas na naglihis sa mga maaaring ihanda nang maaga bago ang Linggo ng Pasko ng Pagkabuhay nang hindi nababali. Ipasok ang mazurek, kadalasang ginawa ng isang napakalaki ng pinatuyong prutas upang mapanatili itong basa-basa.
Kapag ang tuktok ng isang Easter mazurka ay nagyelo, kadalasan ay pinangalan sa mga salitang " Alleluja " o " Wesołego Alleluja ," na ang huli kung saan ang maluwag na isinalin ay "Maligayang Pasko ng Pagkabuhay," ay nabaybay sa mga almond o icing.
Madalas, ang mga sanga ng willow na pusa (isang sikat na tanda ng tagsibol sa Poland) na gawa sa marzipan, o mini chocolate chips at almonds ay itinatanghal sa cake top.
Kasaysayan ng Mazurek
Ito ay palagay na ang mazurek, ang cake, ay kinasihan ng matamis na mga dessert na Turkish na dumating sa Poland sa pamamagitan ng ruta ng kalakalan ng pampalasa mula sa Turkey noong unang bahagi ng ika-17 siglo, ngunit ang pinagmulan nito ay hindi sigurado.
Ang mga Russians ay mahilig din sa mazurki (pangmaramihang para sa mazurek), ngunit maaari silang maging ganap na naiiba mula sa Polish form. Kadalasan, ang mga ito ay ginawa gamit ang hazelnut harina o pagkain at, kaya, ay gluten-free.