Ang Babka ay isang matamis na tinapay na pampaalsa ng Polish, na katulad ng panettone ng Italyano , na maaaring gawin sa mga baboy na babad na babad na babad na babad na babad at yelo, o sa kaliwa. Ito ay isang paboritong Easter .
Ang tradisyunal na babka ay ginawa gamit ang isang pagsuray na bilang ng mga yolks ng itlog. Ang recipe na ito ay mas magaan sa pag-load ng cholesterol, hindi nangangailangan ng pagmamasa, at tumatagal lamang ng isang pagtaas.
Ang Babka, na literal na nangangahulugang "lola" sa wikang Polako, ay malamang na nakuha ang pangalan dahil ang hugis nito ay nakapagpapaalaala sa isang malawak na hanay ng mga lumang babae. Narito ang mas maraming Eastern European babka recipes at Easter bread recipes sa buong Eastern Europe .
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Cake:
- 1 pakete aktibong dry lebadura
- 1/4 tasa mainit na tubig (walang mainit kaysa sa 110 F)
- 6 ounces butter
- 3/4 cup sugar
- 1/2 kutsarita asin
- 1 tasa
- scalded milk
- 1 kutsaritang banilya
- 3 malaki pinutol na room-temperature eggs
- 4 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- Opsyonal: 2 tablespoons lemon
- zest
- 1/2 hanggang 1 tasa liwanag o maitim na mga pasas
- Opsyonal: asukal sa confectioners
- Para sa Opsyonal na Icing:
- 2/3 tasang asukal sa confectioners
- 2 tablespoons lemon juice
- 1 kutsara na tubig na kumukulo
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na mangkok, ibuwag ang pampaalsa sa maligamgam na tubig at itabi.
- Maglagay ng mantikilya, asukal, at asin sa isang malaking mangkok o tumayo ng panghalo, at ibuhos ang piniritong gatas sa ibabaw nito. Gamit ang attachment ng sagwan, ihalo hanggang matunaw ang mantikilya at pinalamig ang gatas sa 110 F o sa ibaba. Paghaluin sa banilya at itlog. Magdagdag ng lebadura at ihalo hanggang sa mahusay na pinagsama.
- Idagdag ang harina, lemon zest (kung ginagamit), at mga pasas at ihalo nang lubusan. Ang kuwarta ay magiging isang makapal na cake batter consistency.
- Heat oven sa 350 F. Banayad na amerikana ang 10-pulgada babka pan, kugelhopf pan, pan ng pan ng Turk (turban pan), Bundt pan o tube pan na may spray ng pagluluto. Ibuhos ang humampas sa inihanda na kawali at takpan nang lampas sa greased plastic wrap. Hayaan ang tumaas sa isang mainit-init na lugar hanggang sa nadoble sa bulk o hanggang sa dough umabot sa tuktok ng kawali ngunit walang mas mataas.
- Maghurno tungkol sa 40 hanggang 45 minuto o hanggang ang isang palito na ipinasok malapit sa sentro ay malinis, o hanggang sa isang instant-read thermometer registers 190 F.
- Palamigin sa isang wire rack at alikabok na may asukal sa confectioners bago ihahatid o, kapag ang cake ay cool, ambon sa opsyonal na pag-icing na ginawa sa pamamagitan ng whisking magkasama sugar ng confectioners, limon juice, at tubig na kumukulo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 286 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sosa | 159 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |