Ang Polish na Easter babka recipe ay nagdiriwang ng pagbabalik ng itlog sa diyeta pagkatapos ng mga mahigpit na pag-aayuno ng Lenten. Ang isang lamang 15 itlog yolks ay itinampok sa tradisyonal na recipe na ito! Para sa isang mas mababang-kolesterol, isa-tumaas na recipe, subukan ang madaling babka .
Ang Babka ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng isang kapistahang Polish Easter at itinatampok sa iba pang mga lutuin, kabilang ang Ukrainian kung saan ito ay tumatagal ng isang mataas na hugis na katulad ng isang Russian kulich . Narito ang mas maraming Eastern European babka recipes .
Ang tinapay ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng mga pagkain sa bakasyon at seremonyal na rites sa bawat kultura tulad ng makikita mo mula sa mga recipe ng Easter bread sa buong Silangang Europa at mga recipe ng Easter Bread na ito sa buong mundo .
Kung ikaw ay nagtataka kung ano ang gagawin sa 15 itlog puti tira mula sa recipe na ito, subukan nagyeyelo ang mga itlog puti o gamit ang mga ito sa recipe meringue torte .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang gatas
- 3 1/3 tasa
- lahat-ng-layunin harina
- 2 pakete aktibong dry lebadura
- 1/4 tasa ng tubig (lukewarm)
- 2/3 tasa ng asukal
- 2 kutsarita asin
- 15 malaking yolks ng itlog (temperatura ng kuwarto)
- 1 kutsaritang banilya
- 1/3 tasa madilim na mga pasas (o light raisins)
- 1/2 tasa mantikilya (tinunaw)
- Opsyonal: 3/4 tasa candied citrus rind
- Opsyonal: 1/2 tasa tinadtad almonds
- Opsyonal: 1/4 kutsarita almond extract
Paano Gawin Ito
- Magpapalabas ng gatas at ibuhos sa isang malaking mangkok o tumayo ng mangkok ng panghalo na angkop sa attachment ng sagwan. Magdagdag ng 3/4 tasa ng harina, mahusay na paghahalo. Malamig.
- Dissolve yeast sa maligamgam na tubig at hayaang tumayo ng 5 minuto. Magdagdag ng 1 kutsara ng asukal at hayaang tumayo ng 5 minuto. Idagdag sa cooled gatas timpla, pagsasama ng mabuti. Cover at hayaan ang tumaas hanggang doble.
- Sa isang hiwalay na malaking mangkok, pagsamahin ang mga yolks ng asin at itlog at talunin hanggang sa makapal at kulay-limon, mga 5 minuto. Magdagdag ng natitirang asukal at mga extract, mahusay na paghahalo. Pagsamahin ang itlog na timpla sa risen lebadura-gatas halo, matalo lubusan.
- Magdagdag ng natitirang harina at, gamit ang isang kahoy na kutsara, matalo nang malakas para sa 10 minuto o 7 minuto sa pamamagitan ng makina na may sagwan na attachment. Magdagdag ng mantikilya at magpatuloy upang talunin ang isang karagdagang 7 hanggang 10 minuto.
- Talunin ang malambot na balat, mga almendras, at mga pasas. Ang kuwarta ay magiging malagkit. Labanan ang tukso upang magdagdag ng higit na harina. Tingnan ang tala sa ibaba.
- Mag-ukit sa gilid, takpan ang greased plastic wrap at hayaang bumangon hanggang dalubhasa sa parehong mangkok. Punch down na kuwarta at hayaan ang tumaas muli hanggang doble.
- Generously coat na may 12-inch fluted babka pan o tube pan, o hagod ng ulo ng Turk (turban na hulma) na may spray ng pagluluto. Punch down na kuwarta at, gamit ang bahagyang dampened mga kamay, ilipat sa handa pan. Cover at hayaan tumaas ng 1 oras o hanggang sa kuwarta punan ang pan. Heat oven sa 350 F.
- Maghurno tungkol sa 50 minuto o hanggang sa isang instant-read thermometer registers 190 F o palito ay linisin.
- Palamig sa kawali ng 10 minuto at ibalik sa rack upang ganap na palamig. Mag-iwan ng plain o dust na may asukal sa confectioners, o ambon na may flat icing kung ninanais kahit na hindi tradisyonal.
Tandaan: Huwag magdagdag ng mas maraming harina. Iyan ang nagpapanatili sa krus na ito sa pagitan ng isang cake at liwanag ng tinapay. Gumamit ng bahagyang dampened mga kamay upang harapin ang malagkit kuwarta kapag naglilipat ito mula sa mangkok sa pans, atbp. Hindi ito magiging "hindi matigas."
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 519 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 204 mg |
| Sosa | 1,119 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 13 g |