Nagtatampok ang tsokolate babka recipe ng isang streusel topping at inihurnong sa isang tinapay na pan.
Ito ay hindi malinaw kung ang mga pole ay naglaan ng resipe na ito mula sa kanilang mga Eastern European o Ashkenazic Jewish na kapitbahay o kung ito ay ang iba pang mga paraan sa paligid.
Tulad ng karamihan sa mga recipe, ang mga pagbabago ay ginawa sa paglipas ng mga taon. Sa halip na lutuin sa isang kawaling babka pan ang ginagamit ng mga pole, ang karamihan sa mga taong Hudyo ay naghurno sa isang tinapay na tinapay at kadalasan ay nagdaragdag ng isang topping ng streusel.
Ito ay isang masarap, mayaman na bersyon na karaniwang ginagamit sa mga tsokolate, kanela , keso at mga uri ng pili at, sinasabi ng ilang mga tao, na higit na pinahusay nila ang Polish babkas sa lasa at kayamanan.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa kuwarta:
- 1/2 tasang gatas
- 3/4 cup sugar
- 1 pakete ng lebadura (aktibong tuyo)
- 3 tasa harina (lahat ng layunin)
- 1 pinch asin
- 8 ounces / 2 sticks butter (cold, cut into pieces)
- 3 malalaking itlog (pinaghiwalay)
- Para sa Pagpuno:
- 1 maaari / 12 ounces tsokolate pagpuno (hindi frosting)
- Para sa Streusel Topping:
- 3 tasa ng harina (lahat ng layunin)
- 4 na kutsarang asukal
- 2 tablespoons butter (cold)
Paano Gawin Ito
Gawin ang kuwarta
- Patuyuin ang gatas at hayaan ang cool sa 110 degrees. Gumalaw sa 1 kutsara ng asukal at lebadura. Hayaang tumayo ng 7 minuto hanggang sa may bula.
- Samantala, sa mangkok ng isang food processor na nilagyan ng talim ng metal (o sa pamamagitan ng kamay gamit ang pastry blender), pagsamahin ang 3 tasang harina, asin at 3 kutsarang asukal (ang natitira sa asukal ay gagamitin sa pagpuno), pulsing sa timpla. Pulse sa mantikilya para sa kuwarta ng pie.
- Idagdag ang itlog yolks at lebadura halo at pulso hanggang sa isang bola ng kuwarta form. Ilagay sa malinis na mangkok, takpan ang plastic wrap at palamigin ang ilang oras o magdamag.
Gawin ang Streusel Topping
- Sa isang maliit na mangkok, ihanda ang topping ng streusel sa pamamagitan ng paghahalo sama-sama 3 tablespoons harina at 4 tablespoons asukal. Gupitin sa 2 tablespoons mantikilya bilang para sa pie kuwarta.
- Reserve habang pinalabas mo ang kuwarta at tipunin ang mga babkas.
Assembling and Baking the Babkas
- Mag-iikot ng dalawang (8 1 / 2x4 1/2-inch) tinapay at magtabi. Talunin ang nakareserbang mga puting itlog hanggang mabuo ang malambot na mga tuktok . Magdagdag ng natitirang asukal na hindi ginagamit sa hakbang 2 ng mga tagubilin sa kuwarta, at paikutin hanggang matigas ang tuhod. Reserve.
- Hatiin ang kalahati ng kalahati (pinalamig ang kalahati na hindi pinagsama) at, sa isang masining na floured na ibabaw o papel na sulatan, ayusin ang bawat kalahati sa isang 12x18-inch rektanggulo.
- Ikalat ang kuwarta na may kalahati ng pagpuno ng tsokolate at pagkatapos ay kalahati ng pinutol na puting itlog. Tiklupin sa gilid ng kuwarta at i-roll up bilang para sa isang jellyroll. Ilagay sa handa pan. Magpahid sa kalahati ng topping ng streusel. Cover na may greased plastic wrap at hayaan tumaas hanggang sa itaas ang gilid ng kawali. Ulitin ang natitirang kuwarta.
- Maglagay ng rack sa gitna ng hurno at init sa 350 F. Maghurno babkas para sa mga 40 minuto o hanggang sa isang instant-read thermometer registers 190 F. Hayaan cool sa kawali ng 5 minuto at pagkatapos ay maingat na i-out papunta sa isang rack upang palamig ganap.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 331 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sosa | 205 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 5 g |